In den letzten zwei Jahrzehnten sind die Raten von Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes in Großbritannien gestiegen spiralförmig, etwas, das ausnahmslos auf unsere Aufnahme von gesättigten Fettsäuren zurückgeführt wird. Die konventionelle Ernährungswissenschaft argumentiert, dass dies zu einem erhöhten Cholesterinspiegel und einem größeren Risiko für Herzerkrankungen führt, doch der Journalist Gary Taubes ist der Meinung, dass wir diese Idee überdenken müssen. In den letzten 20 Jahren hat Taubes darauf hingewiesen, dass Fett zu Unrecht verteufelt wurde und stattdessen unser übermäßiger Kohlenhydrat- und Zuckerkonsum für viele dieser gesellschaftlichen Gesundheitsprobleme verantwortlich ist – ein Konzept, das immer mehr Wissenschaftler interessiert.
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