Disse børnegodkendte chai-krydret cheesecakes er perfekte til efterårsferie dessert, snack eller morgenmad bid. Prøv at bruge forskellige krydderier afhængigt af sæsonen eller du foretrækker. Subbing i 1 tsk kardemomme til krydderiblandingen og servering med friske blåbær er fantastisk til sommeren. Udskift vaniljen med karamelekstrakt, og erstat 2 teskefulde (5 g) kanel med krydderierne til en midtvinter-behandling. Disse ostekager opbevares godt i køleskabet, så det er værd at lave en batch på forhånd.[Genoptrykt med tilladelse fra Carb Manager & #039; s Keto Diet kogebog af Carb Manager, Page Street Publishing Co. 2020. Fotokredit: Becky Winkler.]Klik på for at læse vores fulde kogeboganmeldelse her.
Ingredienser liste
SKORPE
- 3/4 kop Jordflaxfrø
- 3/4 kop mandelmel
- 1/4 kop pulveriseret erythritol (Swerve konditori foretrækkes)
- 1/3 kop smør, smeltet
- 1/8 tsk kosher salt
OSTEKAGE
- 16 oz flødeost, blødgjort
- 2/3 kop pulveriseret erythritol (Swerve konditori foretrækkes)
- 1/8 tsk kosher salt
- 3 æg
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 1/2 tsk jorden fennikel
- 1/2 tsk kanel
- 1 tsk stødt ingefær
- 1/8 tsk allehånde
- 1/4 tsk malet kardemomme
- 1/8 tsk jorden fedter
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 175 ° C (350 ° F). Lin en tolv-tæller cupcakepande med muffinforinger.
- For at fremstille skorpen skal du kombinere det hørede hørfrø, mandelmel, erythritol, smeltet smør og salt i en blandeskål. Sæt blandingen i muffinforingerne, og fordel den jævnt mellem kopperne (hver kop får ca. 1 dyb spiseskefuld [15 g]), og tryk blandingen fast ned i hver kop med bagsiden af en ske.
- For at lave ostekager anbringes flødeost, erythritol og salt i en mellemstor blandeskål. Pisk med en stavmikser eller i en stavmikser med en padlefastgørelse, indtil den er ensartet blandet, tilsæt derefter æggene et ad gangen, bland godt, indtil det er kombineret efter hver tilsætning. Tilsæt vaniljen, og bland, indtil den er let luftig. Tilsæt fennikel, kanel, ingefær, allehånde, kardemomme og nelliker, og bland kort indtil blandingen.
- Opdel flødeost blandt de tolv kopper ved hjælp af en ske til at skaffe blandingen ud og en anden ske til at skrabe cremeost af den første ske.
- Bages i 20 til 25 minutter, eller indtil ostekagerne er indstillede og let puste.
- Lad ostekagerne køle lidt af ved stuetemperatur, og sæt dem derefter i køleskabet i mindst 30 minutter for at køle helt af. Serveres kølet
Keto-Mojo er deltager i nogle tilknyttede programmer, og nogle af ovenstående links genererer en mindre provision, hvis du foretager et køb gennem et produktlink på vores websted. Dette er uden omkostninger for dig, og alt provenuet går direkte til den nonprofit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i ketogen diæt og livsstil. Keto-Mojo tjener ikke på nogen måde på disse links.
I worry about using the flaxseeds in anything that must bake at a temperature to fully cook eggs. Flaxseed is a very delicate seed and can become toxic if it gets too much heat. I would suggest you substitute another heat tolerant nut or seed. If you are using the flaxseed to bind the crust maybe using it for an unbaked cheese cake would be better.
I found this online after asking about baking the flaxseeds
A: Studies have shown that both the ALA and lignans in flaxseed remain stable, that is they do not “break down” under common baking temperatures of 178ºC (350ºF). In baking, milled flax can be substituted for the fat used in recipes at a ratio of 3:1.
Jeg kan godt lide at lave min egen skorpe med mandelmel, kokosmel, sødestof med munkefrugt, pekannødder og smør. Lækker!
Ostekagen i sig selv er meget lækker hørfrø / mandelbasen ikke så meget. Men det er stadig tilfredsstillende, når jeg længes efter noget sødt.