Wenn Sie Seifenblasen mögen und etwas anderes suchen, probieren Sie den angesagten Cousin des Champagners, „Pét Nat“. Pét Nat ist die Abkürzung für Pétillant Naturel (was grob übersetzt „natürlicher Schaumwein“ bedeutet) und bezieht sich auf Wein, der aus dem hergestellt wird Methode der Vorfahren, was tatsächlich die älteste und rudimentärste Art ist, Schaumwein herzustellen.
Der Wein wird vor Abschluss der Hauptgärung ohne Alkohol in Flaschen abgefüllt Dosierung (eine Mischung aus Wein und Zucker), im Gegensatz zu Champagner, der eine zweite Gärung durchläuft. Pét Nat ist nicht auf eine bestimmte Region oder Rebsorte beschränkt und diese Flasche ist eine lebendige Mischung aus Sauvignon Blanc und Chenin Blanc aus der Region Bergerac im Südwesten Frankreichs.
Sie bemerken sofort ein feines, zartes Brausen, ähnlich wie bei Bier, sowie eine leichte Trübung, bedingt durch die minimale Filtration. Dezente Birnen- und Mandelaromen werden bei der Verkostung durch eine knackige Birnen- und grüne Apfel-Lebendigkeit ergänzt, die durch einen cremigen Abgang ausgeglichen wird. Dies ist der perfekte Vorspeisenwein, eine zugängliche Wahl, die zu einer Vielzahl von Gerichten passt, von Sushi bis zu Wurstwaren!
Aus biologischem Anbau bewundern wir diesen Wein für seine rustikalen Wurzeln und den minimalen Eingriff, aber was noch wichtiger ist, er enthält keinen zugesetzten Zucker (Dosierung), was typisch für die meisten Schaumweine ist. Der Restzucker und der Restalkohol sind tendenziell gering und liegen bei etwa 11 %.
Wie bei vielen „natürlichen Weinen“ kann es zu Abweichungen in der Flasche kommen, da keine Sulfite oder Konservierungsstoffe zugesetzt werden und die Gärung auf natürliche Weise in der Flasche erfolgt. Pét-Nat zu trinken ist jedoch ein angesagtes Abenteuer und Sie können viele verschiedene Variationen finden, die Ihrem individuellen Geschmack entsprechen.
Es ist in vielen Online-Shops erhältlich, z Hinterzimmerweine (wo Sie andere ketofreundliche Weine mit niedrigem Alkoholgehalt finden) und mit etwa 22 US-Dollar pro Flasche ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis für einen Schaumwein bietet.
Wissenswertes: Pét Nat wird oft mit einem Kronkorken abgefüllt – wie eine Bierflasche, und nicht mit einem Korken und einem Muselet (Drahtkäfig).
