Dette nemme bøfmåltid er frisk, lyst og tilfredsstillende med ristede tomater og smøragtig, hvidløgskysset spinat. Her tilberedes bøf medium-rare. Hvis du foretrækker din bøf tilberedt til medium eller medium-godt, tilsæt henholdsvis 2 eller 4 minutter mere til stegetiden.
Ingredienser liste
- 1 lb omkring 1-1/4-tommer tyk benfri New York eller mørbradbøf
- kosher salt og friskkværnet peber
- 1 Spsk olivenolie
- 1 kop cherrytomater
- 2 Spsk smør
- 1 store kløver hvidløg, i tynde skiver
- 1/2 kop løst pakket hakket frisk persille
- 5 oz pose spinat
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 400°F (204°C).
- Krydr bøffen generøst med salt og peber og lad den trække.
- Lun en stor ovnfast sauterpande i ovnen i 10 minutter.
- Tag forsigtigt gryden ud af ovnen, stil den over medium-høj varme, og tilsæt olivenolien, mens du hvirvler rundt for at dække bunden.
- Tilsæt bøffen og svits hver side i 2 minutter.
- Tilsæt tomaterne (stå tilbage, når de syder), og overfør derefter gryden til ovnen og steg i 5 minutter.
- Overfør bøffen til et skærebræt.
- Flyt gryden med tomater til komfuret over medium varme.
- Tilsæt hvidløg og kog under forsigtigt omrøring, indtil det dufter, cirka 2 minutter.
- Tilsæt smørret, persillen og en generøs knivspids salt og rør rundt for at smelte og kombinere, og skrab de brunede stykker af bunden af gryden.
- Tilsæt spinaten, rør rundt for at dække, og del derefter spinat, tomater og smørsauce mellem to middagstallerkener.
- Skær bøffen i skiver, del mellem tallerkenerne, smag til med salt og server.
