Friske, sprøde, cremede, krydrede, farverige, tilfredsstillende og craveable, disse keto sommerruller har det hele. Lav en dobbelt eller tredobbelt batch til en velsmagende fest snack, der fremkalder den klassiske thailandske forret. Kan du ikke finde Napa kål? Brug rå romaine salatblade til at lave spiselige “kopper”!
Veganske Keto Rainbow sommerruller med jordnøddesauce
Ingredienser liste
TIL RULLERNE
- 2 tsk havsalt
- 8 Napa kål blade
- frisk malet peber
- 1 kop (3 oz) julienne-skåret Napa-kål (skåret i tynde, 3 tommer lange strimler)
- 1/2 avocado, skåret i tynde skiver
- 1/2 rød peberfrugt, skåret i 3 tommer lange tynde tændstikker (2 oz)
- 1/3 Engelsk agurk, skrællet, frøet og skåret i 3 tommer lange tændstikker
- 2 grønne løgetoppe, julienne skårne tynde strimler, 3 tommer lange
- 1/2 kop mynte og korianderblade
TIL DIPPET
- 1/4 kop ikke-sukker tilsat jordnøddesmør
- 1 spsk chili hvidløgssauce
- 1 spsk tamari, glutenfri
- 1/2 spsk Limesaft
- 1 tsk Hvid eddike
- 1½ spsk varmt vand
Instruktioner
- Bring en medium gryde vand i kog ved høj varme. Tilsæt saltet og kålbladene. Rør forsigtigt for at nedsænke i 40 sekunder. Fjern og afløb under koldt vand. Fordel bladene forsigtigt på rene køkkenrulle til tørring.
- Læg kålbladene på en ren overflade. Fordel grøntsagerne og krydderurterne jævnt mellem bladene. Rul tæt, start hvor bladet møder kålens rod og arbejd dig op. Chill i mindst en time og op til natten over, tildækket.
- I mellemtiden kombineres jordnøddesmør, chili hvidløgssauce, tamari, limesaft og eddike og varmt vand i en medium skål. Pisk sammen til det er godt kombineret. Hvis saucen er for tyk, tyndes den med lidt vand.
- Server rullerne med peanutsovsen på siden.
Keto-Mojo er deltager i nogle tilknyttede programmer, og nogle af ovenstående links genererer en mindre provision, hvis du foretager et køb gennem et produktlink på vores websted. Dette er uden omkostninger for dig, og alt provenuet går direkte til den nonprofit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i ketogen diæt og livsstil. Keto-Mojo tjener ikke på nogen måde på disse links.
credits
OpskriftEric Lundy
FotograferingErin Ng
