Taneka Walker ist Miteigentümerin von Kai's Baking Studio in Houston, Texas, einer der ersten rein ketofreundlichen, kohlenhydratarmen und glutenfreien Gourmet-Bäckereien im Süden. Der zum Unternehmer gewordene Air-Force-Veteran hat es sich zur Aufgabe gemacht, Gemeinden über gesunde Snack- und Dessertoptionen aufzuklären, die ungesunden Essgewohnheiten entgegenwirken können. Tanekas Tochter ist auch die Inspiration für die Marke. Ihre Tochter leidet an Nahrungsmittelallergien, daher musste die Familie ihr Essensangebot im Haushalt umstellen.
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