Gengivet med tilladelse fra Støbejern Keto af Alex og Lauren Lester, Page Street Publishing Co. 2020. Fotokredit: Lauren Lester.Hvis du aldrig har prøvet svinekød, så tænk på det som meget tykke skiver bacon. Det lyder godt, ikke? Vi har parret det med krydret kimchi og jordnære collardgrøntsager for at skabe den perfekte smagseksplosion. Fordi vi er vokset op i syden, er collard greens en af vores yndlingsgrøntsager, men vi kan godt lide at sætte en sjov spin på tingene - det er her, kimchien kommer ind!
Ingredienser liste
- 1 lb svinemave
- havsalt efter behov
- sort peber efter behov
- 1 stort bundt collard greens
- 1 kryddernellike hvidløg, hakket
- 2 Spsk æble cider eddike
- 1/2 kop kimchi
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 425°F (218°C). Skær et mønster på kryds og tværs i det øverste lag fedt på svinekødet. Krydr svinekødet rigeligt med salt og sort peber, og læg det med skindsiden opad i en 10-tommer (25 cm) eller større støbejernsgryde.
- Bag svinekødet i 35 minutter. Reducer varmen til 325°F (163°C) og bag i 30 minutter mere, indtil toppen af svinekødet er sprødt og gyldent. Om nødvendigt steges svinekødet i 4 til 5 minutter ved slutningen af tilberedningstiden for at sikre, at toppen er meget sprød.
- Tag svinekødet ud af ovnen og lad det hvile i 15 minutter, inden det skæres i skiver.
- Mens svinekødet hviler, dræn alle undtagen 3 spsk (45 ml) af fedtet i stegepanden og stil stegepanden over medium-høj varme. Arbejd i partier, tilsæt collard greens, hvidløg og eddike til stegepanden. Kog collarderne i 7 til 10 minutter, indtil de er meget visne. Sluk for varmen og rør kimchien i.
- Til servering skærer du flæskesværet i skiver og serverer skiverne med det grønne.
Keto-Mojo er deltager i nogle affiliate programmer, og nogle af ovenstående links vil generere en lille kommission, hvis du foretager et køb via et produktlink på vores side. Dette er uden omkostninger for dig, og alle indtægter går direkte til nonprofitorganisationen Ketogenic Foundation [501(c)3 afventer] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i den ketogene diæt og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måde ud af disse links.
Wow, det var så nemt, men det ser så fancy ud. Min mand og jeg kunne lide det så meget, at vi lavede det den følgende weekend til middag med venner, der er totalt foodies.