Clean Keto, Dirty Keto oder nachhaltige Keto? Welche Rolle spielen Wohlfühlgerichte bei einer Keto-Diät zur Krebsbehandlung?

Essen spielt in unserem Leben viele verschiedene Rollen. Es dient nicht nur als Treibstoff und Quelle essenzieller Nährstoffe, sondern schenkt uns auch intensive Freude oder starke Abneigung, kulturelle Verbindungen und Orientierungspunkte sowie Familienerinnerungen. Essen kann eine wichtige Form der Zuneigung zwischen Einzelpersonen und innerhalb von Familien sein. Es kann zum Zugehörigkeitsgefühl mit der eigenen Gemeinschaft, der eigenen Nationalität oder der selbstgewählten Zugehörigkeit beitragen.

Denken Sie an Ihre Kindheit zurück. Welches Essen oder welches Esserlebnis löst bei Ihnen ein warmes Gefühl im Herzen aus? Welches Essen verbinden Sie eindeutig mit einer bestimmten Person? An welches Essen erinnern Sie sich als wichtigen Bestandteil eines bestimmten Feiertags oder Anlasses? Etwas, das so wesentlich für das Erlebnis war, dass es ohne es nicht dasselbe gewesen wäre.

Denken Sie nun an dieses Essen und lassen Sie Ihre Gedanken die Aromen, die Umgebung, die Menschen um Sie herum und Ihre Gefühle miteinbeziehen. Hoffentlich schenkt Ihnen das ein wohliges Gefühl.

Als Kind der 60er-Jahre versetzt mich der Duft von Hackbraten und Ofenkartoffeln aus dem Ofen sofort zurück in die Küche meiner Mutter. Das war bei uns ein typisches Gericht, denn man konnte es gut vorbereiten und den ganzen Nachmittag über langsam backen, sodass es um 5:00 Uhr fertig war, wenn mein Vater nach Hause kam. Alle Mahlzeiten in meinem Elternhaus wurden an einem kleinen Küchentisch mit gedeckten Plätzen eingenommen, wir waren alle vier dabei, und vor dem Essen wurde immer gebetet. Die ganze Wärme und Freude dieser frühen Erinnerungen überflutet mich, wenn ich das Hackbratenrezept meiner Mutter zubereite. Gibt es in Ihrer persönlichen Geschichte etwas, das Ihnen ein ähnliches Gefühl vermittelt?

Es ist wichtig zu bedenken, dass bei Ernährungsumstellungen zur Verbesserung der Gesundheit auch alle anderen Aspekte der Ernährung eine wichtige Rolle spielen. Drastische Veränderungen können kurzfristig oft wirksam sein, doch wenn wir die anderen wichtigen Signale der Nahrung ignorieren, wird es sehr schwierig, diese Ernährungsumstellungen langfristig beizubehalten.

Hinzu kommt die enorme Lebensveränderung durch eine Krebsdiagnose, die die Situation noch verschlimmert. So vieles kann einem gesunden Appetit und einer gesunden Ernährung im Wege stehen. Angst und Furcht vor der Diagnose – nicht nur für die erkrankte Person, sondern für ihre gesamte Familie und ihren Freundeskreis.

Der Krebs selbst kann, je nach Stadium und Lage, Verdauungsprobleme wie Übelkeit, Verstopfung, Durchfall, Maldigestion oder Malabsorption oder sogar akute Krisen wie einen Darmverschluss verursachen. Kopf-Hals-Tumoren können das Kauen und Schlucken beeinträchtigen. Hirntumoren können das Appetitzentrum beeinflussen. Hormonelle Störungen können zu gesteigertem oder vermindertem Appetit führen. Schmerzen spielen eine große Rolle für den Appetit. Es ist schwer, das Leben zu genießen, wenn akute oder chronische Schmerzen den ganzen Tag begleiten, aber viele Schmerzmittel können selbst Magen-Darm-Probleme verursachen.

Krebsbehandlungen sind bekanntermaßen oft schwer zu tolerieren. Chemotherapie, ob oral oder intravenös, ist eine Ganzkörperbehandlung. Strahlentherapie wirkt zwar lokaler, kann aber häufig zu Schäden oder Verbrennungen des umliegenden Gewebes führen und dadurch Schluckbeschwerden oder Schmerzen verursachen. Kein Vergnügen…

Es gibt eine große und stetig wachsende Anzahl von Belegen, die den Einsatz von Ernährungsumstellungen zur Beeinflussung des Stoffwechsels von Krebszellen unterstützen.(1) Insbesondere die ketogene Diät, mit oder ohne Fastenphasen, die darauf abzielt, niedrige und stabile Blutzucker- und Insulinwerte aufrechtzuerhalten und die Bildung von Ketonkörpern zu fördern, beeinflusst den Krebsstoffwechsel auf vielfältige Weise. Dies erschwert das Krebswachstum und erhöht die Wirksamkeit von Krebstherapien. Weitere Informationen zur Anwendung ketogener Diäten bei Krebs finden Sie in den Arbeiten von Miriam Kalamian und/oder Dr. Tom Seyfried.

Die ketogene Diät bedeutet in der Regel, auf viele Lebensmittel zu verzichten, mit denen wir aufgewachsen sind und die eine wichtige Rolle in unserer persönlichen Ernährungsgeschichte gespielt haben. Sie basiert häufig hauptsächlich auf tierischen Proteinquellen und Gemüse, ergänzt durch gesunde Fette tierischen und pflanzlichen Ursprungs. Neben den empfohlenen Lebensmitteln gibt es auch eine lange Liste von Lebensmitteln, die in der ketogenen Diät als „schlecht“ gelten. Mit der zunehmenden Popularität der ketogenen Diät haben sich verschiedene Richtungen herausgebildet. Der Begriff „Clean Keto“ bezeichnet im Allgemeinen eine ausschließlich auf Vollwertkost basierende Ernährung mit Fleisch, Eiern, Gemüse, Beeren und gesunden Fetten. Oft werden auch Milchprodukte konsumiert. Fermentierte Lebensmittel werden ebenfalls empfohlen.

Lebensmittelhersteller witterten ihre Chance und versuchten, „Keto“-Varianten von stark verarbeiteten Lebensmitteln wie Schokoriegeln, Chips, Desserts, Fast Food und Proteinpulvern zu entwickeln. Diese Produkte enthalten oft große Mengen an künstlichen oder nährstoffarmen Süßungsmitteln und zerlegten Zutaten, wodurch sie eindeutig zu den stark verarbeiteten Lebensmitteln zählen. Manchmal wird dies als „Dirty Keto“ bezeichnet. Anhänger der „Clean Keto“-Diät blicken mitunter ablehnend auf diese Lebensmittel.

Wenn Sie jedoch unter Appetitlosigkeit, starker Angst, Übelkeit infolge einer Chemotherapie oder Verdauungs- bzw. Nährstoffmangel leiden, kann eine ketogene Ernährung mit „sauberen“ Vollwertprodukten schwierig sein. Wenn Ihnen das gleiche Erdnussbutterbrot, das Sie schon als Kind oder Teenager gegessen haben, Trost spendet, dann ist ein Steak mit Brokkoli nicht hilfreich.

Hier kommen wir zum Konzept der nachhaltigen ketogenen Ernährung ins Spiel. Menschen mit einer Krebsdiagnose oder einer anderen chronischen Erkrankung, die eine Stoffwechselintervention erfordert, brauchen eine Möglichkeit, diese Interventionen sowohl körperlich, emotional als auch psychisch angenehm und nährend zu gestalten, um sie langfristig durchhalten zu können. Deshalb empfehle ich einen nachhaltigen Ansatz einem rein „Clean Eating“-Ansatz.

Es gibt viele Möglichkeiten, Keto-freundliche Varianten von Brot, Crackern, Muffins, Suppen, Aufläufen und vielem mehr zuzubereiten – alles, was auf den ersten Blick wie typisch amerikanisches Essen aussieht, aber eine verbesserte, weniger verarbeitete Version mit vollwertigen, gesunden Zutaten darstellt. Beispielsweise kann man für den oben erwähnten Toast ein im Handel erhältliches Keto-Brot verwenden, das pflanzliches Protein, Ballaststoffe und eine gute Portion Eiweiß liefert. Mit echter Butter und etwas natürlicher Erdnuss- oder Mandelbutter wird daraus eine besonders leckere Variante des Kindheitsfavoriten, die sowohl ernährungsphysiologische als auch emotionale Bedürfnisse auf einem vertrauten Teller befriedigt.

Die Anwendung einer ketogenen Diät zur Behandlung von Krebs erfordert einen individuellen Ansatz. Die Proteinzufuhr muss ausreichend, aber nicht übermäßig sein. Kohlenhydrate werden deutlich reduziert, und Art und Zeitpunkt ihrer Aufnahme beeinflussen den Blutzuckerspiegel. Fett wird zur Hauptenergiequelle, doch welche Fette am besten geeignet sind und wie sie gut vertragen werden, hängt von verschiedenen Faktoren ab.

Jeder Körper und jede Krebserkrankung ist einzigartig. Daher wird auch der Behandlungsplan individuell angepasst. Folglich muss auch die ketogene Diät individuell gestaltet werden, um maximale Wirksamkeit und Nachhaltigkeit zu gewährleisten. Sich von einem KI-Programm einen personalisierten Ernährungsplan erstellen zu lassen, ist nicht der beste Weg. Die Zusammenarbeit mit erfahrenen Ernährungsexperten ermöglicht es Ihnen, einen Plan zu entwickeln, der sich gut in Ihren Alltag integrieren lässt, Ihre körperlichen, emotionalen und geschmacklichen Bedürfnisse berücksichtigt und gleichzeitig ein für das Krebswachstum ungünstiges Stoffwechselmilieu schafft.

Ernährungsumstellungen allein heilen Krebs nicht. Sie können jedoch einen enormen positiven Einfluss auf den Stoffwechsel im Körper ausüben und so die Grundlage für eine effektivere Krebsbehandlung schaffen. Wie Dr. Thomas Seyfried mit seiner „Presse-Pulse“-Theorie erklärt, bildet die gut abgestimmte ketogene Diät die Basis oder den „Presse“-Effekt – den kontinuierlichen Druck, der eine „Pulse“-Therapie wirksamer macht.

Auch wenn Keto-Puristen die Nase rümpfen mögen, haben Ersatzprodukte für Wohlfühlgerichte in einer ketogenen Diät durchaus ihren Platz, insbesondere für Menschen mit Krebs oder in anderen schwierigen Lebenslagen. Wer Lebensmittel findet, die ähnliche Geschmacks- und Stimmungsgefühle wie Brot, Cracker, Pizza, cremige Puddings, Eis oder Kekse vermitteln, gestaltet seine Ernährung abwechslungsreicher, befriedigender und somit auch nachhaltiger.

Einige einfache Ideen:

• • Brot: Es gibt zahlreiche kohlenhydratarme Brotprodukte im Handel. Einige basieren auf resistenter Stärke und enthalten modifizierte Stärke auf Weizen- oder Tapiokabasis. Andere werden aus Nussmehl hergestellt und sind in der Regel glutenfrei. In letzter Zeit tauchen vermehrt Rezepte im Internet auf, die Milchpulver als trockene Zutat für Brot und brötchenähnliche Produkte verwenden. Diese stammen meist aus der Carnivore-Szene und sind sehr proteinreich.
  • Pasta: Neben den klassischen Zucchini-„Zoodles“ können Pasta-Toppings auch auf Shirataki-Nudeln, Palmenherz-Nudeln, Konjaknudeln oder proteinreiche Nudeln auf Hülsenfruchtbasis gegeben werden (diese haben allerdings einen etwas höheren Kohlenhydratgehalt).
  • Cracker: Cracker lassen sich aus einem Teig im Stil von Fatheads, aus gebackenem Käse oder aus dünn ausgerolltem Nussmehlteig herstellen. All diese Varianten sind auch im Handel erhältlich. Für manche Menschen ist das Knuspern eines Crackers ein wichtiges Sinneserlebnis.
  • Aufläufe: Im Internet findet man unzählige Rezepte für Keto-Varianten bekannter Aufläufe. Ob Lasagne, Shepherd's Pie oder cremiger Makkaroni-Auflauf – es gibt garantiert eine Keto-Version.
  • Reis: Probieren Sie Shirataki- oder Konjakreis als Basis für Ihre Lieblingszutaten. Blumenkohlreis ist heutzutage natürlich auch frisch und tiefgekühlt weit verbreitet erhältlich, sodass Sie ihn nicht selbst reiben müssen.
  • Eiscreme: Probieren Sie Folgendes: Geben Sie etwa 1/4 Tasse davon in eine Schüssel. eingefroren Beeren (Erdbeeren, Blaubeeren, Brombeeren oder Himbeeren) in eine kleine Schüssel geben und mit etwa 3 Esslöffeln Sahne übergießen. Nicht umrühren. Das Fett in der Sahne erstarrt sofort beim Kontakt mit den gefrorenen Beeren, und die Konsistenz ähnelt dann Eiscreme. Mit einem kleinen Löffel genießen. Wer es etwas süßer mag, kann der Sahne etwas natürliches Süßungsmittel hinzufügen oder die Beeren vor dem Vermengen damit bestreuen. Zuerst aber ohne Süßungsmittel probieren. Sie werden von der Süße der Beeren-Sahne-Kombination überrascht sein.

Seien Sie nicht voreilig mit Urteilen. Die ketogene Diät zur Schaffung eines spezifischen Stoffwechselmilieus im Körper ist eine wirksame Strategie. Doch die Einhaltung einer ketogenen Diät mit all ihren möglichen Einschränkungen kann in einer komplexen medizinischen und emotional belastenden Situation sehr schwierig sein. Suchen Sie nach Möglichkeiten, Ihren Körper optimal zu versorgen, Ihre medizinische Situation gezielt zu unterstützen und gleichzeitig die positiven Nebeneffekte Ihrer Ernährung zu fördern.

Vergiss nicht, dass du nicht nur deinen Körper ernährst. Du nährst auch deinen Geist, dein Herz und deine Seele. Und die optimale Unterstützung dieser Aspekte ermöglicht es dir, auch in schwierigen Situationen in Ketose zu bleiben.

Referenzen: (Die Referenzliste bleibt in der wissenschaftlichen Zitierweise erhalten)

1. Menyhárt et al. Ernährungsansätze zur Ausnutzung metabolischer Schwachstellen bei KrebsBiochim Biophys Acta Rev Cancer. 2024 Mär;1879(2)

Dieser Blogbeitrag spiegelt die Meinung und/oder Erfahrung des Autors wider. Er dient ausschließlich Informationszwecken und ersetzt keine professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung. Bei Fragen zu gesundheitlichen Problemen oder Beschwerden bezüglich Ihres Wohlbefindens wenden Sie sich bitte immer an Ihren Arzt oder eine andere qualifizierte medizinische Fachkraft.