De fleste saucer bruger mel eller en anden stivelsesholdig ingrediens som fortykningsmiddel, men denne keto kalkunsovs har al smagen og ingen af de dårlige ting. Så gå videre og forgyld liljen. Når alt kommer til alt, kan du få en perfekt kalkun og lækre tilbehør, men hvis du ikke har en rig, krydret sovs at hælde over toppen, hvad er meningen? Bemærk: denne opskrift kræver kalkunpande, men du kan erstatte olivenolie. Også, hvis du har mindre end 1/2 kop dryp, skrab hvad du har i et flydende målebæger og udlign forskellen med olivenolie.
Ingredienser liste
- 3 Spsk smør, delt
- 1 skalotteløg, finthakket
- 1 tsk tomatpuré
- 1/2 kop kalkun pande drypper eller olivenolie
- 2 kopper glutenfri kalkun- eller hønsebouillon med lavt natriumindhold
- 2 tsk glutenfri Worcestershire sauce
- 1/2 tsk hvidløgs pulver
- 1/2 tsk løg pulver
- havsalt og friskkværnet peber
- 1/2 tsk xantangummi
- 3 Spsk tunge fløde
Instruktioner
- Smelt 2 spsk af smørret i en medium gryde ved middel varme. Tilsæt skalotteløg og kog indtil det er blødt og en smule gyldent, 4 til 5 minutter. Rør tomatpuréen i og kog i endnu et minut.
- Pisk kalkunpandedryppene (eller olivenolie) og bouillonen i og bring blandingen i kog ved middelhøj varme. Tilsæt Worcestershire sauce, hvidløgspulver, løgpulver, 1/2 tsk salt og 1/2 tsk peber. Reducer varmen til at simre og reducer lidt sovsen, 8 til 10 minutter.
- Pisk xanthangummien i, indtil den er jævn, og lad sovsen simre, pisk ofte, indtil den begynder at tykne, 2 til 3 minutter. Pisk fløden i og lad det simre i 2 minutter. Tag gryden af varmen og pisk den resterende 1 spsk smør i. Smag til og smag til med mere salt og peber, hvis det ønskes.
- Sovsen vil tykne mere, mens den hviler. Hvis den er for tyk, så tynd den med lidt kalkunbouillon. Tjene.
Smagen er rigtig god!
Og er det ikke det, sovs handler om!
for mange kulhydrater
hmmm...2g kulhydrater er for meget?
i en 1/4 kop??
Tænk på det som et krydderi snarere end et tilbehør. 😃