Hvad får du, når du kombinerer krydret pølse, ketovenlige grøntsager, krydderier, tomatsauce, blomkålsris og ost i en peberfrugthalvdel og ristet i ovnen? Et fantastisk, super nemt keto måltid! Ingen forkogning af peberfrugterne er nødvendig her. Det er én ret, og du er færdig!
Keto fyldte peberfrugter
Ingredienser liste
- 3 store røde, orange eller gule peberfrugter
- 3 Spsk olivenolie
- 1 kop finthakket selleri
- 1 pund bulk varm eller mild italiensk svinepølse
- 1½ tsk løg pulver
- 1 tsk hvidløgs pulver
- 1 tsk tørret oregano
- 8 oz dåse keto-venlig (ikke-tilsat sukker) tomatsauce
- 1½ tsk havsalt
- 1/2 tsk friskmalet peber
- 10 oz pose frosne blomkålsris, uoptøet
- 1/2 kop revet parmesanost, delt
- 3/4 kop (3-oz) revet provolone ost
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 400°F (200°C). Skær peberfrugterne i halve på langs og fjern forsigtigt kernehus, kerner og ribben med en skærekniv eller ske. Arranger peberfrugterne, med skærsiden opad, i en 9 x 13-tommers bageform eller et andet rimmet fad, hvori de passer tæt. Sæt til side.
- I en stor (12-tommer) stegepande, opvarm olivenolien over medium varme. Tilsæt selleri og kog under omrøring af og til, indtil de er møre, 3 til 4 minutter. Smuldr pølsen i og kog, bryd kødet op med en ske, indtil det ikke længere er lyserødt, i 5 til 6 minutter. Tilsæt løg- og hvidløgspulver og oregano. Rør i 1 minut.
- Tilsæt tomatsauce, salt og peber og bring det i kog. Tag af varmen og rør de frosne blomkålsris og halvdelen af parmesanosten i. Rør i 1 minut.
- I en lille skål kombineres den resterende parmesanost med den revne provolone. Sæt til side.
- Fyld hver peberfrugt halvdelen med pølseblandingen. Hæld ¼ kop vand i bunden af bageformen, pak fadet tæt ind med folie, og bag indtil en skrællekniv let gennemborer en peberfrugt, 30 til 35 minutter. Fjern folien, hæld eventuel ophobet saft på peberfrugterne, og drys derefter osteblandingen jævnt på peberfrugterne. Bag indtil osten er smeltet og begynder at brune, 10 til 15 minutter. Lad peberfrugterne køle af i 5 minutter, og server derefter.
Fremhævede opskrifter
Synes disse var kedelige og for salte. Næste gang ville jeg bruge hakket oksekød for bedre smag. Ikke fan af pølsen
Jeg er ikke sikker på, at jeg forstår, hvorfor denne opskrift er lavet med pølse eller hakket kalkun og ikke det traditionelle hakkede kød. Jeg er ikke kok, men det ser ud til, at hvis jeg følger mors traditionelle opskrift på fyldte peberfrugter, erstatter blomkålsris med hvide ris og bruger en sauce med lavt eller sukkerfrit sukker, ville jeg få det samme eller bedre resultat. Ret mig venligst, hvis jeg tager fejl. Tak.
Tak for dine kommentarer, Stanley. Denne opskrift kræver pølse på grund af dens unikke smag, men du er selvfølgelig velkommen til at bruge hakket kød i stedet, hvis du ønsker det.
Hvorfor skal alting tilberedes på forhånd, hvis det skal tilberedes i ovnen?
Tak for dit spørgsmål. Pølsen skal være helt gennemstegt af hensyn til fødevaresikkerheden, og at sautere selleri og krydderier først udvikler deres smag og sikrer, at fyldet tilberedes jævnt. Blomkålsrisen er dog ikke forkogt; den røres blot i det varme fyld, inden det hele kommer i ovnen. Håber det hjælper!
Jeg kan ikke tåle pølse (for fedtet). Tror du, smagen ville være kedelig, hvis jeg erstatter pølsen med hakket kalkun?
Hej Marianne, Du kan prøve at erstatte pølsen med hakket kalkun. Du kan dog overveje at øge krydderierne en smule. Held og lykke!
De sælger kalkunpølse og kyllingepølse, som er mindre fedtede.
De var meget gode, bortset fra at for mig var for salte. Vil lave igen, men vil mindske saltet
Ok, det var fantastisk. Lige blevet færdig med at lave, ventede de 5 minutter, og mums. Jeg laver det her igen.
Tak for opskriften.
Tak for at dele, Pamela!
Fantastisk familieopskrift. Velsmagende, let. Jeg brugte Country Style Pork Sausage og så tilføjede jeg nogle røde peberflager. Tilføjede også et par hakkede svampe og brugte Raos Marinara i stedet for tomatsauce, fordi jeg havde den åbnet. Næste gang lægger jeg måske lidt marinara sauce ovenpå før osten til sidst.