Ikke alle fedtstoffer skaber ketoner i samme hastighed
Ikke alle fedtstoffer skaber ketoner i samme hastighed og i samme grad. Ja, ligesom at spise en bøf kan ende med at få dine ketoner til at stige anderledes end at spise en salat med lidt olivenolie. Det hele har at gøre med, hvad der udgør en fedt i første omgang. Fedtstoffer består af kulstofkæder, de har forskellige niveauer af mættede hydrogenbindinger. Nu vil jeg forklare lidt mere om det i detaljer, efterhånden som vi går videre, men det er ikke sådan, at du bare kan spise forskellige fedtstoffer og forvente den samme ønskede ketonmåling. Jeg er Thomas DeLauer med Keto-Mojo, og vi skal bryde det hele ned.
Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism Study
Så lad os gå videre og starte med en undersøgelse, der blev offentliggjort i The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism. Det tog et kig på 20 voksne deltagere. De blev delt op i to grupper. Begge disse grupper af individer indtog en ketogen diæt. De indtog en Keto-diæt i fem dage. Men den ene gruppe havde 60 % af deres kalorier fra mættet fedt, og den anden gruppe havde 60 % af deres kalorier fra flerumættet fedt. Så hvad det betyder er, at de stadig havde dem på en Keto-diæt, de spiste stadig høje mængder fedt og moderate mængder protein og lave mængder kulhydrater, men hvad de forsøgte at finde ud af var, om Keto-gruppen har mættet fedt skabe ketoner i en langsommere eller hurtigere hastighed end den flerumættede fedtgruppe. Så de målte deres ketonniveauer, de målte deres insulinfølsomhed og de målte deres lipid profiler. Resultaterne var ret interessante. Så efter fem dage fandt de ud af, at gruppen, der indtog mere i form af flerumættede fedtstoffer, havde højere ketonniveauer. De havde en stigning på 8.4 milligram pr. deciliter, når det kom ned til ketoner versus mættet fedtgruppe med 3.1. Betyder det, at indtagelse af flerumættede fedtstoffer er bedre for ketose? Nej, det betyder det overhovedet ikke. Alt det betyder er, at netop den slags fedt gav dig en højere måling af ketoner på det tidspunkt.
Hvordan nedbrydes fedtstoffer?
Du kan se, hvad vi skal se på, er hvordan fedtstoffer nedbrydes. Mættet fedt er mættet. Hvad det betyder er, at når du ser på et fedtstof, har du en række kulstofatomer og kulstofkæder, og nogle af disse dobbeltbindinger har brint, og nogle af dem har ikke. Med et mættet fedtstof er alle bindingerne mættede med brint, det er derfra udtrykket mættet kommer. De er alle mættede med brint. Hvilket betyder, at når du indtager mættet fedt, skal din krop nedbryde de mættede bindinger, de skal nedbryde de bindinger, hvilket betyder, at mættede fedtstoffer i bund og grund nedbrydes, hvad angår fedtstoffer, en smule langsommere. Nu flerumættede fedtstoffer på den anden side, som navnet antyder, betyder flerumættet flere umættede områder af en kulstofkæde. Så det betyder, at der er færre brintbindinger, der skal nedbrydes. Så det absorberes hurtigere, og får derfor ketonerne op en lille smule højere. Mellemkædede triglycerider, et andet eksempel. De er kortere kæder, så de ender med at bryde ned meget hurtigere. Det betyder ikke nødvendigvis, at det ene er bedre end det andet. Mættet fedt er fantastisk til ketose, ligesom MCT olier fantastisk til ketose. Men hvis du bruger dit Keto-Mojo-måler, kan du begynde at lege med forskellige fedtstoffer på forskellige tidspunkter for at se, hvornår du får det bedste resultat.
Fordele ved at bruge din Keto-Mojo-måler
Du vil måske opleve, at du mentalt føler dig en smule mere klar, en lille smule bedre, når dine ketoner er lidt højere. Nogle mennesker gør, nogle mennesker gør ikke. Så hvis du bruger din ketonmåler efter at have brugt bestemte slags fedtstoffer eller spist bestemte slags fedtstoffer, kan du blive rigtig granulær og begynde at finde ud af det, men det er rart at vide, hvilke fedtstoffer der vil fremkalde en højere ketonrespons. Hvis du ved, at du kommer til at gå en periode uden at spise, vil du måske gerne have nogle mættede fedtstoffer, for så ved du, at du vil have en længere nedbrydning. Lidt lavere ketonniveauer, men de vil blive vedligeholdt, og kan måske give dig en lille smule mere energi. Det er selvfølgelig altid svært at sige præcis, hvad der sker, for når vi går mellem måltiderne, kan vores krop begynde at trække kropsfedtvæv for at lave ketoner. Så alt, hvad vi ved med det samme, er, at flerumættede fedtstoffer skaber flere ketoner i øjeblikket, okay. Og mættet fedt skaber en lille smule mindre i øjeblikket. Hvilken er bedst? Nå, det vil være helt op til dig, og helt op til hvordan du føler. Men som altid, uanset hvad. Du skal ikke bare regne i dit hoved, overlad målingen til meter, og udnytte målstandarden for ketontest med Keto-Mojo. Som altid ses vi i den næste video.
