Besitzer Rudy Ramirez sagt, dass die Menüpunkte und die Mission hinter seinem neuen Unternehmen nicht an Süßem sparen. Die Bäckerei wurde zu Ehren seiner Frau Norma Anabel Gonzalez-Ramirez gegründet, die im April an Krebs starb. Sein Sohn Nicolas Ramirez und sein Neffe Lorenzo Gonzalez schlossen sich kurz nach ihrem Tod mit Ramirez zusammen, um die Bäckerei zu eröffnen.
Bevor sie starb, sagte Rudy, seine Frau habe ihn gebeten, seinen Gesundheitszustand zu verbessern. Zu diesem Zeitpunkt wog er 351 Pfund. Er wiegt jetzt 208 Pfund. Ramirez führt den Gewichtsverlust auf die Reduzierung von Süßigkeiten und Kohlenhydraten zurück.
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