Del pund kage, del hurtigt brød og fuld på lækker, dette er en imponerende sæsonbestemt dessert eller brunch-buffet tilføjelse. Server det toppet med flødeskum og jordbær eller skiver med toast og smør til en te-behandling. Bare sørg for at genberegne makroerne med eventuelle ændringer. Bemærk: Hvis brødet begynder at se mørkt ud, før det er færdigt med madlavning, skal du telt toppen med folie og fortsætte med at bage.
Keto Strawberry Shortcake
Ingredienser liste
TIL KAGEN
- 4 spsk smør, blødgjort plus ½ spsk til smøring af panden
- 1 ¼ kop fint mandelmel
- 1/4 kop kokosmel
- 1/4 kop formalet gyldne hørfrø
- 1 tsk bagepulver
- 3/4 tsk havsalt
- 1/2 kop erythritol-baseret granuleret sødemiddel (som Swerve)
- 1/4 kop creme fraiche
- 1 tsk ren vaniljeekstrakt
- 4 store æg, stuetemperatur
- 1/2 kop jordbær i tern, ca. ½-tommer stykker
TIL GARNERINGEN
- 1/2 pint tung creme
- 1 spsk pulveriseret erythritolbaseret sødestof (som Swerve)
- 1/2 tsk ren vaniljeekstrakt
- 8 mellemstore jordbær, skiver
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 180 ° C (350 ° F). Smør en 8½ - med 4½ - tommer brødform rigeligt med ½ spsk smør.
- Lav kagen: I en medium skål piskes mandel- og kokosmel, hørfrø, bagepulver og salt sammen. Sæt til side.
- I skålen med en stativblander udstyret med padlefastgørelsen skal du smøre smørret og det granulerede sødemiddel, indtil det er let og luftigt, ca. 2 minutter. Tilsæt creme fraiche og vanilje, og pisk, indtil den er kombineret. Tilsæt æggene et ad gangen, bland efter hver.
- Tilsæt melblandingen i 3 tilsætninger, bland hver tilsætning på lavt, indtil den er inkorporeret og grundigt kombineret. Fold forsigtigt de tærte jordbær ind. Hæld dejen i den tilberedte brødform, fordel den jævnt og bages, indtil den er lys gyldenbrun, fast at røre ved og ikke længere jiggly, 50 til 55 minutter.
- Lad afkøle i gryden i 20 minutter, før du forsigtigt vender ud på en rist til fuldt afkøling, ca. 1 time.
- I mellemtiden forbereder du pyntet: I den rene skål med en stativblander udstyret med vedhæftet ballonpisker kombineres den tunge creme, pulveriseret erythritol og vanille. Pisk på højt indtil bløde toppe dannes. Sænk hastigheden til medium og pisk meget kort i nogle få sekunder, indtil toppene er faste; ikke over piske. Opbevares i køleskab, indtil den er klar til servering.
- For at tjene, skiv kagen i skiver og pynt hver skive med flødeskum og skivede bær.
Keto-Mojo er deltager i nogle tilknyttede programmer, og nogle af ovenstående links genererer en mindre provision, hvis du foretager et køb gennem et produktlink på vores websted. Dette er uden omkostninger for dig, og alt provenuet går direkte til den nonprofit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i ketogen diæt og livsstil. Keto-Mojo tjener ikke på nogen måde på disse links.
credits
OpskriftEric Lundy
FotograferingErin Ng
3 anmeldelser
SKRIVE EN ANMELDELSE
Udvalgte opskrifter
Ikke på vores mailingliste?
Tilmeld dig og få 5 fantastiske franske opskrifter! Du skal være klar!
Hos Keto-Mojo tror vi på deling - deling af vigtige keto-samfundsnyheder, videnskab og undersøgelser, gode keto-opskrifter, produkter, vi elsker, og profiler af mennesker, der inspirerer os.
Tilmeld dig vores fællesskab nu og forelsk dig i 5 nye franske opskrifter!
Elsker denne opskrift! Fylder al min trang til nogle friske jordbær 🍓
Sommertilfredshed, ikke sandt?!
Vi elsker denne opskrift! Det er et fantastisk morgenbrød, såvel som en velsmagende dessert. Når vi rejser i autocamperen, laver jeg et par brød i forvejen og fryser til en nem morgenmad med regnvejr.
Hvilken god idé!
Lækker!!! Mand godkendt! Han er ikke på keto eller low carb, men han ER en mand, der elsker slik. Sagde, at han syntes, at det smagte meget af en kage og er den bedste "keto-kage", jeg har lavet, siden jeg startede med keto-bagning for over 3 år siden.
Dejligt at høre det, Peggi. Prøv nogle af vores andre bageopskrifter, da vi tror, at din mand fortsat vil blive positivt overrasket.