Denne ret & #x27; s sydøstasiatiske søde-og-krydder marinade karamelliseres, mens den koger, og tilføjer en saftig smag og tekstur til kyllingen.
Ingredienser liste
- 1½ tsk jorden gurkemeje
- 1 tsk malet koriander
- 1 lille hvidløgfedd, fint revet eller knust
- 1 spsk fiskesovs
- 1 spsk Sverve brun eller anden brun erythritol
- juice af 1/2 lime
- 1 spsk ekstra jomfru oliven olie
- 1/4 tsk kosher salt
- 1 at klemme frisk malet peber
- 1/2 Ib benløse, hudløse kyllinglår, trimmet ekstra fedt og skåret i 1-tommers bidder
- 1 mellemstore zucchini, skåret i 1/2-tommers tykke runder
- 1 rød peber, podet, stilket, skåret i 1-tommers stykker
- 1/2 rødløg, skåret i 1-tommers stykker
- 2 spsk smeltet saltet smør
Instruktioner
- I en skål omrøres gurkemeje, koriander, hvidløg, fiskesauce, erythritol, limejuice, olivenolie, salt og peber.
- Anbring marinaden og kyllingen i en ziplock-plastikpose og opbevares i køleskab i mindst 30 minutter og op til 4 timer for at lade smagene smelte sammen. I mellemtiden blødlægges 4 (6 til 8 tommer) træspyd i vand.
- Forvarm slagtekyllingen. Line en fældet bageplade med aluminiumsfolie.
- Træk den marinerede kylling og grøntsager på de gennemblødte spyd, fordel alting jævnt mellem dem og pak alle ting tæt. Skift mellem kylling og grøntsager på hvert spyd.
- Læg kebaberne på den forberedte bageplade i et lag. Brok kebaberne ca. 6 inches fra varmen, drej lejlighedsvis for at karamellisere alle sider, indtil kyllingen er kogt igennem, 15 til 20 minutter, afhængig af varme og størrelse på kyllingestykker. Plader 2 kebabs hver på 2 middagsplader. Krydre efter smag med salt. Drys hver med halvdelen af det smeltede smør, og server.
