Nina Teichholz
Nina Teicholz ist investigative Journalistin und Autorin des internationalen (und New York Times) Bestsellers „The Big Fat Surprise“ (Simon & Schuster). Der Economist kürte es zum Wissenschaftsbuch Nr. 1 des Jahres 2014 und außerdem wurde es vom Wall Street Journal, Forbes, Mother Jones und dem Library Journal zum *Besten Buch* 2014 gekürt. „The Big Fat Surprise“ hat die herkömmliche Meinung über Nahrungsfette auf den Kopf gestellt und den Kern unserer Ernährungspolitik in Frage gestellt. In einer Rezension des Buches im American Journal of Clinical Nutrition hieß es: „Dieses Buch sollte von jedem Ernährungswissenschaftler gelesen werden.“ Ein ehemaliger Herausgeber des British Medical Journal sagte: „Teicholz hat bemerkenswerte Arbeit bei der Analyse der schwachen Wissenschaft, der starken Persönlichkeiten, der Interessenbindungen und der politischen Zweckmäßigkeit“ der Ernährungswissenschaft geleistet.
Bevor er sich fast ein Jahrzehnt lang intensiv mit der Erforschung der Ernährungswissenschaften beschäftigte, war Teicholz Reporter für das National Public Radio und schrieb außerdem Beiträge für zahlreiche Publikationen, darunter das Wall Street Journal, die New York Times, die Washington Post, The New Yorker und The Economist. Sie besuchte Yale und Stanford, wo sie Biologie studierte und Amerikanistik als Hauptfach belegte. Sie hat einen Master-Abschluss der Universität Oxford und war stellvertretende Direktorin des Zentrums für Globalisierung und nachhaltige Entwicklung an der Columbia University. Sie lebt in New York City.
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Robert Cywes, MD, PhD
Dr. Cywes verfügt über eine Dual-Board-Zertifizierung für Allgemeinchirurgie und Kinderchirurgie. Er ist auf Fettleibigkeit bei Kindern und Erwachsenen, Diabetes und Stoffwechselmanagement einschließlich bariatrischer Chirurgie spezialisiert. Sein Schwerpunkt liegt darauf, Menschen dabei zu helfen, die wahre Ursache von Fettleibigkeit und Diabetes zu verstehen und zu behandeln. Er betreibt seit 19 Jahren bariatrische Chirurgie und hat rund 7000 Operationen durchgeführt. Dennoch ist Dr. Cywes fest davon überzeugt, dass Fettleibigkeit und Diabetes nicht durch eine Operation behandelt werden können. Eine Operation kann jedoch ein unschätzbares Hilfsmittel auf dem Weg zur Kohlenhydratfreiheit sein.
Seine medizinische Ausbildung begann in Kapstadt, Südafrika, wo er sein Medizinstudium an der Universität Kapstadt unter anderem bei Prof. Tim Noakes abschloss. Im Jahr 1989 zog Dr. Cywes nach Nordamerika und absolvierte eine einjährige Facharztausbildung in Kinderchirurgie am Columbus Children's Hospital der Ohio State University, bevor er nach Kanada zog, wo er seine Facharztausbildung in allgemeiner Chirurgie abschloss und sich auf minimalinvasive Chirurgie an der University of Toronto spezialisierte. Dr. Cywes promovierte außerdem in Lebertransplantationsimmunologie und der Auswirkung des Glukosestoffwechsels auf Gefäßendothelschäden in Zusammenarbeit mit Dr. David Jenkins, dem Vater des glykämischen Index.
Nach Abschluss seines Stipendiums für Kinderchirurgie am CS Mott Children's Hospital der University of Michigan wurde Dr. Cywes zum Assistenzprofessor für Kinder- und Fetalchirurgie an der Vanderbilt University in Nashville, Tennessee, ernannt, wo er hepatische Stammzellenforschung durchführte. Während dieser Zeit interessierte sich Dr. Cywes zunehmend für Fettleibigkeit bei Jugendlichen und die Auswirkungen von Kohlenhydraten auf die Leber und das metabolische Syndrom bei jungen Patienten.Dr. Die Forschung von Cywes führte zu einem umfassenden Verständnis der Toxizität eines chronisch übermäßigen Kohlenhydratkonsums als Hauptursache für Fettleibigkeit und sogenannte mit Fettleibigkeit verbundene Komorbiditäten.
In den späten 1990er Jahren erkannte Dr. Cywes, dass die vorherrschende Behandlung von Fettleibigkeit mithilfe eines Calories in, Calories out (CICO)-Modells falsch war, und entwickelte das Carbohydrate Insulin Model of Obesity and Diabetes (CIMOD). Unter Verwendung dieses Modells in Kombination mit seinem Verständnis der Suchtpsychologie entwickelte er ein klinisches Programm zur Behandlung adipöser Jugendlicher mit diesem Ansatz. Dr. Cywes zog nach Jacksonville, Florida, wo er in die Abteilung für Kinderchirurgie der Nemours Children's Clinic und des Wolfson Children's Hospital eintrat. Dies führte zu einem nationalen Treffen in Jacksonville, bei dem Leitlinien für die Adipositaschirurgie bei Jugendlichen festgelegt wurden.
Im Jahr 2004 gründete Dr. Cywes Jacksonville Surgical Associates, um seine Arbeit in der Behandlung und Chirurgie von Fettleibigkeit bei Jugendlichen und Erwachsenen fortzusetzen, und eröffnete 2013 eine Praxis in West Palm Beach, Florida. Heute arbeitet er mit einem äußerst erfahrenen Team von Fachleuten aus verschiedenen medizinischen Fachgebieten zusammen, um fettleibige Patienten besser zu versorgen. Er hat die Praxis zu einem bundesweit anerkannten Kompetenzzentrum für Adipositaschirurgie entwickelt. Die Praxis nutzt einen Ansatz der kognitiven Verhaltenstherapie, der sich mit der Kohlenhydratabhängigkeit befasst, sowie bariatrische Chirurgie, um Patienten dabei zu helfen, die Ursache ihrer Fettleibigkeit langfristig in den Griff zu bekommen.
Basierend auf seinen umfangreichen klinischen Forschungen und Beobachtungen hält Dr. Cywes international Vorträge über die physiologischen Auswirkungen des Kohlenhydratkonsums als Hauptursache der aktuellen Epidemie chronischer nicht übertragbarer Krankheiten (CNCDs). Er hält außerdem Vorträge über die Verhaltensaspekte der Kohlenhydratsucht als Ursache von Fettleibigkeit und mit Fettleibigkeit verbundenen Komorbiditäten sowie über den Einsatz von Drogenmissbrauchsmethoden anstelle eines Diät- und Trainingsansatzes zur wirksamen Langzeitbehandlung von Fettleibigkeit.
Dr. Cywes ist Mitglied der ASMBS (American Society of Metabolic and Bariatric Surgery) und Mitglied des ASMBS Childhood Obesity Committee. Er ist außerdem Mitglied der APSA (American Pediatric Surgery Association). Er wurde von der Surgical Review Corporation als Centers of Excellence ausgezeichnet. Dr. Cywes schult andere Chirurgen für die Durchführung bariatrischer Operationen und entwickelt ein Nachsorgemodell, um Patienten bei der Aufrechterhaltung des Gewichtsverlusts zu unterstützen. Dr. Cywes und sein Team sind in der Adipositasforschung aktiv, unter anderem in einer laufenden Studie zur bariatrischen Chirurgie bei Jugendlichen. Er hat sich zu einer der führenden Autoritäten in der Behandlung und Behandlung von Fettleibigkeit bei Jugendlichen entwickelt.
Dr. Cywes war Co-Autor eines Buches: Diabetes ausgepackt Darlegung eines wirksamen Ansatzes zum Verständnis und zur Behandlung von Diabetes bis zur Remission. Seine umfangreiche Erfahrung in der Kinder- und Allgemeinchirurgie kommt ihm bei der Anwendung der bariatrischen Chirurgie zur Behandlung von Fettleibigkeit bei Erwachsenen und Kindern zugute. Dr. Cywes unterhält eine aktive klinische Praxis in Palm Beach Gardens und in Jacksonville und engagiert sich aktiv für die Verbreitung der CIMOD-Botschaft in den sozialen Medien und über seine Website.
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Stephen Phinney, MD, PhD
Dr. Stephen Phinney ist emeritierter Professor für Medizin an der UC-Davis. Er ist Redaktionsmitglied des American Journal of Clinical Nutrition. Er verfügt über 25 Jahre klinische Erfahrung als Leiter multidisziplinärer Gewichtsmanagementprogramme und hat zu Büchern und von Experten begutachteten Artikeln beigetragen. Dr. Phinney ist Experte für kohlenhydratarme Ernährung und Stoffwechsel, Fettsäuren, Entzündungen und das metabolische Syndrom.
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Gary Fettke, MB, BS, FRACS, FAOrthA
Gary Fettke ist ein orthopädischer Chirurg, der in Launceston, Tasmanien, Australien praktiziert. Obwohl sein Spezialgebiet die Chirurgie ist, glaubt Gary, dass es viel besser ist, Menschen durch präventive Lebensstilmaßnahmen dabei zu helfen, eine Operation zu vermeiden. Er war „ein dicker Junge“ und entwickelte als Erwachsener zahlreiche gesundheitliche Probleme, darunter einen aggressiven Hypophysentumor, der das Sehvermögen bedrohte. Nach Jahren der Operation, Bestrahlung und Chemotherapie begann er mit einer LCHF-Diät (Low-Carb Healthy Fat), die das Fortschreiten des Tumors stoppte und es ihm ermöglichte, die Chemotherapie vollständig abzubrechen. Gary ist der einzige Arzt der Welt, dem offiziell verboten wurde, seinen Patienten zu raten, den Zuckerkonsum zu reduzieren.
Unter der Drohung, seine ärztliche Zulassung zu verlieren, focht er öffentlich die Entscheidung der Australian Health Practitioner's Regulation Agency an und sagte: „Sobald Sie die Vorteile von LCHF sehen, können Sie sie nicht mehr ignorieren.“ In einer bahnbrechenden Entscheidung im September 2018 revidierte die AHPRA nach jahrelangen Ermittlungen ihre Meinung und entschuldigte sich offiziell bei Dr. Fettke. Dr. Fettke spricht international über die Rolle raffinierter Kohlenhydrate und mehrfach ungesättigter Öle bei der Entstehung von Entzündungen, Diabetes, Krebs und anderen modernen Krankheiten und ist Autor von Inversion: One Man's Answer for World Peace and Global Health.
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Gary Taubes
Gary Taubes ist ein amerikanischer Wissenschaftsjournalist. Er ist der Autor von Nobel Träume (1987) Schlechte Wissenschaft: Das kurze Leben und die seltsamen Zeiten der Kalten Fusion (1993) und Gute Kalorien, schlechte Kalorien (2007) mit dem Titel The Diet Delusion in the UK. Er gewann dreimal den Science in Society Award der National Association of Science Writers und erhielt 1996–97 ein MIT Knight Science Journalism Fellowship. Taubes wurde in Rochester, New York, geboren und studierte angewandte Physik in Harvard und Luft- und Raumfahrttechnik in Stanford (MS, 1978).
Nach seinem Master-Abschluss in Journalismus an der Columbia University im Jahr 1981 kam Taubes 1982 als Reporter zum Discover-Magazin. Seitdem hat er zahlreiche Artikel für Discover, Science und andere Magazine geschrieben. Ursprünglich konzentrierte er sich auf physikalische Fragestellungen, doch in jüngerer Zeit wandten sich seine Interessen der Medizin und der Ernährung zu. Taubes‘ Bücher befassten sich alle mit wissenschaftlichen Kontroversen. Nobel Dreams wirft einen kritischen Blick auf die Politik und experimentellen Techniken hinter der mit dem Nobelpreis ausgezeichneten Arbeit des Physikers Carlo Rubbia. Bad Science ist eine Chronik des kurzlebigen Medienrummels rund um die Kaltfusionsexperimente von Pons-Fleischmann im Jahr 1989.
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Ken Berry, MD
Dr. Ken Berry ist ein Hausarzt, Redner und Autor mit Sitz in der Nähe von Nashville, Tennessee, USA. Ken wurde in Linden, Tennessee, geboren und wuchs in der sehr kleinen Stadt Hohenwald, Tennessee, im Süden auf. Er erhielt 1996 einen Bachelor of Science in Tierbiologie und Psychologie von der Middle Tennessee State University in Murfreesboro, Tennessee, mit Auszeichnung. Anschließend erhielt er seinen MD vom University of Tennessee Health Science Center in Memphis, Tennessee. in 2000.
Ken praktiziert seit über einem Jahrzehnt Familienmedizin im ländlichen Tennessee. Er ist Facharzt für Allgemeinmedizin und wurde von der American Academy of Family Physicians mit dem Grad „Fellow“ ausgezeichnet. Da er im Laufe seiner Karriere über 20,000 Patienten jeden Alters behandelt hat, verfügt er über die einzigartige Qualifikation, sowohl über akute als auch chronische Krankheiten zu schreiben. Dr. Berry hat sich immer mehr auf die chronischen Krankheiten konzentriert, die durch die amerikanische Standarddiät und Lebensweise verursacht werden, und hat es sich zur Aufgabe gemacht, das Blatt bei der Epidemie von Typ-2-Diabetes, chronischen Entzündungen und Demenz zu wenden. Ken hat vier Kinder, 3 Hunde, 2 Katzen und 7 Pfauen. Er und seine schöne Frau Neisha leben auf ihrer Farm in Holladay, TN.
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