Frisk fra low-carb kogebogen Keto-madlavning til helbredelse og vægttab, dette er en af de nemmeste, mest lækre (og overkommelige) low-carb keto steak middagsopskrifter, vi nogensinde har prøvet, uanset om du svitner den i en grillpande eller på grillen! Bogens forfatter, Vivica Menegaz, siger det samme og forklarer også fordelene ved dette velsmagende måltid. Hun lover: "Du vil elske denne nemme ret og vinaigretten eller "vinagrete", som man siger i Brasilien, som indeholder nogle kraftfulde helbredende ingredienser, som peber, løg og koriander. Disse ingredienser hjælper med at fjerne tungmetaller fra kroppen og giver en god kilde til fedt med medium-chain triglyceride (MCT) olie. Kødet giver tiltrængt råprotein, hvis man efterlader det sjældent i midten. Rå kød giver essentielle aminosyrer i deres intakte tilstand, hvilket gør dem let optagelige."[Genoptrykt med tilladelse fra Keto-madlavning til helbredelse og vægttab af Vivica Menegaz, Page Street Publishing Co. 2021. Fotokredit: Yasmin Alishav]
Ingredienser liste
- 1/2 kop (8 g) frisk koriander, finthakket
- 1/2 kop (75 g) løg, finthakket
- 1/2 kop (100 g) tomat, fint hakket)
- 1/2 serrano peber, finthakket
- 1 kryddernellike hvidløg, presset
- 1 lime, saftet
- 1/2 tsk uraffineret havsalt
- 1/4 tsk friskmalet sort peber
- 2 Spsk (30 ml) MCT-olie
- 1 Spsk (15 ml) eddike (vi foreslår rødvinseddike)
- 1½ lb (681 g) skørtebøf
- 4 Spsk (60 g) groft havsalt eller kosher salt
Instruktioner
- Bland koriander, løg, tomat, serranopeber, hvidløg, limesaft, uraffineret havsalt, sort peber, MCT-olie og eddike i en mellemstor skål og stil til side.
- Læg kødet på en tallerken og drys med det grove salt på begge sider. Gnid ikke saltet ind, ellers bliver det for salt. Lad sidde i 30 minutter, så det opsuger saltet og får stuetemperatur.
- Varm en støbejernsgrillpande op over høj varme, indtil den er meget varm. Steg bøffen på grillpanden i cirka 3 minutter på hver side, indtil den er medium sjælden.
- Fjern bøffen fra grillpanden, ryst det overskydende salt af og læg den på en varm tallerken. Dæk til og lad hvile i cirka 10 minutter.
- Skær bøffen i tynde skiver mod kødets kerne. Server straks med vinaigretten ved siden af.
Keto-Mojo er deltager i nogle affiliate programmer, og nogle af ovenstående links vil generere en lille kommission, hvis du foretager et køb via et produktlink på vores side. Dette er uden omkostninger for dig, og alle indtægter går direkte til nonprofit Ketogenic Foundation [501(c)3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i den ketogene kost og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måde ud af disse links.
Spørgsmål ... kommer de fleste af kulhydraterne fra løget? Hvis ja, kan jeg springe det over. Jeg laver ofte en koriander og/eller persille “pesto”, som minder meget om denne sauce, men uden løg. Jeg vil hellere spare kulhydraterne. 🙂
Tak på forhånd.
Maria
Min mand elsker dette måltid! Jeg er vegetar, men satte salsaen over en avocado og havde agurkechips ved siden af, det var så godt! tak skal du have
Tak for deling, Gena.
Jeg har haft denne ret mange gange i Sydamerika, og den er enkel og lækker. Min version bruger persille i stedet for koriander, og kødet gnides med hvidløg inden tilberedning. Dette tager smagen af kødet til det næste niveau!
Hej, Patty! Tak for ideerne også. Vi prøver dem!
Det lyder så nemt og lækkert, at rødvinseddiken helt sikkert vil bringe alle smagene sammen og give den en mere brasiliansk smag. Elsker ideen om at bruge MCT-olie, jeg begyndte at bruge det over mine salater, og det giver en glat og fugtig, men ikke tung, tekstur til det grønne. Kan ikke vente med at prøve denne ret 🙂
Vidunderligt, Tulipaner! Fortæl os, hvad du synes, og tak fordi du tog dig tid til at kommentere.