Keto Steak & Broccoli med blå ostesauce

En hurtig sear af kvalitetsbøf og en let, cremet pandesaus resulterer i middag i restaurantkvalitet på et par minutter!
Serves 2 One Serving: 1/2 of a 2 serving recipe

Ingredienser liste

  • havsalt
  • 3/4 pund udbenet New York-bøf
  • 4 spsk smør, delt
  • 1 spsk fint hakkede skalotteløg
  • 2 spsk hvidvin eddike
  • 3 spsk tung creme
  • 2 spsk blå ost, smuldret
  • 2 tsk avocado eller olivenolie
  • 2 kopper broccoli blomster
+ Tilføj opskrift til indkøbsliste

Instruktioner

  • Salt salt bøffen og lad den hvile ved stuetemperatur i 45 minutter.
  • Varm en fjerdedel smør i en gryde over medium varme. Tilsæt skalotteløg. Kog i 1 minut under omrøring, tilsæt derefter eddike. Kog indtil væsken er næsten helt reduceret. Tilsæt cremen og lad det simre. Skær det resterende smør hurtigt i stykker og tilsæt dem i gryden, omrør hurtigt med en piskeris, indtil saucen er glat. Rør blåosten ind. Holde varm.
  • Tør bøf med et papirhåndklæde. Varm en tung stegepande over medium høj varme. Tilsæt olie, tilsæt derefter bøf og lad den røre, uberørt, i 3 minutter. Vend bøf og sy den anden side i 3 minutter. Vend igen og sår i 2 minutter på hver side for medium-sjælden (sear yderligere 1 minut pr. Side for medium til medium-well). Lad bøffen hvile på en tallerken i 5 minutter.
  • Lav i mellemtiden broccoli: Læg 1 tomme vand, en knivspids salt og broccolien i en gryde med et låg. Kog op, dæk gryden, sænk varmen, så den koger, og lad den koge i 5 minutter. Dræne.
  • For at servere skiver du bøf i strimler. Del bøf og broccoli mellem 2 middagsplader. Pynt med blå ostesaus og nyd.

credits

OpskriftEric Lundy

FotograferingErin Ng

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

Din vurdering




Udvalgte opskrifter