Friske, sprøde, cremede, krydrede, farverige, tilfredsstillende og begærlige, disse keto sommerruller har det hele. Lav en dobbelt eller tredobbelt batch til en velsmagende festsnack, der minder om den klassiske thailandske forret. Kan du ikke finde Napa-kål? Brug rå romainesalatblade til at lave spiselige "kopper"!
Veganske Keto Rainbow sommerruller med jordnøddesauce
Ingredienser liste
TIL RULLERNE
- 2 tsk havsalt
- 8 Napa kål blade
- friskmalet peber
- 1 kop (3 oz) julienne-skåret Napa-kål (skåret i tynde, 3-tommer lange strimler)
- 1/2 avocado, skåret i tynde skiver
- 1/2 rød peberfrugt, skåret i 3-tommer lange tynde tændstikker (2 oz)
- 1/3 Engelsk agurk, skrællet, udsået og skåret i 3-tommer lange tændstikker
- 2 grønne løg toppe, julienne skåret tynde strimler, 3-tommer lange
- 1/2 kop mynte og koriander blade
TIL DIPPER
- 1/4 kop jordnøddesmør uden sukker
- 1 Spsk chili hvidløgssauce
- 1 Spsk tamari, glutenfri
- 1/2 Spsk Limesaft
- 1 tsk Hvid eddike
- 1½ Spsk varmt vand
Instruktioner
- Bring en medium gryde vand i kog over høj varme. Tilsæt salt og kålblade. Rør forsigtigt til nedsænkning i 40 sekunder. Fjern og afdryp under koldt vand. Spred forsigtigt bladene på rene køkkenruller for at tørre.
- Læg kålbladene ud på en ren overflade. Fordel grøntsagerne og krydderurterne jævnt mellem bladene. Rul stramt, start hvor bladet møder roden af kålen og arbejd dig opad. Afkøl i mindst en time og op til natten over, tildækket.
- I mellemtiden, i en mellemstor skål, kombinerer du jordnøddesmør, chili-hvidløgssauce, tamari, limesaft og eddike og varmt vand. Pisk sammen indtil godt kombineret. Hvis saucen er for tyk, så fortynd den med lidt vand.
- Server rullerne med peanutsauce ved siden af.
Keto-Mojo deltager i nogle affiliateprogrammer, og nogle af ovenstående links vil generere en lille provision, hvis du foretager et køb via et produktlink på vores hjemmeside. Dette er uden omkostninger for dig.
Medvirkende
OpskriftErik Lundy
FotograferingErin Ng
Fremhævede opskrifter
Tilmeld dig vores ugentlige nyhedsbreve og modtag vores e-bog med ketoopskrifter.
Fra nye forskningsresultater og artikler til fremragende keto-opskrifter, vi leverer de bedste keto-nyheder og -opskrifter direkte til dig!