Jacqueline Eberstein begyndte at arbejde sammen med Dr. Robert Atkins som sygeplejerske i 1974. På det tidspunkt, hvor han døde i 2003, var hun direktør for medicinsk uddannelse ved The Atkins Center for komplementær medicin. Hendes erfaringer var omfattende, herunder uddannelse af læger, lægeassistenter, sygeplejersker og ernæringseksperter om principperne og protokollerne fra Atkins livsstil og komplementær medicin. Hun bidrog til en række Dr. Atkins 'bøger, nyhedsbreve og Atkins: A Passion for Healthy Living magazine. Hun holdt forelæsninger på messer, designet og præsenterede Atkins At Sea lavkarbokrydstogtprogram og andre samfundsbegivenheder. Hun var gæst og hyppig vært i "Your Health Choices", Dr. Atkins syndikerede radioprogram.
Efter Dr. Atkins død i 2003 fungerede hun som direktør for ernæringsinformation hos Atkins Health and Medical Information Services, en afdeling af Atkins Nutritionals. Mens hun var der medforfatter til Atkins Diabetes Revolution. Hun begyndte at konsultere i 2005 om alle aspekter af Atkins livsstil og komplementær medicin. I dag er hun direktør for plejeprotokol for HEAL-klinikker, hvor hun og Dr. Eric Westman oprettede HEALcare® - et guidet lavkolhydrat-ketogent program til sikkert vægttab og remission af type 2-diabetes uden medicin. Hun fortsætter med at foredrag, skrive og konsultere både nationalt og internationalt om lavkulhydratfilosofien. Hun er regelmæssig deltager og forelæser på The Low Carb Cruise. For mere information om HEALcare besøge: www.HEALclinics.com.
For at finde Jacqueline Eberstein online, gå til: Internet side.
