De fleste gravies bruger mel eller en anden stivelsesholdig ingrediens som fortykningsmiddel, men denne keto-kalkun-sauce har al smag og ingen af de dårlige ting. Så gå videre og forgyld liljen. Når alt kommer til alt kan du have en perfekt kalkun og saftige sideretter, men hvis du ikke har rig, velsmagende sauce til at hælde over toppen, hvad er da poenget? Bemærk: Denne opskrift kræver dripping af kalkunpande, men du kan erstatte olivenolie. Hvis du har mindre end 1/2 kop dryp, skraber du hvad du har i en flydende målekop og udgør forskellen med olivenolie.
Ingredienser liste
- 3 spsk smør, delt
- 1 skalotteløg, fint hakket
- 1 tsk tomatpuré
- 1/2 kop kalkunpande dryp eller olivenolie
- 2 kopper glutenfri kalkun eller kyllingebuljong med lavt natriumindhold
- 2 tsk glutenfri Worcestershire-sauce
- 1/2 tsk hvidløgs pulver
- 1/2 tsk løgpulver
- havsalt og frisk formalet peber
- 1/2 tsk xantangummi
- 3 spsk tung creme
Instruktioner
- Smelt 2 spsk smør i en mellemstor gryde over medium varme. Tilsæt sjalottløg og kog, indtil den er blød og lidt gylden, 4 til 5 minutter. Rør tomatpastaen ind, og kog i endnu et minut.
- Visp kalkunpande-drypperne (eller olivenolie) og bouillon og bring blandingen i kog på medium-høj varme. Tilsæt Worcestershire-sauce, hvidløgspulver, løgpulver, 1/2 tsk salt og 1/2 tsk peber. Reducer varmen for at simre og reducer skyssen let 8 til 10 minutter.
- Visp xanthangummien indtil den er glat, og lad så sauce simre og piskes ofte indtil den begynder at blive tykkere, 2 til 3 minutter. Pisk cremen i, og lad den småkoke i 2 minutter. Fjern gryden fra varmen, og pisk de resterende 1 spsk smør i. Smag og krydre med mere salt og peber, hvis det ønskes.
- Joysen vil blive tykkere, når den hviler. Hvis den er for tyk, skal du tynde den med en lille kalkunbuljong. Tjene.
credits
OpskriftEric Lundy
FotograferingErin Ng
Skriv et svar