Dette lette bøfmåltid er frisk, lys og tilfredsstillende med skårne tomater og smørret, hvidløgs kysset spinat. Her koges bøf medium-sjælden. Hvis du foretrækker, at din bøf er kogt til medium eller mellem-godt, skal du tilsætte henholdsvis 2 eller 4 minutter til ristetiden.
Ingredienser liste
- 1 (1 lb, ca. 1-1 / 4 tommer tyk) udbenet New York eller mørbrad bøf
- kosher salt og frisk formalet peber
- 1 spsk olivenolie
- 1 kop cherrytomater
- 2 spsk smør
- 1 stor kløver hvidløg, tyndt skåret
- 1/2 kop løst pakket hakket frisk persille
- 1 (5 oz) posespinat
Instruktioner
- Opvarm ovnen til 204 ° C.
- Krydre bøften generøst med salt og peber og lad sidde.
- Varm en stor ovnfast sautépande i ovnen i 10 minutter.
- Fjern panden forsigtigt fra ovnen, anbring den på medium-høj varme, og tilsæt olivenolie, hvirvlende for at belægge bunden.
- Tilsæt bøf, og sår hver side i 2 minutter.
- Tilsæt tomaterne (stå tilbage, når de suser), overfør derefter gryden til ovnen og kog i 5 minutter.
- Overfør bøften til et skærebræt.
- Flyt tomatpanden til komfuret over medium varme.
- Tilsæt hvidløg og kog under omrøring forsigtigt, indtil duftende, cirka 2 minutter.
- Tilsæt smør, persille og en generøs knivspids salt, og rør for at smelte og kombinere, skrab de brune bidder af bunden af gryden.
- Tilsæt spinaten, rør bare for at beklæde, og del derefter spinaten, tomaterne og smør sauce mellem to middagsplader.
- Skær biffen op, del mellem pladerne, krydre med salt efter smag og server.
credits
OpskriftEric Lundy med tilladelse fra GFF Magazine
FotograferingErin Ng
Skriv et svar