Old-school country-club billetpris får en frisk opdatering, der er perfekt til hverdage, varmt vejr og særlige lejligheder. Skift dine yndlingsgrøntsager til spinaten eller let opskalere denne opskrift for at fodre en mængde.
Ingredienser liste
TIL SALATEN
- 1 laurbærblad
- 1 tsk hvidløgs pulver
- 1/2 pund store (16 til 20 tæller) rejer, skrællet, deveineret og skyllet
- 3 kopper (2½ oz) babyspinat
- 2 hårdkogte æg, skrællet og skåret i kvarte
- 1/2 avocado, skivet
- 2 spsk skiver sorte oliven
- 2 grønne løg, tyndt skåret, 1 spsk af de skivede grønne toppe reserveret
TIL TØBLINGEN
- 1/3 kop mayonnaise
- 2 spsk sukkerfri ketchup (f.eks. Primal Kitchen Organisk Usødet Ketchup)
- 1/2 tsk varm sauce (valgfrit)
- 1/2 tsk Worcestershire sauce
- 1/2 tsk havsalt
- 1/4 tsk frisk malet peber
Instruktioner
- Fyld en medium skål med isvand.
- I en gryde bringes 4 kopper vand og laurbærbladet i kog ved høj varme. Sænk varmen til en simmer. Tilsæt hvidløgspulver, et par teskefulde salt og rejer og lad det simre til det er lyserødt, cirka 2 minutter. Dræn og overfør de kogte rejer til skålen med isvand for at afkøle. Hæld det på køl, medmindre du planlægger at servere det med det samme.
- Imens laves dressingen: I en medium skål piskes mayonnaise, ketchup, varm sauce, Worcestershire sauce, salt og peber sammen. Rør de grønne løg i.
- Til servering: Bring rejer til stuetemperatur, 10 til 15 minutter. Fordel spinaten mellem individuelle tallerkener. Fordel æggekvartalerne og avocadoskiverne blandt salaterne. Salt let. Tilsæt rejer, og klat derefter hver salat med dressing. Afslut med oliven og reserverede grønne løgetoppe. Tjene.
Keto-Mojo er deltager i nogle tilknyttede programmer, og nogle af ovenstående links genererer en mindre provision, hvis du foretager et køb gennem et produktlink på vores websted. Dette er uden omkostninger for dig, og alt provenuet går direkte til den nonprofit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i ketogen diæt og livsstil. Keto-Mojo tjener ikke på nogen måde på disse links.
credits
OpskriftEric Lundy
FotograferingErin Ng
So easy, so satisfying, so fresh. I made this for a small ladies’ lunch and everyone enjoyed it.