Lyse grøntsager giver en visuel og smagfuld pop mod den salte, men enkle cremede sauce, der bringer denne lette skål sammen. Sub zoodles til shirataki nudlerne, tilsæt bacon eller skiver kylling til et mere omfattende måltid, hæld lidt fløde i mere løs, cremet sauce. Sørg for at justere makroerne med de ændringer, du foretager.
Ingredienser liste
- havsalt og frisk formalet peber
- 2 kopper små broccoli blomster
- 2 spsk smør
- 1 medium rød paprika, trimmet, frøet og skåret i 1/4-tommer tykke skiver
- 2 små courgetter, halveret i længderetningen og skåret i 1/3-tommers halvmåner
- 4 forårsløg, skåret på bias
- 1 tsk løgpulver
- 4 oz flødeost
- 3/4 kop revet parmesanost, opdelt
- 2 oz 8-oz pakker shirataki nudler
- 1/2 kop let pakkede friske basilikumblade, revet i stykker i bidstørrelse
Instruktioner
- Forbered en medium skål isvand.
- Anbring en medium gryde med vand over høj varme. Når vandet koger, tilsættes 1 spsk salt og broccoli-blomster og koges indtil det er sprødt, 1½ til 2 minutter. Fjern straks broccoli med en spids ske til isvandet, og reserver broccoli vand over svag varme.
- Smelt smørret i en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt rød peber, courgette, ¾ teskefuld salt og poon teskefuld peber og sauter, omrør lejlighedsvis, indtil grøntsager er blødgjort og begynder at blive brune, 5 til 6 minutter. Reducer varmen til medium, tilsæt forårsløg, løgpulver, flødeost, 1/2 kop parmesanost og 1/2 kop vand. Kog, omrør ofte, indtil sauce er glat og tyk, 5 til 7 minutter.
- I mellemtiden åbner du pakken med shirataki-nudler. Tøm og skyl dem, og læg dem derefter i det varme broccoli-vand i 3 minutter. Tøm, og reserver ½ kop vand. Sæt nudlerne til side.
- Til stegepanden med sauce tilsættes blancheret broccoli og lidt af det reserverede vand, hvis saucen er for tyk. Kast til pels, smag, og krydre derefter med salt og peber, hvis det ønskes.
- For at servere, tilsæt nudlerne til saucen, bland forsigtigt, fordel derefter mellem 4 plader, pynt med basilikum og nyd.
Keto-Mojo er en deltager i nogle tilknyttede programmer, og nogle af nedenstående links genererer en lille provision, hvis du foretager et køb gennem et produktlink på vores site. Dette er uden omkostninger for dig, og alt indtægter går direkte til den nonprofit Ketogenic Foundation [501 (c) 3 verserende] for at hjælpe med deres mission finansieringsuddannelse og forskning i den ketogene diæt og livsstil. Keto-Mojo drager på ingen måde fordel af disse links.
credits
OpskriftEric Lundy
FotograferingErin Ng
føles som om du virkelig nyder et italiensk måltid. Nudlerne er lidt forskellige og tog et minut at vænne sig til, men jeg er hooked nu. Jeg laver dette næsten hver uge nu. Nogle gange tilføjer jeg rejer eller muslinger.