Genoptrykt med tilladelse fra Støbejern Keto af Alex og Lauren Lester, Page Street Publishing Co. 2020. Fotokredit: Lauren Lester.Hvis du aldrig har prøvet svinekødmaven, skal du tænke på den som meget tykke baconskiver. Lyder godt, ikke? Vi har parret det med krydret kimchi og jordbunden collardgrønt for at skabe den perfekte smagseksplosion. Fordi vi er vokset op i Syden, er collardgrønne en af vores foretrukne grøntsager, men vi kan godt lide at sætte en sjov spinding på tingene - det er her, kimchi kommer ind!
Ingredienser liste
- 1 Ib svinemave
- havsalt efter behov
- sort peber, efter behov
- 1 stor flok collardgrønt
- 1 kryddernellike hvidløg, hakket
- 2 spsk (30 ml) æble cider eddike
- 1/2 kop kimchi
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 218 ° C (425 ° F). Skær et crisscross mønster i det øverste lag fedt på svinekødmaven. Krydder svinekød liberalt med salt og sort peber, og anbring det med en hudside opad i en 10-tommer (25 cm) eller større støbejernspande.
- Bages svinekød i 35 minutter. Sænk varmen til 163 ° C og bag i 30 minutter til, indtil toppen af svinekødet er sprødt og gyldent. Om nødvendigt skal du stege svinekødet i 4 til 5 minutter efter afslutningen af tilberedningstiden for at sikre dig, at toppen er meget sprød.
- Fjern svinekødet fra ovnen, og lad det hvile i 15 minutter, inden det skiver.
- Mens svinekødet hviler, skal du fjerne alle undtagen 3 spiseskefulde (45 ml) af fedtstoffet i stegepanden, og anbring skillet over medium-høj varme. Arbejder i batches, tilsæt collardgrønsager, hvidløg og eddike til skillet. Kog kraverne i 7 til 10 minutter, indtil de er meget visne. Sluk for varmen og omrør kimchi.
- For at servere, skiver svinekødmagen og server skiverne med collardgrønt.
Keto-Mojo er en deltager i nogle tilknyttede programmer, og nogle af nedenstående links genererer en lille provision, hvis du foretager et køb gennem et produktlink på vores site. Dette er uden omkostninger for dig, og alt indtægter går direkte til den nonprofit Ketogenic Foundation [501 (c) 3 verserende] for at hjælpe med deres mission finansieringsuddannelse og forskning i den ketogene diæt og livsstil. Keto-Mojo drager på ingen måde fordel af disse links.
Wow, det var så nemt, men det ser så fancy ud. Min mand og jeg kunne lide det så meget, at vi lavede det den følgende weekend til middag med venner, der er totalt foodies.