Wenn die meisten Ketoniker an ihren kohlenhydratreichen Tagen eines vermissen, dann sind es knusprige, knackige, fettige und salzige Snacks. Chicharrones, auch Schweineschwarten genannt, stillen dieses Verlangen. Sie werden aus frittierten und reichlich gesalzenen, mundgerechten Stücken Schweinehaut hergestellt, sind luftig, knusprig und schmelzen köstlich auf der Zunge, mit einem Salz-Fett-Genuss, der an Pommes frites erinnert, und völlig ohne Kohlenhydrate. Chicharrones entstanden vor mehr als 200 Jahren in Spanien. Mit ihrer Entwicklung ist eine Vielzahl von gebratenen Schweinehautangeboten und Gewürzen entstanden, von denen einige besser sind als andere. Aber führend bei hochwertigen, köstlichen Chicharrones ist das in San Francisco ansässige Unternehmen 4505 Meats.
4505 Meats bezieht sein Schweineleder ausschließlich von kleinen Familienbauern, die nachhaltige und humane Haltungstechniken anwenden. Sie verwenden keine Konservierungsstoffe oder seltsamen Zutaten; Sie braten ihre Schweineschwarten in ausgeschmolzenem Schweinefett und würzen ihre Chicharrones nur mit hochwertigen Gewürzen (und einer kleinen Prise Kokospalmenzucker, der anscheinend so klein ist, dass er nicht in den Nährwertangaben auf der Packung aufgeführt ist). Am wichtigsten ist, dass sie lecker sind.
Diese Salz-Fett-Protein-Crunch-Kissen gibt es in drei Geschmacksrichtungen: Klassisches Chili & Salz, Jalapeño-Cheddar und Smokehouse-Barbecue. Jedes ist in 1-Unzen- oder 2.5-Unzen-Beuteln erhältlich. (Ähnlich wie bei Kartoffelchips macht eine Portionsgröße von 1 Unze wahrscheinlich Lust auf mehr.)
Ernsthafte Keto-Anhänger sollten beachten, dass diese köstlichen Snacks neben Spuren von Kokospalmenzucker fast doppelt so viel Protein wie Fett enthalten (9 g Protein und 5 g Fett pro Portion)Daher ist es wichtig, Ihre Makros im Auge zu behalten, wenn Sie diese essen.
4505 Chicharrones können pur gegessen oder in Guacamole getunkt werden, Keto Crazy Cheese Dip oder jeder andere Aufstrich, in den Sie normalerweise Chips tunken würden. Ebenso spannend ist, dass Sie sie zermahlen oder zerdrücken und dann als getreidefreie Panade verwenden können, wie wir es mit diesen köstlichen Rezepten gemacht haben: Knusprig gutes Keto-Brathähnchen, Keto-Kroketten aus knusprigem Blumenkohl und Schinken mit geräucherter Paprika-Crèma, oder auch Mit Schweinestaub überzogene Schweinekoteletts mit Erbsensalat!
Über das Unternehmen
4505 Fleisch befindet sich in San Francisco, Kalifornien. Sein Gründer, Ryan Farr, ist ein Metzger und Koch, der an rein natürliche, hochwertige Zutaten glaubt, die sorgfältig ausgewählt werden. Daher die sorgfältige Beschaffung von einem Kollektiv kleiner Familienzüchter, die nachhaltige und humane Haltungsmethoden und Gewürze von höchster Qualität anwenden.
Wie sie schmecken
4505 Chicharrones sind etwas fester und weicher als viele andere Schweineschwarten auf dem Markt, daher sind sie nicht ganz so leicht und knusprig wie wir es gewohnt sind. Und wie bereits erwähnt, gibt es ein wenig zugesetzten Zucker, der manchen Leuten vielleicht schmeckt und angesichts der Köstlichkeit der drei Geschmacksrichtungen unnötig erscheint:
- Jalapeño-Cheddar hat einen schönen Pfefferkick und einen kräftigen Käsegeschmack.
- Smokehouse BBQ hat neben dem Rauch eine leichte Süße.
- Classic Chili & Salt hat zusammen mit dem Chili-Gewürz einen unerwartet süßen Geschmack.
Zutaten
Abgesehen von der Spurenmenge an Kokospalmenzucker enthalten die Sorte Classic Chili & Salt und die Smokehouse BBQ-Geschmacksrichtungen der 4505 Chicharrones ketofreundliche Zutaten. Der Jalapeño-Cheddar passt nicht in den ketofreundlichen Zutatentest, da er Maltodextrin, Molkenprotein und Bio-Zucker enthält.
Vollständige Zutatenliste nach Geschmack:
Klassisches Chili und Salz
Zutaten: Schweineschwarten, Kokospalmenzucker, Salz, Gewürze, ausgeschmolzenes Schweinefett
Portionsgröße: 1 oz (14 g)
Kalorien: 80
Protein: 9g
Fat: 5g
Kohlenhydrate: 0 g
Faser: 0 g
Nettokohlenhydrate: 0g
Räucherkammer BBQ
Zutaten: Schweineschwarten, Kokospalmenzucker, Salz, Gewürze, Tomatenpulver, Paprika, Zitronensäure, Hickory-Aroma, ausgeschmolzenes Schweinefett.
Portionsgröße: 1 oz (14 g). Ähnlich wie bei Kartoffelchips macht eine Portion wahrscheinlich Lust auf mehr.
Kalorien: 80
Protein: 9g
Fat: 5g
Kohlenhydrate: 0 g
Faser: 0 g
Nettokohlenhydrate: 0g
Jalapeño-Cheddar
Zutaten Schwarten, JAlapeno-Cheddar Würze [Cheddar-Käse Geschmack (Cheddar-Käse [Pasteurisierte Milch, Käse Kulturen, Salz, Enzym], Maltodextrin, Molkepulver, Salz, Dinatriumphosphat), Salz, Jalapeno Pulver, Bio-Zucker], ausgeschmolzenes Schweinefett.
Portionsgröße: 1 oz (14 g)
Kalorien: 80
Protein: 9g
Fat: 5g
Kohlenhydrate: 0 g
Faser: 0 g
Nettokohlenhydrate: 0g
Wie 4505 Chicharrones Blutzucker und Ketone beeinflussen
Wir überprüfen die Ketofreundlichkeit der von uns bewerteten Lebensmittel immer noch einmal, indem wir unsere Ketone und unseren Blutzucker vor und nach dem Verzehr der betreffenden Lebensmittel testen. Für diesen Testbericht haben wir die Geschmacksrichtung Classic Chili & Salt getestet.
Die Tabelle unten zeigt, dass der Verzehr von Chili & Salz 4505 Chicharrones zu einem akzeptablen/geringfügigen Anstieg des Glukosespiegels führte und leicht erhöht blieb. Der langsame Glukoserückgang ist wahrscheinlich auf die langsame Aufnahme von Kokospalmenzucker durch den Körper zurückzuführen, dessen Verdauung länger dauert als bei normalem Rohrzucker. Aber im Allgemeinen liegen die Höhenunterschiede immer noch innerhalb unserer akzeptablen Grenzen. Es hatte jedoch keinen Einfluss auf unsere Ketonwerte.
Obwohl alle drei Geschmacksrichtungen Zucker enthalten, aber nicht genug, um als einzelnes Kohlenhydrat registriert zu werden, stimmen die Smokehouse BBQ-Zutaten am ehesten mit Chili & Salz überein und führen daher am ehesten zu ähnlichen Ergebnissen. Wir würden empfehlen, die kleine Tüte Jalapeño-Cheddar zu testen, bevor Sie sich für die größere Tüte entscheiden.
Das letzte Wort
Daumen hoch für die 4505 Chicharrones von 4505 Meats. Sie werden aus hochwertigen Zutaten hergestellt, die Aromen sind vielfältig und schmackhaft, und obwohl nicht alle Zutaten optimal sind und die Proteinmengen hoch sind, sind diese knusprigen Leckereien bei mäßigem Verzehr oder als Zutat (z. B. Panade) für andere Gerichte ein echter Leckerbissen sind eine tolle Keto-Wahl. Außerdem sind sie kohlenhydratfrei!
Kaufen Sie hier 4505 Chicharrones.
