Keto Sheet-Pan Salmon med asparges og kornet sennepsaus

Opvarm ovnen til 220 ° C. Line en fældet bageplade med pergamentpapir eller aluminiumsfolie.

Læg asparges og sjalottløg på den forberedte bageplade, dryp med 1 spsk olivenolie og smid godt. Spred dem ud, drys dem over 1/2 tsk salt og 1/4 tsk peber. Stege i 8 minutter.

Krydre laksen med 3/4 tsk salt og 1/4 tsk peber i mellemtiden.

Halver citronen. Zest og saft en af citronhalvdelene i en lille skål. Tilsæt de resterende 3 spsk olivenolie, begge sennep og dild. Sæt sennepsausen til side. Skær den resterende halve citron i tynde hjul; sæt til side.

Fjern asparges fra ovnen. Kast dem på bagepladen, og sæt derefter laksen med huden side opad mellem aspargesen, så der er plads mellem hver filet. Spred citronhjulene over aspargesen. Hæld sennepsausen over laksen og drypp eventuel resterende sauce over aspargesen. Stege i 8 til 10 minutter, afhængigt af hvor tyk din laks er, og hvor godt du kan lide den, der kogte; brug en paring kniv til at kigge indeni og kontrollere om det er donet; mellem-sjælden laks har et mere gennemskinneligt lyserødt centrum, og mellembrønden er mere uigennemsigtig. Server straks.