Rejer og laks slås sammen i denne stødige skaldyrsulv med røgfri bacon. Til denne opskrift anbefaler vi at bruge laks, fordi den er fyldt med store ketofedt, men du kan om ønsket erstatte din yndlingsfisk, så længe du genberegner makroerne i overensstemmelse hermed.
Ingredienser liste
- 2 skiver (1½ oz) bacon, hakket i 1/2-tommers stykker
- 1 spsk smør
- 1/4 hoved blomkål groft skåret i 1/2-tommers stykker (1½ kop eller 6 oz)
- 2 stilke selleri, terninger
- 1 tsk løgpulver
- 1/2 tsk hvidløgs pulver
- 3/4 tsk havsalt
- 1/4 tsk frisk malet peber
- 1 (8 oz) flaske muslingjuice
- 3/4 kop vand
- 2 tsk friske timianblade eller 1 tsk tørret timian, plus mere til pynt
- 1/2 Ib medium skrællet og udviklet rejer, groft hakket
- 1/2 Ib udbenet, hudløs laks, skåret i 1-tommers stykker
- 1 kop tung creme
- Tabasco eller din foretrukne hot sauce, valgfri
Instruktioner
- Line en lille plade med et par lag papirhåndklæde.
- Placer baconet i en medium gryde over medium-høj varme. Reducer varmen til medium. Når baconet begynder at give sit fedt, omrøres efter 2 til 3 minutter, indtil baconet er sprødt, 4 til 5 minutter. Fjern bacon med en slidset ske til den forberedte plade.
- Reducer varmen under gryden til medium. Tilsæt smørret. Når smørret er smeltet, tilsæt blomkål, selleri, løgpulver, hvidløgspulver, salt og peber. Kog, omrør lejlighedsvis, indtil selleri blødgør, 5 til 6 minutter.
- Tilsæt muslingesaft, vand og timian. Kog væsken, reducer varmen til medium-lav og lad dem simre, indtil grøntsagerne er ret møre, 15 minutter.
- Overfør ca. en sjettedel af suppen til en blender og purér den, og tilsæt derefter den purerede suppe tilbage til gryden. Tilsæt den tunge fløde. Forøg varmen, kog væsken, og reducer derefter varmen til en simmer. Tilsæt rejer og kog, indtil den er uigennemsigtig, omrør et par gange, ca. 5 minutter. Tilsæt laks, rør forsigtigt for at indarbejde det, og kog i 5 minutter, omrør lejlighedsvis og prøv ikke at bryde laksen op, når den koger.
- Tilsæt den varme sauce, krydre efter smag med salt og peber og skub i skålene. Pynt med den kogte bacon og en dryss af timianblade. Tjene.
Jeg laver det her igen! Jeg brugte hvidløg og løg i stedet for pulveret. Jeg brugte også kun rejer. Jeg tilføjede en ekstra 1/2 kop fløde og vand og justerede derefter salt og peber efter smag. Puré af nogle grøntsager, som opskriften kræver, eller dem alle sammen, før du tilføjer rejerne, tilføjer virkelig ekstra smag. Jeg vil ordne dette igen!!
Trin 1 siger "Beklæd en lille tallerken med et par lag køkkenrulle." Hvorfor? Jeg var bange for, at opskriften ville kræve, at baconet skulle drænes på det papirhåndklæde (skrækken!). Men nej... den tallerken og håndklædet dukker aldrig op. Må være et trin tilbage fra den originale opskrifts kilde...? Under alle omstændigheder - en god opskrift!
Dejligt du kan lide opskriften, Jeff. I trin 2 står der "Fjern bacon med en hulske til den forberedte tallerken." Det er pladen med køkkenrullen 🙂
Nem og fuld af smag! Lavede det efter opskrift - Lækkert.
Nemt og lækkert...det er en vindende kombination 🤩. tak for din tilbagemelding.
Lavede denne lækre chowder til aftensmad. Min mand og jeg nød det grundigt. En klar målmand...tak for at dele!!
Jeg lavede lige dette i aften, og det er fantastisk! Næste gang vil jeg måske puree det hele og bare have stykker rejer og laks, men alt i alt en fantastisk opskrift!
Tak for din feedback, Donna. Vi kan sikkert også lide det!
Har været i gang med et meget restriktivt <10% kulhydrat spise regime de sidste 2 uger. Creme var ikke på min liste, men jeg lavede dette i aften til middag, og det var fantastisk. Den bedste middag jeg har haft i 2+ uger. Vil beholde dette i mit repertoire. Ikke for rig. Helt rigtigt./
Fantastisk opskrift! Alle stjernerne var på linie, da jeg lige var gået til en lokal krabbehytte og havde rester og krabber. Dette fungerede perfekt, og jeg behøvede ikke at tilføje varm sauce til en fantastisk smag og smag. Jeg vil helt sikkert gøre dette igen!
OMG!!! Jeg troede, det ville være lidt for meget på timianen, men nej !! Dette var FANTASTISK! Ok, så jeg brugte ikke muslingesaft (HATER DET!), Så jeg brugte kylling bouillon i stedet. Dette var så godt !! TAK SKAL DU HAVE!!!
Lavede denne opskrift i aften. Fremragende, bortset fra at jeg lavede mange ændringer. Fordoblet laksen, brugte frisk hvidløg og løg, tilsatte gulerødder og spinat, cayenne og dild. Tilføjet laks og rejer på samme tid. Fordoblet muslingesaften og tilsat cremen i slutningen. Håber jeg husker alt det næste gang.
Jeg har været keto i over et år, og for nylig begyndte jeg at danse nogen ny. Han lavede dette til mig i et forsøg på at lave noget, jeg kunne spise…. og det var fantastisk! Jeg kogte det derhjemme den næste uge for mig selv, og min date nævnte, at han bragte det til sin familie, der ikke var keto, der også elskede det. Tak skal du have!!