Peter Ballerstedt, PhD
Peter Ballerstedt (auch bekannt als „Don Pedro, Vater der Ruminati“) erwarb seinen Bachelor- und Masterabschluss an der University of Georgia und promovierte an der University of Kentucky. Von 1986 bis 1992 war er Futterpflanzenspezialist an der Oregon State University und von 2011 bis 2023 in der Futtersaatgutindustrie tätig. Er ist Mitglied mehrerer nationaler und internationaler wissenschaftlicher Gesellschaften, beteiligt sich an entsprechenden globalen Initiativen und ist derzeit Präsident des American Forage and Grassland Council.
Peters persönliche Erfahrung hat ihn dazu gebracht, die menschliche Ernährung und Gesundheit neu zu betrachten. Was er gelernt hat, steht im Widerspruch zu den seit Jahrzehnten gegebenen Ratschlägen. Peter setzt sich für die Wiederkäuerhaltung und die wesentliche Rolle tierischer Nahrungsmittel in der menschlichen Ernährung ein. Er ist bestrebt, Brücken zwischen Produzenten, Verbrauchern und Forschern aus verschiedenen wissenschaftlichen Disziplinen zu bauen – und so das Bewusstsein für die Stoffwechselgesundheit und die wesentliche Rolle der Wiederkäuerhaltung für die soziale, wirtschaftliche und ökologische Nachhaltigkeit zu schärfen. Peter hat auf vielen verschiedenen Veranstaltungen in den USA und international gesprochen. Viele seiner Präsentationen sind auf YouTube verfügbar. Peter und Nancy leben mit ihren drei Hunden Conor, Noni und Iris im Westen Oregons.
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