Det er forbløffende, hvordan lidt mandelmel og mozzarella kan komme sammen for let at skabe en velsmagende, blød, klar keto-kringle-lignende snack. Følg anvisningerne, så får du denne snack fra Emily Pierces vidunderlige Den sparsomme keto-kogebog på ingen tid. Mens vores "knuder" kom lidt mere ud som klatter, smagte de godt og var stadig søde! Forfatter Emily Pierce siger dette om dem: ”Der er intet bedre end en folieindpakning fyldt med varme, rodede knuder pizzadej. Når jeg opgav traditionelle pizzabutikker, opgav jeg også de smørrige lækkerier. Ikke mere! Føj disse sjove små dejsknuder til en skål, og du vil føle, at du ikke har givet noget op. ”[Genoptrykt med tilladelse fra Den sparsomme keto-kogebog af Emily Pierce, Page Street Publishing Co. 2020. Fotokredit: Lisa Monahan.]Klik HER at læse boganmeldelse.
Ingredienser liste
- 3 kopper strimlet mozzarella
- 1 æg
- 1 kop mandelmel
- 1 tsk bagepulver
- ½ tsk hvidløgs pulver
- 2 spsk (30 ml) smeltet smør
- salt
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 350 ° F (177 ° C eller gasmærke 4). Linj et bageplade med pergamentpapir.
- Anbring mozzarella i en mikrobølgesikker skål og mikrobølgeovn i 1 minut. Rør osten for at sikre, at kanterne ikke koger mod siden af skålen. Hvis der er ostestykker, der ikke smelter, skal du placere skålen tilbage i mikrobølgeovnen i 15 sekunder ad gangen, indtil den er helt smeltet. Tilsæt ægget i osten og rør, indtil det er godt kombineret.
- I en separat skål kombineres mandelmel, bagepulver og hvidløgspulver. Pisk de tørre ingredienser sammen og tilsæt dem derefter til osteblandingen. Rør for at kombinere.
- Når dejen er godt blandet, æltes den i flere minutter, indtil dejkuglen er fast og holder godt sammen.
- Rul dejen ud til en stor firkant. Skær dejen i 8 langbånd. Tag en strimmel og rul den ud foran dig med håndfladen. Bind hver strimmel dej i en knude og læg den på bagepladen. Gentag med hver strimmel. Bages i 10 til 12 minutter, indtil den er gyldenbrun. Pensl med smeltet smør og drys med salt.
Keto-Mojo er deltager i nogle tilknyttede programmer, og nogle af ovenstående links genererer en mindre provision, hvis du foretager et køb gennem et produktlink på vores websted. Dette er uden omkostninger for dig, og alt provenuet går direkte til den nonprofit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i ketogen diæt og livsstil. Keto-Mojo tjener ikke på nogen måde på disse links.
Prøv disse i vaffeljernet. Meget hurtigere, nemmere håndtering og resultatet er ikke så diskret. Kald dem bare chaffles.
Jeg har lavet disse fem gange. Kun første gang bagte jeg dem som anvist i opskriften. Desuden smeltede jeg ikke osten først.
Tak for det gode forslag. Vi elsker, når vores følgere tilpasser vores opskrifter og gør dem endnu bedre.
Hvor mange ounces ost bruger jeg? Er osten målt i volumen – revet ost i et målebæger. Eller tre kopper som i tre 8 ounce efter vægt. Derfor 32 ounces. Denne definition gør en enorm ændring i opskriften. Skal jeg makulere før måling?
Strimler osten før måling, du skal lave cirka 12 ounce.
Jeg har ikke prøvet disse endnu, men det vil jeg. Med alle opskrifter med fede hovedejer finder jeg det lettere at kombinere ingredienserne, hvis jeg blander osten og de tørre ingredienser sammen, før osten smelter. Rør derefter, indtil det er godt blandet, og tilsæt ægget.
Jeg lavede i dag, og jeg spiste to til morgenmad. Jeg brugte en anden som en bolle til min hamburger. De spredes meget under bagning. Dejen var så klæbrig, at jeg måtte rulle mellem to stykker vokspapir. Min blev meget flad, men okay. Disse er fedtede, jeg vil prøve at tilføje en spiseskefuld kokosmel næste gang for at opsuge noget af det fedtede.
Wow! Jeg er lige færdig med at lave disse, og de er bedre, end jeg troede, de ville være - så gode! De er meget fjedrende, meget brødlignende, men på samme tid fugtige og seje. Jeg laver bestemt disse igen.
Én ting ... hvis du laver disse, og du er bekymret, er det ikke muligt at kombinere de pulveriserede ingredienser med osten, så fortvivl ikke. Bliv bare med at blande dem med dine hænder. Efter at de delvist var blandet tog jeg bolden og strakte den og foldede den igen og igen. Det viste sig ret pænt og glat. Det forbliver varmt og bøjeligt i et stykke tid, men jeg lagde det tilbage i mikrobølgeovnen i 10 sekunder et par gange.
Anyway, dette er en keeper.