Du vil blive helt forbløffet over den perfekte struktur fra dette pitabrød. Det smager ikke lavt kulhydrat. Teksturen er 100% brød og som en ekstra bonus kunne dette fladbrød ikke være lettere at fremstille. Der kræves ingen ekstra trin for at arbejde med gær eller hvileperioder. Vej blot ingredienserne ud ved hjælp af en køkkenskala, bland dejen, rulle den ud og kog den i en stegepande. Dette brød forbliver blødt og lækkert i 4 til 5 dage opbevaret ved stuetemperatur. Du kan bøje og rulle dette fladbrød, så det er godt til sandwich. Det minder mig om pitabrød, bare lidt blødere. Nøglen til at få dette brød helt rigtigt er temperaturen på stegepanden. Hvis den ikke er høj nok, vil den overhovedet ikke skjule og ende med at blive noget skrøbelig. Til det bedste, der smager brød, skal du sørge for at rulle det ud tyndt. [Genoptrykt med tilladelse fra Den ultimative Keto-kogebog af Brittany Angell, Page Street Publishing Co. 2020. Fotokredit: Brittany Angell]
Ingredienser liste
- 1/2 kop (60 g) kokosmel
- 1/4 kop (28 g) blancheret mandelmel
- 1 spsk (16 g) psylliumskallerpulver
- 1/2 tsk dobbeltvirkende bagepulver
- 3/4 tsk Himalaya salt
- 2½ spsk (37 ml) avocado eller olivenolie, opdelt
- 1 kop varmt vand
Instruktioner
- Kombiner kokosnødmel, mandelmel, psylliumskaller, bagepulver og salt i en medium skål. Bland det godt, tilsæt derefter 1-1⁄2 spiseskefulde (22 ml) olie og vandet. Rør sammen i 30 sekunder, æl derefter dejen i yderligere 2 minutter for at sikre, at den er glat, tyk og ikke er klistret.
- Placer en stekepande, der ikke er stift, på ovnen, og forvarm den over medium varme. Form dejen til en kugle og skær den på to måder på begge måder for at fremstille fire jævne stykker dej. Rul den første ud mellem to ark pergamentpapir. Du vil have, at din dej skal være tynd, 1 mm. Brug et 7-tommer (18 cm eller lignende størrelse) grydelåg til at skære dejen i en cirkel. (Du kan springe dette trin over, hvis du ikke er interesseret i at have perfekt rundt brød.) Hvis du bruger grydelåget, ender du med ekstra dej; rulle disse rester sammen og danne yderligere brødrunder (du vil være i stand til at danne en til to yderligere fladbrød).
- Hæld 1 spiseskefuld (15 ml) avocadoolie i den varme stegepande. Tilsæt det første stykke rullet brød til den varme stegepande, og indstil en timer i 2 minutter. Vend brødet efter 2 minutter og kog den anden side af brødet i yderligere 2 minutter. Fjern det fra gryden og sæt den til afkøling. Gentag disse trin med den resterende brøddej.
- Bemærk: Hold øje med dit brød. Hvis din fladbrød overhovedet ikke pustes op og brydes let, når den bøjes, betyder det, at din varme skal tændes. Hvis din fladbrød brænder i de første 2 minutter på komfuret, betyder det, at din varme er for høj.
Keto-Mojo er deltager i nogle tilknyttede programmer, og nogle af ovenstående links genererer en mindre provision, hvis du foretager et køb gennem et produktlink på vores websted. Dette er uden omkostninger for dig, og alt provenuet går direkte til den nonprofit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i ketogen diæt og livsstil. Keto-Mojo tjener ikke på nogen måde på disse links.
Did not work as anticipated. I added some pizza spice to it which improved the falvour and decreased the coconut taste. In order to keep from breaking while flipping I had to use a griddle and a large pancake spatula, however, it did break easily after cooking and could not really be used as a flatbread.
Tak fordi du tilføjede vægtene til ingredienserne! Prøv heller ikke denne opskrift uden psylliumskallepulveret ... havde ikke i det første forsøg, så jeg prøvede akacipulver og malet hørfrø som en erstatning. No go - som våde kartoffelmos. Jeg reddede det sumpede rod og bestilte psylliumskallepulver med det samme. Tilføjede det, da det kom ind, og dejen fungerede perfekt. Anden gang, jeg lavede dette, fandt jeg ud af, at at lade dejen hvile lidt, inden den rullede, resulterede i en glattere, stærkere “pandekage”. Vi elsker denne opskrift, og den vil være en hæfteklammer her !!
Meget let at lave. Jeg fulgte opskriften og fandt den ret salt, så jeg reducerer mængden af havsalt næste gang. Dejen var let at arbejde med, og smagen er fantastisk!
Tak fordi du delte dine tanker, MC! Kan du dele salt, hvad du brugte med hensyn til salt? Vi opfordrer til havsalt i de fleste af vores opskrifter, fordi bordsalt er meget saltere (og finere). Kosher salt er også godt.
Så prøvede bare denne opskrift, og smagen var god, tekstur var god, let at lave, men ville knække, når jeg foldede den over. Temmelig skrøbelig, men jeg var tilfreds! En god måde at bruge kokosmel op, når du har en overdreven overflod af det! 😂
Tak for at dele opskriften!
Makroerne, der er placeret nederst i opskriften, er forkerte. Det ser ud til, at de ikke inkluderer kalorier og fedt til olivenolie. Ikke kun det, men selvom der er 1,5 spsk olie i dejen, finder jeg ud af at jeg bruger mindst yderligere 2 spsk i panden til at tilberede alle de 4 flade brød. Det betyder, at der er yderligere 14 * 3,5 = 49 gram fedt i en hel batch eller 12 gram fedt pr. Portion. Mens olien i gryden ikke tilsættes dejen, skal den gå et sted, så den absorberes under tilberedningen. Derfor skal du tælle al den anvendte olie, inklusive den olie, der bruges til madlavning.
Tak for denne vigtige feedback. Vi sætter virkelig pris på dette perspektiv. Denne særlige opskrift kommer ikke fra vores kulinariske team, men offentliggjort med tilladelse fra The Ultimate Keto Cookbook, så vi ikke kan ændre makroerne. Når det er sagt, tester vi alle opskrifter og har fundet ud af, at den mængde olie, du har brug for at lave mad med, kan afhænge af den type gryde, du bruger.
According to my app the macros are way off — well over double the carbs and calories listed. I guess I’ll recommit to entering ingredients BEFORE I make the recipe, even if posted on Keto Mojo.
Jeg kan ikke gennemgå det, fordi jeg ikke har nået det. Før jeg køber ingredienserne, har jeg et spørgsmål. Må jeg lave et fladt brød og opbevare dejen i køleskabet? Eller hvor længe varer kogte flade brød? Køleskab? Tæller?
Ser frem til at prøve dejen. Jeg ønsker en sandwich!
Kogte flatbreads skal vare en dag eller to indpakket ved stuetemperatur eller kunne være frossne og skal tø pænt op. Du kan opbevare den ubehandlede dej natten over, så længe den er tæt pakket og nedkølet. Halvering af opskriften er også en mulighed, da de er super nemme og hurtige at lave.
Måske gjorde jeg noget forkert, men det gik slet ikke. Jeg målte alt præcist, men det var ikke dej i nogen forstand af ordet. Det ligner mere stiv havregryn. Hvordan har man brug for det? Jeg tilføjede endnu en 1/2 kop mandelmel, men det var stadig meget grødet. Da jeg forsøgte at lægge den i gryden, faldt den helt fra hinanden. Da jeg forsøgte at vende det, faldt det fra hinanden. Jeg ved virkelig ikke, hvordan man laver dette "brød", men mit forsøg var en episk fiasko.
Vi er så ked af den episke fejl! Det er ikke sjovt. Noget mel, især mandelmel, varierer dramatisk i vægt, så enkle målinger kan medføre problemer. Vi tilføjede melens vægt til opskriften med håb om, at dette hjælper dig med at få episk succes!
Forsøgte disse i dag og elskede tekstur og smag. Min mand er nøjeregnende over enhver form for fladbrød, pitas og tortillas, og han var imponeret!
Fremragende opskrifter!
Denne fladbrød smagte forbløffende! Men min brød ved kontakt med gryden og flippede også. Hvad mangler jeg eller laver forkert, mens jeg laver dejen? Jeg fulgte opskriften til brevet (brugt mandel i stedet for avocadoolie, hvis det er nyttig info). ?
Det er muligt, at det mel af mærket, du har, er tungere, vores forslag er at tilføje lidt mere vand næste gang!
Jeg havde det samme problem med at brødet brød sammen, da jeg forsøgte at vende det. Tilføjelse af mere vand ville ikke løse problemet, da dejpræparaterne var nøjagtigt som beskrevet ved at følge opskriften. Hvis jeg tilføjede mere vand, ville dejen sandsynligvis blive klæbrig og gøre tingene endnu værre.
Vi beklager, at du havde problemer med brødet. Vi finder ud af, at resultaterne kan variere afhængigt af det anvendte mærke af mel. Vi testede opskriften igen og fandt meget gode resultater med Bob's Red Mill-mel.
Fantastisk opskrift! Vi havde bøf pita sandwich med peberfrugter og løg. Brødet er lidt blødere end pita og foldes let uden at gå i stykker.
Det er næsten sød. Min mand sammenlignede det med en pandekage.
Vi er helt imponeret, og dette er nu en påkrævet hæfteklam i vores køkken!