AKTUALISIERT VON FRANZISKA SPRITZLER, RD, CDE, im Mai 6, 2024
Es gibt so viele leckere Keto-Rezepte, die Milchprodukte enthalten. Das liegt daran, dass vollfette Milchprodukte sowohl fettreich als auch köstlich sind, und weil Keto-Rezepte oft auf Milchprodukte zurückgreifen, um Fett zu gewinnen Makros (tägliche Kalorien aus Fett). Wenn Sie also Milchprodukte meiden und versuchen, eine Ketodiät zu beginnen, kann das frustrierend sein; angesichts einer Flut von milchreichen Ketorezepten fühlen Sie sich vielleicht herausgefordert, die Diät durchzuziehen, und denken: „Keto ist einfach nichts für mich.“ Aber Sie können. Führen Sie einen ketogenen Lebensstil und verzichten Sie auf Milchprodukte! Es kann etwas Mühe kosten, herauszufinden, welche alternativen Zutaten Sie beim Kochen verwenden können, oder milchfreie, ketogene Rezepte zu finden, die Ihrem Geschmack entsprechen, aber eine milchfreie Keto-Ernährung ist durchaus machbar. Lesen Sie weiter und wir erzählen Ihnen alles darüber.
Warum manche Menschen Milchprodukte meiden
Es gibt eine Vielzahl von Gründen, warum Menschen Milchprodukte aus ihrer Ernährung streichen, darunter Allergien, Unverträglichkeiten, Entzündungen, Probleme bei der Verdauung von Milchprodukten, Autoimmunerkrankungen und Hauterkrankungen. Interessanterweise sind viele dieser Probleme auf nur wenige Grundprobleme zurückzuführen.
Kaseinreaktionen
Die meisten Probleme mit Milchprodukten sind das Ergebnis einer negativen Reaktion des Immunsystems auf ein einziges Element in Milchprodukten, das Kasein (das Hauptprotein in Milchprodukten) genannt wird. Tatsächlich ist Kasein eines der reaktivsten Lebensmittel für Menschen, die mit ihrer Immungesundheit zu kämpfen haben, denn wenn Sie Kasein nicht verdauen können, kann das Protein von Ihrem Körper als fremder Eindringling identifiziert werden und das Immunsystem wird zur Selbstverteidigung aktiviert. Dies ist auch der Grund, warum eine Unverträglichkeit gegenüber Kasein zu einer Darmdurchlässigkeit oder einem „durchlässigen Darm“ führen kann.
Wir erfahren jetzt, dass es nicht nur Kasein ist, sondern das tippe von Kasein, das zählt. Es gibt zwei Arten von Kasein: A1-Beta-Kasein und A2-Beta-Kasein. Europäische Rinder (der Großteil der Rinder in den USA) enthalten A1-Beta-Kasein, die Art von Kasein, mit der viele Menschen Probleme haben. Es gibt Belege dafür, dass A1-Beta-Kasein die Transitzeit (Zeit zwischen den Stuhlgängen) erheblich verlängert und Entzündungen und Bauchschmerzen verstärkt. Einige Reformhäuser führen jetzt A2-Beta-Kasein-Produkte (von reinrassigen asiatischen und afrikanischen Rindern). Die in dieser Art von Milchprodukten enthaltene Form von Kasein verursacht nicht die gleichen negativen Reaktionen im Körper, was für diejenigen, die Milchprodukte meiden, vielversprechend ist; es gibt etwas Hoffnung, dass es da draußen einige verträgliche Milchprodukte geben könnte.
Laktoseintoleranz
Der andere häufige Auslöser einer Milchunverträglichkeit ist Laktose, der Hauptzucker in der Milch. Leute mit Laktoseintoleranz produzieren nicht das Enzym Laktase, das Laktose spaltet, damit sie verdaut und absorbiert werden kann. Wenn Menschen mit einer Laktoseintoleranz Milchprodukte zu sich nehmen, gärt die darin enthaltene Laktose im Darm und verursacht Verdauungsbeschwerden in Form von Blähungen, Völlegefühl und Durchfall.
Warum manche Menschen, die Milchprodukte vertragen, bei der Keto-Ernährung auf Milchprodukte verzichten
Manche Menschen streichen Milchprodukte aus ihrer Keto-Diät, einfach weil sie Schwierigkeiten haben, Gewicht zu verlieren, während sie weiterhin Milchprodukte essen.
Proteinregulierung
Einige Milchprodukte enthalten eine erhebliche Menge an Protein, darunter auch Käse. Bei einer Ketodiät sollte die Proteinaufnahme moderat sein, und zu viel davon kann Sie aus der Ketose werfen. Daher vermeiden manche Menschen Milchprodukte, um ihre Proteinaufnahme besser zu regulieren.
Überraschungsunverträglichkeiten
Bei manchen Menschen auf Ketodiät kommt es zu einem deutlichen Glukoseanstieg oder Ketonabfall, wenn sie Milchprodukte zu sich nehmen, selbst wenn bei ihnen nie Probleme mit Milchprodukten aufgetreten sind. Für jemanden, der Keto zur Gewichtsabnahme verwendet, kann dies Grund genug sein, Milchprodukte aus der Ernährung zu streichen.
So erkennen Sie, ob Sie bei einer Keto-Diät Milchprodukte meiden sollten
Wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie bereits vor Beginn einer Keto-Diät auf Milchprodukte reagieren, ist es eine gute Idee, den milchfreien Weg fortzusetzen. Wenn Sie nicht sicher sind, wie Sie Milchprodukte vertragen, können Sie dies nur herausfinden Testen Sie Ihren Blutzucker und Ihre Ketone auf Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Wenn Ihr Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr von Milchprodukten stark ansteigt oder Ihre Ketonwerte deutlich abfallen, ist das ein gutes Zeichen dafür, dass Milchprodukte Ihnen nicht schmecken.
Was Sie bei einer milchfreien Keto-Diät essen können
Wenn Sie sich entschieden haben, dass Sie milchfrei und Keto leben möchten, fragen Sie sich wahrscheinlich, was Sie tun sollen können. essen. Viele Keto-Rezepte enthalten Milchprodukte. Glücklicherweise gibt es zahlreiche Optionen und Problemumgehungen.
Pflanzliche Substitutionen
Heutzutage gibt es viele wunderbare milchähnliche, ketofreundliche Produkte auf dem Markt. Gehen Sie zu einem gut sortierten Lebensmittelhändler und finden Sie vielleicht Cashew-Frischkäse als Ersatz für Milch-Frischkäse oder Mandeljoghurt, der eine gute Alternative zu Milchjoghurt darstellt.
Milchersatz
Oft können die Milchprodukte in Rezepten durch milchfreie Alternativen ersetzt werden. Mandelmilch oder Kokosmilch können Milch in Smoothies und beim Backen ersetzen, und jetzt gibt es auch Macadamianussmilch. Denken Sie nur daran, die Makros zu beachten, wenn Sie Zutaten in Rezepten ersetzen, und überlegen Sie, in ein paar großartige Milchfreie Keto-Kochbücher.
Butterersatz
Auch wenn Sie auf Milchprodukte reagieren, Gheeoder geklärte Butter kann eine sinnvolle Alternative zu herkömmlicher Butter sein, da bei der Verarbeitung Laktose eliminiert wird. Bei einer Kaseinallergie ist es jedoch keine gute Alternative.
Ideen für milchfreie Keto-Snacks
Einfache Milchsnacks wie Käse und fettreicher Joghurt sind tabu, wenn Sie keine Milchprodukte zu sich nehmen. Sobald Sie sich vollständig an Fett gewöhnt haben und in Ketose sind, werden Sie nicht mehr so häufig Lust auf Snacks haben. Aber in der Zwischenzeit sind im Folgenden einige unserer beliebtesten milchfreien Keto-Snack-Ideen aufgeführt:
- Oliven: Alle Olivensorten sind reich an guten Fetten. Wenn Ihnen der Geschmack alltäglicher Oliven aber zu stark ist, probieren Sie doch einmal Castelvetrano-Oliven. Sie sind grün, mild, schmecken nussig und sind wirklich lecker.
- Beeren mit geschlagener Kokoscreme (unbedingt beachten). Berechnen Sie Ihre Makros um zu bestimmen, wie viel Sie essen sollten): Nehmen Sie eine (13.5-oz) Dose gut gekühlte Kokosmilch, schöpfen Sie den festen oberen Teil der Dose in eine Rührschüssel (geben Sie keine der flüssigen Teile hinzu; bewahren Sie diese für eine andere Verwendung auf), fügen Sie ½ Teelöffel Vanille hinzu und schlagen Sie die Mischung mit einem Elektromixer, bis sich steife Spitzen bilden. Mit Blaubeeren, Himbeeren oder Erdbeeren servieren.
- Ein Löffel voll Kokosnuss-Manna, auch als Kokosbutter bekannt: Halten Sie ein Glas bereit; wenn Sie Lust auf einen Snack bekommen, genügt ein Löffel davon.
- Nussbutter: Mandelbutter und andere gesunde Nussbutter Gefällt mir Pili-Nussbutter lassen sich perfekt direkt aus dem Glas oder darüber löffeln Keto-Schneidebrot.
- Rindersticks: Ein ausgezeichneter Snack für unterwegs, den Sie sogar in Ihrer Handtasche oder Ihrem Auto mitnehmen können. Wir mögen diese 100 % grasgefütterte Rindersticks.
Milchfreie Rezepte
Wir wissen, dass die Umstellung auf eine Keto-Diät und der Verzicht auf Milchprodukte zunächst eine Herausforderung sein kann, aber hier auf unserer Website finden Sie alle möglichen Rezepte zur Inspiration: Schauen Sie sich alle unsere milchfreien Rezepte an!
