Treffen Sie Doug Reynolds und Pam Devine von LowCarbUSA

Doug Reynolds und Pam Devine sind Gründer von Low Carb USA, einer Plattform für Wissenschaftler, Unternehmer und die medizinische Gemeinschaft, auf der sie ihre Forschungsergebnisse rund um den kohlenhydratarmen und ketogenen Lebensstil teilen können. Von Konferenzen, an denen jeder teilnehmen kann, um sich weiterzubilden, bis hin zu einer Organisation, die die Art und Weise ändern möchte, wie Gesundheitsdienstleister über kohlenhydratarme Diäten diskutieren und diese sicher mit ihren Patienten umsetzen – Low Carb USA schlägt Wellen zum Besseren und wir sind bereit, mitzumachen ihnen!

Wie haben Sie zum ersten Mal von der ketogenen Diät erfahren?

Doug – Im Juli 2015 erhielt ich eine E-Mail, in der exogene Ketone beworben wurden – witzigerweise. Ich war und bin ein begeisterter Langstreckenläufer, aber mit Ende vierzig nahm ich jedes Jahr etwas zu, meine Knie schmerzten ständig und das Laufen fiel mir immer schwerer. Vor Kurzem stellte ich mich auf die Waage und war entsetzt: Ich wog 16 Kilo zu viel. Ich fühlte mich elend, dachte aber, es sei meine Schuld, weil ich einfach faul geworden war und nicht mehr genug lief. Der Betreff der E-Mail lautete: „Ketone – eine alternative Energiequelle zu Glukose“. Ich wusste nicht einmal, was Ketone sind, also recherchierte ich und fand jede Menge Informationen über die ketogene Diät. Je mehr ich darüber las, desto klarer wurde mir, welche Probleme ich hatte und sogar welche, die ich schon in meiner aktiven Zeit als Läufer von 88-Kilometer-Ultramarathons hatte. Nach drei Wochen Recherche fasste ich den Entschluss und begann mit der ketogenen Diät. Innerhalb von fünf Monaten verlor ich die überflüssigen Pfunde, die Entzündung in meinen Knien klang ab, meine Atemwegsprobleme verschwanden und ich sprang morgens voller Elan aus dem Bett und genoss das Laufen wieder in vollen Zügen. Ein unerwarteter „Nebeneffekt“ war, dass ich Verbesserungen meiner kognitiven Fähigkeiten und der Symptome des schweren Schädel-Hirn-Traumas bemerkte, das ich mit Anfang dreißig erlitten hatte.

Pam – Wie Doug erklärt, hat er einige Wochen lang die ketogene Diät und ihre Vorteile recherchiert und dazu einige tolle Artikel und Bücher gelesen (siehe Liste unten). Als er mir die neuen Änderungen seines Lebensstils erklärte, sagte er: „So, wir gehen jetzt einkaufen, hier ist die Liste.“ Zuerst dachte ich: „Moment mal, du hast eine Liste geschrieben UND gehst mit mir einkaufen?! Haha!“ Aber dann las ich die Liste. Vollfette Sahne, Butter, Fleisch, griechischer Joghurt (Vollfett), etwas grünes Gemüse (nie sein Lieblingsessen! Haha), Oliven und Nüsse, um anzufangen, ach ja, und Speck! Mein erster Gedanke war: „Woher sollen wir denn all die Nährstoffe bekommen? Werden wir genug Vitamine und Mineralstoffe haben?“ Aber ich habe schnell den Nährwert dieser Lebensmittel und die Funktionsweise dieses Lebensstils im Stoffwechsel verstanden.

Mit Low Carb USA haben Sie Ihre Leidenschaft und Ihr Wissen in eine Möglichkeit verwandelt, anderen zu helfen. Wie kam es dazu?

Doug – Ich saß im Januar 2016 an meinem Geburtstag mit Pam beim Abendessen, und wir sprachen über die wunderbaren Verbesserungen, die wir beide erlebten, und darüber, wie wenige Menschen davon wussten. Ich selbst hatte bis sechs Monate zuvor nicht einmal gewusst, was Ketone sind, und fing an, über die Organisation einer Konferenz in San Diego zu sprechen, um allen Interessierten, insbesondere Medizinern, die Wichtigkeit der Kohlenhydratreduktion zu vermitteln. Am nächsten Morgen schrieb ich sofort potenzielle Referenten an und schilderte ihnen die Idee. Wir erstellten eine Website und eine Präsenz in den sozialen Medien, sicherten uns Referenten, Sponsoren und einen Veranstaltungsort und organisierten innerhalb von sechs Monaten die erste Konferenz.

Pam – Nachdem wir unsere Ernährung etwa zwei bis drei Monate lang umgestellt hatten, wollten wir immer mehr darüber erfahren und unsere Erfahrungen teilen. Doug telefonierte gerade mit seinen Eltern in Südafrika und erzählte seiner Mutter von unseren Veränderungen. Sie meinte: „Hey, das klingt ja wie die Tim-Noakes-Diät!“ Wir trauten unseren Ohren nicht! Dougs Mentor aus seiner Laufzeit machte das etwa? Wir fanden schnell viele Informationen über die Banting-Diät. Doug entdeckte Vorträge von Prof. Noakes, die dieser auf einer Konferenz in Südafrika gehalten hatte, an deren Organisation er beteiligt war, und auch Vorträge in Australien bei „Low Carb Down Under“. Außerdem stieß er auf eine Plattform, die Prof. Noakes nutzte und die Coaching und Rezepte anbot. Kurzerhand bewarb er sich als Coach für das Programm. Doch sie waren noch nicht bereit für internationale Coaches. Also beschlossen wir, unsere eigene Coaching-Plattform zu gründen, um anderen die ketogene Diät näherzubringen und ihnen die gleichen Fehler zu ersparen, die wir gemacht hatten. Inspiriert von einem Zitat von Prof. Noakes – „Wir verändern die Essgewohnheiten der Welt, Mahlzeit für Mahlzeit“ – fragten wir uns, wie wir dazu beitragen könnten. So kontaktierten wir ab Januar 2016 Referenten, planten den Aufbau einer neuen Website und kündigten unsere Jobs, um uns diesem Projekt hauptberuflich zu widmen.

Von Low Carb USA ist eine neue aufregende Initiative ins Leben gerufen, die das Potenzial hat, eine große Anzahl von Menschen zu erreichen. Erzählen Sie uns von der Standard of Care (SoC)-Initiative.

Doug – Wir freuen uns sehr, die Veröffentlichung der ersten klinischen Leitlinien zur „Verschreibung von Kohlenhydratrestriktion als therapeutische Intervention“ bekanntzugeben. Wir haben einen Beirat aus erfahrenen Klinikern und Experten auf diesem Gebiet gebildet, um diese Arbeit zu unterstützen. Dem Beirat gehören derzeit Prof. Tim Noakes, Dr. Gary Fettke, Dr. Stephen Phinney, Dr. Georgia Ede, Dr. Bret Scher, Dr. Robert Cywes, Dr. Eric Westman, Dr. Will Yancy, Franziska Spritzler, Dr. Laura Saslow, Dr. David Cavin und Dr. Brian Lenzkes an. Dieses erste Dokument dient der allgemeinen Intervention; darauf aufbauend werden wir krankheitsspezifische Leitlinien entwickeln. Die Veröffentlichung dieser Leitlinien ist der erste Schritt zur Etablierung eines Behandlungsstandards für Kohlenhydratrestriktion.

Der zweite Schritt ist die Schaffung einer Gemeinschaft von Klinikern, die diesen Ansatz praktizieren. Es sind diese Gemeinschaft und ihre gemeinsamen Schulungen, Erfahrungen und Anliegen, die mit der Zeit den Versorgungsstandard etablieren werden, der per Definition darin besteht, „Gesundheitsversorgung in Übereinstimmung mit den Standards der Praxis unter Angehörigen desselben Gesundheitsberufs mit ähnlichen Gesundheitsberufen bereitzustellen.“ Ausbildung und Erfahrung in denselben oder ähnlichen Gemeinden zum Zeitpunkt der Erbringung der Gesundheitsversorgung.“ Die Leitlinien können dabei helfen, den SoC zu definieren, aber er basiert auf dem, was eine Gemeinschaft von Klinikern tatsächlich in der Praxis „tut“, und basiert auf Konsens.

Pam – Wir haben bei dieser Initiative mit Adele Hite, PhD, RD, zusammengearbeitet. Sie arbeitete viele Jahre mit Dr. Eric Westman zusammen und schrieb während ihres Studiums ihre Dissertation, während sie uns gleichzeitig dabei unterstützte, Kontakte zu medizinischen Fachkräften zu knüpfen und unseren Beirat zusammenzustellen.

Wie haben andere Gesundheitsdienstleister auf die SoC-Initiative reagiert?

Doug – Mit großem Enthusiasmus, aber Worte allein genügen nicht. Sie dazu zu bringen, diese neue Plattform anzunehmen und tatsächlich mitzuwirken, wird unsere größte Herausforderung sein.

Wo sehen Sie die Entwicklung der ketogenen/kohlenhydratarmen Diät in den nächsten fünf Jahren hinsichtlich der Akzeptanz sowohl in der medizinischen Fachwelt als auch im Mainstream?

Doug – Auf unserer Konferenz in San Francisco habe ich darauf hingewiesen, dass die Ernährungsrichtlinien, die die gängige Meinung prägen, unter enormem Druck stehen, sich nicht zu ändern – finanziell, politisch und seitens der Pharmaindustrie. Wir wissen nicht, wie lange das noch dauern wird, und wir können es uns nicht leisten, auf eine Änderung zu warten, bevor wir Veränderungen in der Medizin sehen. Mit der Einführung des SoC hoffe ich, in fünf Jahren große Veränderungen in der Medizin zu erleben.

Pam – Ja, das ist sozusagen eine Bewegung von unten, eine patientengetriebene Bewegung, getragen von medizinischem Fachpersonal, das sich die Zeit nimmt, Neues zu lernen – etwas, das ihnen im Medizinstudium nicht beigebracht wurde. Wir haben in den fast drei Jahren, in denen wir uns intensiv mit der Wissenschaft auseinandergesetzt haben, bereits große Fortschritte erzielt. Anfang des Jahres hat die ADA (American Diabetes Association) eine kohlenhydratarme Diät als medizinische Ernährungstherapie anerkannt. Ein wichtiger Schritt, aber sie machen daraus kein großes Aufsehen und informieren nicht jeden über die vorgenommenen Änderungen.

Welche Tipps und Ressourcen würden Sie denjenigen geben, die einen ketogenen Lebensstil beginnen möchten?

Doug – Wir haben ein Coaching-Programm auf unserer Website, um Menschen den Einstieg zu erleichtern, und auf unserer Seite „ Großartige Bücher “ gibt es einige sehr gute Bücher für den Anfang.

Pam – Hier sind ein paar Dinge, die wir gerne früher gewusst hätten. Erdnüsse und Cashewnüsse sind Hülsenfrüchte und enthalten für die meisten Keto-Anhänger zu viele Kohlenhydrate. Wir dachten im ersten Sommer, Wassermelone sei kohlenhydratarm – ups! 😉 Deshalb sind Lebensmittellisten wichtig, und man sollte die Zutaten in allen Lebensmitteln kennen. Man sollte unbedingt wissen, was man meiden sollte, also Lebensmittel, die den Blutzucker- und Insulinspiegel in die Höhe treiben. Dein Keto-Mojo-Blutzuckermessgerät kann dir dabei helfen, diese Dinge aufzuspüren.

Doug, wie hat sich Ihr Körper als jemand, der sehr aktiv war (Marathon- und Ultraläufer), in Bezug auf die Leistung an die ketogene Ernährung angepasst?

Doug – Ich habe das Gefühl, dass ich jetzt ohne ständiges Kohlenhydrat-Nachschub laufen kann, ohne zusammenzubrechen. Das ist sehr befreiend, aber die entzündungshemmende Wirkung finde ich am wichtigsten. Die Steifheit und der Muskelschmerz nach einer Anstrengung sind deutlich geringer, und die Erholungszeit ist unendlich viel kürzer.

Was sind Ihre Top-5-Tipps für einen ketogenen Lebensstil?

Doug –

1. Achten Sie darauf, ausreichend Fett zu sich zu nehmen
2. Lesen Sie unbedingt die Nährwertkennzeichnung von allem, was Sie in den Mund nehmen
3. Gönnen Sie sich eine kalorienfreie „Überbrückung“ wie schwarzen Kaffee oder ungesüßten Eistee, an dem Sie nippen können, wenn Ihr Kopf Sie auffordert, zwischen den Mahlzeiten einen Snack zu sich zu nehmen. Nehmen Sie einige Notrationen mit, wenn Sie ausgehen, falls es keine kohlenhydratarmen Optionen gibt.
4. Lassen Sie sich beim Essen nicht dem Druck von Gleichaltrigen oder Familienangehörigen unterwerfen. Nehmen Sie den Lebensstil an und seien Sie stolz auf die Stoffwechselvorteile, die Sie erleben.
5. Haben Sie Mitleid mit den Menschen in Ihrem Umfeld, die nicht die gleichen Vorteile erfahren.

Pam –

1. Nehmen Sie ausreichend Natrium zu sich! Und Kalium und Magnesium.
2. Keine Angst vor Fett!
3. Essen Sie etwas Kohlenhydratarmes, bevor Sie zu einem gesellschaftlichen Treffen gehen, und/oder bringen Sie Ihr eigenes Essen mit.
4. Achten Sie auf Ihre Soßen und Salatdressings, denn es gibt versteckten Zucker und alle handelsüblichen Salatdressings enthalten unerwünschte verarbeitete Öle, die Sie vermeiden sollten.
5. Aber mein größter Rat ist: Warten Sie nicht, basierend auf der Lernkurve! Veränderungen werden eintreten, wenn man einfach anfängt, das Offensichtliche zu tun – indem man auf Zucker und stärkehaltige Lebensmittel verzichtet, sogar auf die sogenannten „gesunden Kohlenhydrate“ wie Süßkartoffeln, Quinoa, Bohnen und Bananen.

Was ist das häufigste Missverständnis über die ketogene Ernährung, das Ihnen begegnet? Und wie klärt man andere darüber auf?

Doug – Mein erster Gedanke ist, dass der Verzehr all dieser Fette zu einem massiven Cholesterinanstieg und in der Folge zu einem Herzinfarkt führen wird. Ich versuche ihnen zu erklären, dass es dafür keinerlei wissenschaftliche Belege gibt und zahlreiche Studien das Gegenteil beweisen. Ich verweise sie auf die hervorragenden Vorträge von Dr. David Diamond und Dr. Bret Scher.

Pam – Wir essen nicht nur Speck! Im Ernst, es gibt viele Skeptiker, die die ketogene Ernährung mit wenigen Kohlenhydraten nicht richtig verstehen, und es kursieren viele Fehlinformationen. Wir veröffentlichen viele Studien auf unserer Website und ermutigen die Leute, die wissenschaftlichen Erkenntnisse zu lesen, damit sie Fakten von Fiktion unterscheiden können.

Für alle, die Interesse an einer ketogenen Konferenz mit vielen herausragenden Gastrednern aus der medizinischen und wissenschaftlichen Gemeinschaft haben, besuchen Sie bitte die Website der zukünftigen Low Carb USA-Veranstaltung hier.