Eintopf-Keto-Kochen: 75 köstliche kohlenhydratarme Mahlzeiten für den vielbeschäftigten Koch (Page Street Publishing Co, 2020) ist aus einem einfachen Grund eines der besten Allround-Keto-Kochbücher, die uns begegnet sind: Jedes der 75 Rezepte erfordert eine Handvoll extrem häufiger Zutaten, ist superschnell und einfach zuzubereiten (in ein Topf!), und ist absolut köstlich.
Wenn Sie mit einfachster Essenszubereitung und Aufräumarbeiten jeden Tag aufregende Mahlzeiten zaubern möchten, kann Ihnen dieses Buch dabei helfen, dies ganz einfach zu tun. Was steht in einem Keto-Kochbuch für nahezu Perfektion? Lesen Sie weiter, um es herauszufinden.
Über den Autor
Die Autorin Charlotte Smythe steht hinter dem Food-Blog Clean Foodie Cravings. Obwohl es sich nicht speziell um einen Keto-Blog handelt, zeigt er doch, warum Charlotte die Qualifikation hatte, ein Keto-Kochbuch zu verfassen; Sie weiß, wie man ein tolles Rezept schreibt, „saubere“ Zutaten verwendet und bestimmte Ernährungsrichtlinien einhält. Sie verfügt auch über eine Welt voller Erfahrung; Nachdem sie die ersten zehn Jahre ihres Lebens in Liberia verbracht hatte (und häufig mit ihrer Schwester kochte), zog sie in die USA und etablierte sich in Minneapolis, Minnesota, als angesehene Food-Bloggerin. Nachdem sie mit Whole10 und Paleo angefangen hatte, wechselte sie zu einer ketogenen Diät, und dieses Buch ist Teil des Ergebnisses. Ihre lebhafte Persönlichkeit und ihre Leidenschaft für Gesundheit und Geschmack kommen in ihren Texten und Keto-Rezepten zum Ausdruck.
Was ist drin?
Dies ist ein reines Kochbuch. Es gibt keine langen Geschichten über eine Keto-Reise, Gewichtsverlust oder anderes (obwohl Charlotte eine Geschichte von Gewichtskämpfen hat, die sie in ihrem Blog bespricht), sondern geht direkt auf Keto-Rezepte ein, die in die folgenden Abschnitte unterteilt sind:
- 30-minütige Bratpfannenmahlzeiten
- Keine Unordnung beim Abendessen in Blechpfannen
- Ofen zu Tisch
- Wohltuende Suppen und Eintöpfe
- Sunny-Side Up (z. B. Frühstück)
- Zurück zu den Grundlagen (Keto-Grundnahrungsmittel wie Blumenkohlreis, Zoodles aus Zucchini und andere Keto-Zutaten)
Wie der Titel verspricht, lassen sich alle Rezepte problemlos mit einem Topf (oder einer Pfanne oder einem Backblech) zubereiten. Dazu gehören Makros, einschließlich Gesamtgramm Fett, Kohlenhydrate, Nettokohlenhydrate, Protein und Ballaststoffe. Da die Kalorien jedoch nicht erwähnt werden, müssen Sie sie selbst berechnen, wenn Sie Kalorien zählen.
Die Zutaten sind bekannt und leicht verfügbar. Denken Sie an Ghee oder ketofreundliches Öl zum Kochen, etwas Protein, hier und da etwas Gemüse und Gewürze. Die meisten Rezepte erfordern weniger als 12 Zutaten (viele davon sind gewöhnliche Gewürze), und es gibt einige, die fast sechs Zutaten enthalten, aber dennoch aufregende, unglaublich aromatische Ergebnisse liefern.
Zusätzlich wird jedem Rezept ein wunderschönes ganzseitiges Foto beigefügt, das von der Autorin selbst aufgenommen wurde.
Hoffen Sie hier nicht auf Dessertrezepte. Du wirst sie nicht finden. In diesem Buch dreht sich alles um Rezepte für ein gemütliches Keto-Abendessen und Frühstücksrezepte, die ebenso einfach zuzubereiten sind wie für Abendessen unter der Woche und Unterhaltung am Wochenende.
Dennoch bieten sie eine große Vielfalt für Ihre Keto-Diät (und damit auch eine glutenfreie Ernährung). Erwarten Sie leckere Rezepte für alles, von Pfannengerichten über Pfannengerichte bis hin zu Keto-Eintopfgerichten, die einfach himmlisch sind. Denken Sie an cremige Saucen, würziges Hühnchen, saftige Schweinekoteletts mit Knoblauchbutter, mit Parmesan bestreute Eierbecher (siehe unten), Hackfleischbällchen, mexikanische Enchilada-Pfannenrezepte und vieles mehr.
Probieren Sie diese Rezepte aus Keto-Kochen in einem Topf jetzt:
Low-Carb-Frühstückseierbecher
Geschmorte kurze Rippchen mit Pilzen
Cajun-Hähnchen und grüne Bohnen
Was du lernen wirst
Zumindest erhalten Sie viele neue Rezepte, die Sie immer wieder zubereiten möchten. Wenn Sie jedoch aufmerksam sind, lernen Sie auch einige großartige Fertigkeiten, die Sie auf Ihre eigenen Rezepte anwenden können, z. B. wie Sie Hähnchenschenkelhaut perfekt knusprig machen (siehe das Rezept für Cajun-Hähnchen oben) oder wie Sie Beilagen zu allem zubereiten, was Sie gerade braten (auch). im Cajun-Hähnchen-Rezept).
Was wir mögen
Die Rezepte sind wunderbar und doch einfach. Die Fotos geben Ihnen eine klare Vorstellung davon, was Sie anstreben, und sind wunderschön und sehr appetitlich.
Raum für Verbesserung
Wir wünschten, dass in den Makros Kalorien enthalten wären, damit wir leicht wissen könnten, wie viele Kalorien pro Portion vorhanden sind.
Wir wünschten auch, dass Gewichtsangaben in der Zutatenliste für Gemüse enthalten wären. Da ein „mittlerer Spaghettikürbis“ oder eine „mittlere Zwiebel“ nicht spezifisch sind (und beide in Maßen gegessen werden müssen, um die Kohlenhydrat-Makros unter Kontrolle zu halten), besteht die Möglichkeit, die Kohlenhydrat-Makros falsch zu berechnen, wenn Sie sich nicht anhand der tatsächlichen Werte neu berechnen Gewicht Ihrer Zutat. Allerdings kommen riskante und vage Gemüsemaße in diesem Buch selten vor, und sie sind leicht zu navigieren, wenn Sie wissen, wie man Makros berechnet, oder nicht besonders streng sind.
Das letzte Wort
Es gibt allen Grund, sich dieses Keto-Kochbuch zu schnappen. Es ist großartig, seine Rezepte sind köstlich und es ist so zugänglich, dass es garantiert geschmackliche Vielfalt in Ihre Keto-Mahlzeitplanung bringt. Wir sind große Fans.
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