Ein hoher Cholesterinspiegel ist ein häufiges Problem für diejenigen, die mit einer ketogenen Diät beginnen. Daher ist es kein Wunder, dass Dave Feldman neugierig wurde, als seine Lipidwerte nach Beginn einer ketogenen Diät anstiegen, um das Fortschreiten von Typ-2-Diabetes zu verhindern. Unterwegs führte er unzählige Experimente an sich selbst durch (so genannte N1-Experimente), um Cholesterin und seine Rolle für unsere Gesundheit wirklich zu verstehen, und er war begeistert von seiner Suche nach Wissen auf dem Gebiet der Lipidologie (die Behandlung von Cholesterin). All das teilt er uns auf seiner Website „Cholesterol Code“ mit, indem er seine Forschungsergebnisse aufschlüsselt und einige der heute gängigen Meinungen zu Cholesterin und Lipidologie in Frage stellt.
Wie lange sind Sie schon ketogen und was hat Sie dazu bewogen, mit dem Keto-Lebensstil zu beginnen?
Ich werde diesen Monat bald vier Jahre alt. Ich bin zunächst zur Keto-Diät übergegangen, um ein Fortschreiten zu Typ-2-Diabetes zu vermeiden, da ich sah, dass mein Hämoglobin A1C langsam anstieg. Seitdem habe ich alles darüber gelernt, was ich konnte, mit besonderem Schwerpunkt auf Cholesterin, da meine Lipidwerte nach der Diät deutlich angestiegen sind. Als Ingenieur habe ich im Lipidsystem ein Muster entdeckt, das verteilten Objekten in Netzwerken sehr ähnlich ist. Seitdem habe ich durch Forschung und Experimente einiges zu diesem Thema gelernt und dabei einige sehr aussagekräftige Daten ans Licht gebracht. Mit dieser neuen allgemeinen Theorie habe ich meinen Cholesterinspiegel mehr als jeder andere auf der Welt ohne Medikamente oder spezielle Nahrungsergänzungsmittel jeglicher Art verändert.
Hier einige Highlights:
- Bei der ersten öffentlichen Präsentation meiner Daten habe ich ein Experiment arrangiert, bei dem Ich habe mein LDL-C um 73 mg/dL und mein LDL-P um 1115 nm/L gesenkt in nur drei Tagen.
- In einem kürzlich durchgeführten Experiment Ich habe meinen LDL-C-Wert innerhalb von sieben Tagen um 104 mg/dl gesenkts von 207 zu 103.
- Ich hatte mein LDL-C bis zu 368 mg/dL.
- Ich hatte mein LDL-C so niedrig wie 98 mg/dL.
Als Ingenieur müssen Sie wissen, wie Dinge funktionieren und warum. Was war die treibende Kraft hinter Ihrem „Extreme Drop“-Experiment?
Bei meinem extremen Abfallexperiment habe ich einen Abfall meines LDL-C um 73 Punkte und einen Abfall meines LDL-P um 1115 Punkte verursacht. Ziemlich schnell bemerkte ich, dass mein Cholesterinspiegel umso höher stieg, je weniger Fett ich aß, und je mehr Fett ich aß, desto weiter sank er. Ich wollte verstehen, warum das so ist, was mich heute zum sogenannten „Lipid-Energie-Modell“ führte, das darauf hindeutet, dass Cholesterin viel stärker von unserem Energiestoffwechsel beeinflusst wird, als man heute normalerweise glaubt. Sie können mehr über das Experiment lesen Hier .
Was sind die häufigsten Missverständnisse, wenn man mit anderen über Keto und Cholesterin spricht? Wie klären Sie andere über diese Missverständnisse auf?
Für viele ist es schwierig, Cholesterinmarker überhaupt als dynamisch zu betrachten. Dies allein ist eine große Herausforderung, selbst für diejenigen mit sehr fortgeschrittenen Kenntnissen über Lipide – und es ist nur der erste Schritt. Aus diesem Grund versuche ich viel Arbeit in die Kommunikation dieser Konzepte mit Animationen und Analogien zu stecken, auf jede Art und Weise, die dazu beitragen kann, diese Tür für den neuen Denkprozess zu öffnen.
Beim Verständnis von Cholesterin gibt es viele Fehlbezeichnungen, deren Aufklärung viel Zeit in Anspruch nimmt. Sie können sie nur ansprechen, wenn sie auftauchen.
Welchen Rat würden Sie Menschen mit hohem Cholesterinspiegel geben, die mit einer ketogenen Diät beginnen möchten?
Wie immer ermutige ich jeden, alle wichtigen Aspekte zu recherchieren. Ich mache mir weniger Sorgen um diejenigen, die noch unsicher sind, aber täglich lernen, als um diejenigen, die sich entschieden haben und das Gefühl haben, dass es nichts mehr zu lernen gibt.
Viele Lipid-Panels und Tests konzentrieren sich ausschließlich auf das Gesamtcholesterin. Aber Cholesterin hat viel mehr zu bieten als nur eine Zahl. Welchen Rat geben Sie Menschen, die ihre Lipid-Panel-Ergebnisse interpretieren möchten?
Sicherlich ist mir klar geworden, wie stark HDL-Cholesterin und Triglyceride bei der Risikoeinschätzung sind. In jeder Studie, die ich bisher gefunden habe und die eine Schichtung von hohem HDL und niedrigem Triglyceridspiegel beinhaltet, ist LDL für das Herzkrankheitsrisiko nahezu irrelevant, selbst wenn es extrem hoch ist. Wie immer wird sich meine Meinung mit den Daten ändern, aber die Daten scheinen im Moment ziemlich beeindruckend zu sein.
Was war die größte Erkenntnis aus Ihren N1-Experimenten? Haben Sie Pläne für zukünftige Forschung?
Es ist viel zu schwierig, einen einzigen Imbiss zu isolieren. Aber wenn Sie mich dazu verleitet haben, nur eines auszuwählen, dann ist es der überwältigende Beweis dafür, wie dynamisch diese Systeme sind. Tatsächlich habe ich in einem meiner letzten Experimente meinen LDL-Wert in nur sieben Tagen von 296 auf 83 erhöht. Vor diesem Hintergrund ist es für mich schwer vorstellbar, aufgrund eines einzigen Cholesterinwertes eine lebenslange Therapie zu verschreiben.
Verfolgen Sie Ihre Makros für Ihre Keto-Diät?
Seit November 2015 mache ich Fotos von allem, was ich zu mir nehme. Dadurch entsteht eine überprüfbare Spur, die unabhängig überprüft werden kann. Makros werden hauptsächlich im Rahmen von Experimenten verfolgt, die Fotos können jedoch jederzeit auf eine genaue Abrechnung zurückgeführt werden.
Verfolgen Sie Ihre Ketone, wenn ja, wie oft?
Ja, ich erhalte Ketonmessungen mindestens jeden Morgen und je nach Experiment manchmal auch mehrmals am Tag.
Was sind Ihre fünf größten Tipps für diejenigen, die einen ketogenen Lebensstil führen möchten?
- Wenn Sie krank sind, beim Abnehmen ins Stocken geraten oder ein Problem haben, das Sie nicht verstehen können, sollte Ihr erster Schritt darin bestehen, Ihre Ernährung zu überwachen. Ich verlange es von allen, mit denen ich zusammenarbeite, und in 80 % der Fälle führt dieser eine Schritt dazu, dass sie das Problem ohne weitere Hilfe von mir herausfinden.
- Höre nie auf zu lernen! Informieren Sie sich weiterhin aktiv über Ihre Gesundheit, damit Sie wachsam bleiben können.
- Unterschätzen Sie nicht die negativen sozialen Einflüsse auf Ihr Essverhalten. Vielleicht sind es Freunde und/oder Familienangehörige, denen es am besten um Sie geht, aber sie befinden sich auch nicht auf derselben gesunden Reise wie Sie. Bauen Sie ein Unterstützungsnetzwerk aus gleichgesinnten Freunden auf, die Ihr Interesse daran teilen, dass dies funktioniert.
- Denken Sie immer an Ihr wichtigstes Messgerät: Wie Sie sich fühlen! Kein Gerät kann diesen Detektor ersetzen, dennoch werden viele ein schreckliches Gefühl ertragen, wenn sie davon ausgehen, dass die Zahlen immer wichtiger sind.
- Gib es immer zurück. Erinnern Sie sich an die Menschen, die Ihnen geholfen haben, an den Ort zu gelangen, an dem Sie sein wollten – werden Sie jetzt einer von ihnen.
Was ist dein Lieblings-Keto-Rezept?
Es ist meine eigene Keto-Pizza.
- 3 EL Flohsamenschalen
- 2 Unzen Frischkäse
- 9 Eier
Die Zutaten vermischen und für die Kruste in eine Pfanne (9 x 13 Zoll) gießen. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen und backen Sie es dann etwa 425 bis 30 Minuten lang im 40 °C heißen Ofen, bis es so braun wie eine Papiertüte ist. Dann wie gewohnt belegen und kurz anbraten, um den Käse zu schmelzen (ich verwende Rao-Sauce, da sie kohlenhydratarm ist)
Wie gehen Sie mit den Artikeln und Interviews um, in denen Keto negativ dargestellt und behauptet wird, es sei unsicher oder ungesund?
Ich höre. Vielleicht haben sie etwas Neues zu sagen, an das ich noch nicht gedacht hatte. Wie immer versuche ich, ein guter Wissenschaftler zu sein und die Ohren offen zu halten.
Wenn Sie an weiteren Theorien und Experimenten von Dave interessiert sind, schauen Sie sich seine Präsentation von Low Carb Breckenridge an Hier .
