Æggemuffins er bestemt en morgenmadsfavorit, fordi de let kan tilpasses og kan forberedes et par dage i forvejen til en nem morgenmad. For alle de travle forældre, professionelle og studerende derude, vil denne være din go-to. Der er ikke noget bedre end en on-the-go morgenmad, der er høj i protein og lav i kulhydrater. Det er den perfekte start på en travl dag.[Genoptrykt med tilladelse fra One-Pot Keto Madlavning af Charlotte Smythe, Page Street Publishing Co. 2020. Fotokredit: Charlotte Smythe]Klik HER at læse vores boganmeldelse.
Ingredienser liste
- 12 skiver bacon uden tilsat sukker
- 1 (10-oz [283-g]) pakke frossen hakket spinat, optøet
- 12 æg
- 1/2 kop revet parmesanost
- 1/2 tsk knuste rød peberflager
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 400°F (200°C eller gasmærke 6).
- Skær hver baconstrimmel i halve og placer begge halvdele i bunden af hver muffinkop i en 12-kopps muffinpande. Overfør gryden til ovnen og steg baconen i 15 til 18 minutter. Tag baconen ud af ovnen, dræn det overskydende fedt fra bunden af hver muffinkop og stil den til side.
- Sænk ovntemperaturen til 375°F (190°C eller gasmærke 5).
- Brug hænderne til at presse al den overskydende væske ud af den optøede spinat og læg lige meget af spinaten oven på baconen i hver muffinkop. Knæk det ene æg på toppen og drys en lige stor mængde af parmesanosten oven på hver muffinkop og afslut med et nip knuste røde peberflager.
- Bag æggekopperne i 20 til 25 minutter, eller indtil ægget er sat og ikke vakler.
- Lad æggekopperne køle lidt af inden servering. Opbevar ekstramateriale i en glasbeholder i op til 4 dage i køleskabet.
Keto-Mojo er deltager i nogle affiliate programmer, og nogle af ovenstående links vil generere en lille kommission, hvis du foretager et køb via et produktlink på vores side. Dette er uden omkostninger for dig, og alle indtægter går direkte til nonprofit Ketogenic Foundation [501(c)3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i den ketogene kost og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måde ud af disse links.
Disse æggebid er fremragende! Fuld af smag og så nem at lave.
Mojo på, Jes! Tak for din feedback og håber du prøver nogle af vores andre opskrifter.
Meget godt. Bedre end Starbucks! Jeg erstattede spinaten med svampe og løg. Jeg lavede dem til arbejdsugen i søndags, men de holdt ikke. Familien spiste dem alle.
Jeg lavede 6 af disse i går morges og spiste en portion med min OMAD-middag, som jeg spiser omkring kl. Jeg fulgte opskriften til punkt og prikke. Nem at lave og holde i et par dage. Dette vil være noget, jeg forbereder regelmæssigt. At være engageret i måltidsplanlægning og forberedelse er vigtigt for mig og min langsigtede succes.
Prøv den toppet med fetaost og spidskål.
Lyder godt. Jeg har ikke prøvet det endnu. Jeg giver fem stjerner, fordi jeg ser variabler, der kan hjælpe med at behage nogle flere smagsløg.
Men et forslag til folk, der ikke kan lide blød blomme eller som helhed, rør ægget sammen og rør spinaten i. Kog den eventuelt et par minutter mere, så den er færdig.
Personligt vil jeg gerne have en flydende blomme, men jeg har brug for en keto "toast" for at fjerne ekstra dryp.