Dette måltid er glad, legende, lidt rodet og fandme lækkert. Hvordan det? Stil denne gryde med velduftende, let krydrede muslinger midt på middagsbordet, og se, mens gæsterne dykker ned med overgivelse, slurrer fra skallerne og kæmper om den sidste skefuld af den rige, salte sauce!
Muslinger med Keto Thai Curry Bouillon
Ingredienser liste
- 2 lbs muslinger, skrubbet i koldt vand og afskægget
- havsalt
- 2 Spsk kokosnøddeolie
- 1 lille skalotteløg, skåret i tynde skiver
- 2 Spsk Thai rød karrypasta
- 1 (13.5-oz) kan kokosmælk
- 1 Spsk granuleret brunt erythritol-baseret sødemiddel (som Swerve)
- 1 Spsk fiskesovs
- 1 tsk skal plus 1 spsk saft fra 1 lime
- 1 Serrano chili, skåret i tynde skiver
- 8 kviste koriander, groft hakket
Nogle nye undersøgelser tyder på, at erythritol kan øge risikoen for blodpropper, men flere undersøgelser er nødvendige for at bekræfte denne potentielle sammenhæng. Uanset om du beslutter dig for at bruge erythritol eller ej, så husk, at alle sødestoffer skal indtages med måde, og din keto-diæt bør primært fokusere på nærende helfødevarer. Få flere oplysninger: Erythritol udforsket: Afvejning af fordele og ulemper.
Instruktioner
- Kassér eventuelle muslinger med revnede skaller. Fyld en skål med koldt vand, vend 1 spsk salt i og tilsæt muslingerne. Sæt til side.
- Varm kokosolien op i en stor gryde ved middel varme, indtil den skinner. Tilsæt skalotteløg og 1/8 tsk salt. Kog, omrør ofte, indtil skalotteløgene er lige bløde og duftende, 2 til 3 minutter. Tilsæt karrypastaen og kog, skrab pastaen rundt i bunden af gryden, indtil den er aromatisk, 2 minutter.
- Skru varmen til medium-høj, tilsæt kokosmælk, sødemiddel og fiskesauce. Kog indtil det koger, 2 til 3 minutter.
- Fjern muslingerne fra vandet, kom dem derefter i gryden og kog dem, ryst gryden ofte og rør rundt hvert 1. minut eller deromkring. Så snart de fleste muslinger åbner sig (ca. 4 minutter), røres limeskal og -saft, chili og halvdelen af koriander i. Kassér eventuelle uåbnede muslinger.
- Drys den resterende koriander ovenpå og server med det samme.
Keto-Mojo deltager i nogle affiliateprogrammer, og nogle af ovenstående links vil generere en lille provision, hvis du foretager et køb via et produktlink på vores hjemmeside. Dette er uden omkostninger for dig.
Medvirkende
OpskriftErik Lundy
FotograferingErin Ng
1 anmeldelse
SKRIVE EN ANMELDELSE
Fremhævede opskrifter
Tilmeld dig vores ugentlige nyhedsbreve og modtag vores e-bog med ketoopskrifter.
Fra nye forskningsresultater og artikler til fremragende keto-opskrifter, vi leverer de bedste keto-nyheder og -opskrifter direkte til dig!
Fantastiske smagsoplevelser