Let og lækker, denne sunde, citroniske tunfad og grøntgrøn oliven tapenade er rig på gode fedtstoffer og så lav i kulhydrater, at den & #x27 næsten ikke er carb-fri!
Ingredienser liste
- 2 (6 oz, ca. 1 tomme tyk) tunbøffer
- kosher salt og frisk formalet peber
- 5 spsk olivenolie
- 1/3 kop pitted og hakket grønne oliven (fra ca. 16 oliven)
- Skal af 1/4 citron
- 1 tsk citronsaft
- 1/8 tsk hakket hvidløg
- 2 spsk hakket persille
- 1 gul squash, halveret i længderetningen og skåret i 1/4-inch stykker
Instruktioner
- Opvarm ovnen til 176 ° C (350 ° F).
- Krydre fisken generøst med salt og peber.
- Lav tapenaden: I en lille skål kombineres 2 spsk olivenolie og oliven, citronskal og juice, hvidløg og persille og blandes. Sæt til side.
- Spred 2 spiseskefulde af den resterende olivenolie på et ristet bageplade.
- Tilsæt squashen, krydre med salt og peber, og steg dem til bare bløde, ca. 10 minutter. Sæt til side.
- Opvarm den resterende 1 spsk olie over medium høj varme i en stor ovnfast stegepande.
- Skær tunen i 1 minut på hver side.
- Anbring derefter tunen i stegepanden i ovnen i 3 minutter. Fjern og lad hvile i 5 minutter.
- Del fisken og squashen mellem to middagsplader, top med tapenaden, og server.
