Über die Autoren
Die Kunst und Wissenschaft des kohlenhydratarmen Lebens ist einer der umfassendsten und wissenschaftlich fundiertesten Ratgeber zur ketogenen Ernährung. Dr. Jeff Volek und Dr. Steve Phinney wurden von einem Ernährungswissenschaftler und einem Arzt verfasst und beschäftigen sich seit über 30 Jahren mit der ketogenen Ernährung. Sie nutzen von Experten begutachtete medizinische Forschung, um die Anwendung der ketogenen Diät zu unterstützen. Für diejenigen, die mit peer-reviewter Forschung nicht vertraut sind: Es handelt sich um den Goldstandard der Forschung, bei dem sie nicht nur strengen Richtlinien entspricht, sondern auch einem Gremium aus Peers (Experten auf einem bestimmten Gebiet) zur Überprüfung und Validierung vorgelegt wurde. Anschließend nutzen die Autoren diese von Experten begutachtete Forschung, um fundierte Erklärungen für die Stoffwechselprozesse und Veränderungen zu präsentieren, die bei der Umstellung von der „Zuckerverbrenner“- auf die „Fettverbrenner“-Ernährungsart auftreten.
Was ist drin?
Die Autoren führen Sie zunächst in das Problem der „Kohlenhydratunverträglichkeit“ ein, die mit einer Einschränkung der Kohlenhydratzufuhr behandelt werden muss (sie formulieren es viel schöner als „Sie essen viel zu viele Kohlenhydrate und jetzt passen Sie nicht mehr in Ihre Hose“). ). Dies ist sowohl ein praktischer Leitfaden zur Ketose als auch eine wissenschaftliche Übersicht über die verfügbaren Daten rund um die ketogene Diät und die Vorteile und Einsatzmöglichkeiten der Diät in einer therapeutischen/medizinischen Situation. Viele Mythen, die die Öffentlichkeit inzwischen als Tatsachen akzeptiert, werden auf eine Art und Weise „zerlegt“, die sowohl durch wissenschaftliche Peer-Review-Studien und Statistiken als auch durch leicht verständliche Erklärungen dieser Studien untermauert wird. Einige dieser Mythen sind:
- Low-Carb-Diäten führen nur zu einer Gewichtsabnahme durch Wasser.
- Eine fettarme Ernährung ist vorteilhafter für die Herzgesundheit und bekämpft Herzkrankheiten sowie Fettleibigkeit.
- Das Gehirn kann nur mit Glukose ausreichend funktionieren und benötigt Kohlenhydrate.
- Leistungssportler und Menschen, die häufig Sport treiben, können mit einer kohlenhydratarmen Ernährung nicht so gute Leistungen erbringen.
- Durch den Verzicht auf viele kohlenhydratreiche Gemüse- und Obstsorten im Rahmen einer kohlenhydratarmen Diät geraten Sie in ein Mikronährstoffdefizit.
- Fett macht dick.
Für wen?
Dieses Buch kann etwas komplex werden und wurde speziell für den Gesundheitsdienstleister geschrieben, sodass der „Laie“ ohne medizinische Fachkenntnisse in einigen Bereichen möglicherweise nicht weiterkommt. Akronyme werden häufig verwendet, obwohl die Bedeutung leicht online gefunden werden kann, wenn nicht im Buch selbst.
Raum für Verbesserung
Obwohl uns dieses Buch sehr gut gefallen hat, würden wir uns lieber eine Neuauflage mit aktuelleren Forschungsergebnissen wünschen. Das soll nicht heißen, dass das, was in diesem Buch besprochen wird, veraltet ist, aber im Alter von über 10 Jahren gab es neue Erkenntnisse, von deren Kenntnis die Leser profitieren würden.
Das letzte Wort
Fazit: Wenn Sie nach einem Buch suchen, das nicht nur erklärt, was die ketogene Diät ist, sondern auch erklärt, wie sie bei verschiedenen Krankheitsprozessen wie Diabetes, metabolischem Syndrom, Fettleibigkeit, Hyperlipidämie usw. funktioniert, dann ist dies das richtige Buch für Sie . Wenn Sie ein Gesundheitsdienstleister sind, der sich für die Ernährung interessiert und dafür, wie sie in Kombination mit der traditionellen Medizin zur Behandlung Ihrer Patienten eingesetzt werden könnte, ist dies eine ausgezeichnete Quelle mit Zitaten, um Ihre persönliche Forschung auf dem Gebiet der ketogenen Wissenschaft voranzutreiben Sie sind ausreichend darauf vorbereitet, nicht nur die Fragen der Patienten zu diesem Thema zu beantworten, sondern auch die Diät in den Fällen umzusetzen, die Sie für angemessen halten.
Egal, ob Sie dieses Buch also skeptisch lesen oder bereits daran glauben, Sie werden auf unvoreingenommene Fakten und KEINE Meinungen stoßen, und hoffentlich werden Sie nach Durchsicht der Forschungsergebnisse in der Lage sein, den Wert des ketogenen Lebensstils zu erkennen.
Kaufen Sie hier die Kunst und Wissenschaft des kohlenhydratarmen Lebens.
