Det er utroligt, hvordan lidt mandelmel og mozzarella kan samles for nemt at skabe en velsmagende, blød, brødrig keto kringle-lignende snack. Følg anvisningerne, og du får denne snack fra Emily Pierce's vidunderlige Den sparsommelige Keto-kogebog på ingen tid. Selvom vores "knuder" kom lidt mere ud som klatter, smagte de fantastisk og var stadig søde! Forfatteren Emily Pierce siger dette om dem: "Der er intet bedre end en folieindpakning fuld af varm, hvidløgsagtig pizzadej. Da jeg opgav traditionelle pizzabutikker, opgav jeg også de smøragtige lækkerier. Ikke mere! Tilføj disse sjove små knaster dej til en ret, og du vil føle, at du ikke har opgivet noget."[Genoptrykt med tilladelse fra Den sparsommelige Keto-kogebog af Emily Pierce, Page Street Publishing Co. 2020. Fotokredit: Lisa Monahan.]Klik HER at læse boganmeldelse.
Ingredienser liste
- 3 kopper strimlet mozzarella
- 1 æg
- 1 kop mandelmel
- 1 tsk bagepulver
- ½ tsk hvidløgs pulver
- 2 spsk (30 ml) smeltet smør
- salt
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 350°F (177°C eller gasmærke 4). Beklæd en bageplade med bagepapir.
- Læg mozzarellaen i en skål, der tåler mikrobølgeovn, og lad den stå i mikroovnen i 1 minut. Rør osten for at sikre, at kanterne ikke koger mod siden af skålen. Hvis der er nogle ostestykker, der ikke er smeltet, skal du sætte skålen tilbage i mikrobølgeovnen i 15 sekunder ad gangen, indtil den er grundigt smeltet. Tilsæt ægget til osten og rør, indtil det er godt blandet.
- I en separat skål kombineres mandelmel, bagepulver og hvidløgspulver. Pisk de tørre ingredienser sammen og tilsæt dem derefter til osteblandingen. Rør for at kombinere.
- Når dejen er godt blandet, æltes den i flere minutter, indtil dejkuglen er fast og holder godt sammen.
- Rul dejen ud til en stor firkant. Skær dejen i 8 lange strimler. Tag en strimmel og rul den ud foran dig med din håndflade. Bind hver strimmel dej til en knude og læg den på bagepladen. Gentag med hver strimmel. Bages i 10 til 12 minutter, indtil de er gyldenbrune. Pensl med smeltet smør og drys med salt.
Keto-Mojo er deltager i nogle affiliate programmer, og nogle af ovenstående links vil generere en lille kommission, hvis du foretager et køb via et produktlink på vores side. Dette er uden omkostninger for dig, og alle indtægter går direkte til nonprofit Ketogenic Foundation [501(c)3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i den ketogene kost og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måde ud af disse links.
Prøv disse i vaffeljernet. Meget hurtigere, lettere håndtering og resultatet er ikke så diskret. Kald dem bare chaffles.
Jeg har lavet disse fem gange. Kun første gang bagte jeg dem som anvist i opskriften. Desuden smeltede jeg ikke osten først.
Tak for det gode forslag. Vi elsker, når vores følgere tilpasser vores opskrifter og gør dem endnu bedre.
Hvor mange ounces ost bruger jeg? Er osten målt i volumen – revet ost i et målebæger. Eller tre kopper som i tre 8 ounce efter vægt. Derfor 32 ounces. Denne definition gør en enorm ændring i opskriften. Skal jeg makulere før måling?
Strimler osten før måling, du skal lave cirka 12 ounce.
Jeg har ikke prøvet disse endnu, men jeg vil. Med alle opskrifter på fedheaddej har jeg nemmere ved at kombinere ingredienserne, hvis jeg blander osten og de tørre ingredienser sammen, inden jeg smelter osten. Rør derefter til det er godt blandet og tilsæt ægget.
Jeg lavede i dag, og jeg spiste to til morgenmad. Jeg brugte en anden som bolle til min hamburger. De breder sig meget under bagningen. Dejen var så klistret, at jeg måtte rulle mellem to stykker vokspapir. Min blev meget flad, men okay. Disse er olieagtige, jeg vil prøve at tilføje en spiseskefuld kokosmel næste gang for at opsuge noget af det olieagtige.
Wow! Jeg er lige blevet færdig med at lave disse, og de er bedre, end jeg troede, de ville være – så gode! De er meget fjedrende, meget brødagtige, men samtidig fugtige og seje. Jeg laver helt klart disse igen.
En ting…hvis du laver disse, og du er bekymret for, at det ikke vil være muligt at kombinere de pulveriserede ingredienser med osten, så fortvivl ikke. Bare fortsæt med at blande dem med dine hænder. Efter at de var delvist blandet, tog jeg bolden og strakte den og foldede den over sig selv igen og igen. Det blev ret flot og glat. Den forbliver varm og smidig i et stykke tid, men jeg satte den tilbage i mikroovnen i 10 sekunder et par gange.
Det er i hvert fald en keeper.