Rejer og laks går sammen i denne solide skaldyrssaft med røget bacon. Til denne opskrift anbefaler vi at bruge laks, fordi den er fyldt med gode keto-fedtstoffer, men du kan erstatte din yndlingsfisk, hvis det ønskes, så længe du genberegner makroerne i overensstemmelse hermed.
Ingredienser liste
- 2 skiver (1½ oz) bacon, skåret i 1/2-tommers stykker
- 1 Spsk smør
- 1/4 hoved blomkål groft skåret i 1/2-tommer stykker (1½ kopper eller 6 oz)
- 2 stilke selleri, i tern
- 1 tsk løg pulver
- 1/2 tsk hvidløgs pulver
- 3/4 tsk havsalt
- 1/4 tsk friskmalet peber
- 8 oz flaske muslingejuice
- 3/4 kop vand
- 2 tsk friske timianblade eller 1 tsk tørret timian, plus mere til pynt
- 1/2 lb medium pillede og udvundne rejer, groft hakket
- 1/2 lb udbenet, skindfri laks, skåret i 1-tommers stykker
- 1 kop tunge fløde
- Tabasco eller din favorit hot sauce, valgfri
Instruktioner
- Beklæd en lille tallerken med et par lag køkkenrulle.
- Læg baconen i en mellemstor gryde over medium-høj varme. Reducer varmen til medium. Når baconen begynder at fedte efter 2 til 3 minutter, rør indtil baconen er sprød, 4 til 5 minutter. Fjern bacon med en hulske til den forberedte tallerken.
- Reducer varmen under gryden til medium. Tilsæt smørret. Når smørret er smeltet tilsættes blomkål, selleri, løgpulver, hvidløgspulver, salt og peber. Kog, under omrøring lejlighedsvis, indtil sellerien er blød, 5 til 6 minutter.
- Tilsæt muslingejuice, vand og timian. Bring væsken i kog, reducer varmen til middel-lav, og lad det simre, indtil grøntsagerne er ret møre, 15 minutter.
- Overfør omkring en sjettedel af suppen til en blender og purér den, og tilsæt derefter den purerede suppe tilbage til gryden. Tilsæt den tunge fløde. Øg varmen, bring væsken i kog, og reducer derefter varmen til at simre. Tilsæt rejerne og kog indtil det er uigennemsigtigt, omrør et par gange, cirka 5 minutter. Tilsæt laksen, omrør forsigtigt for at inkorporere, og kog i 5 minutter, rør af og til og forsøg ikke at bryde laksen op, mens den koger.
- Tilsæt den varme sauce, smag til med salt og peber og hæld den i skåle. Pynt med den kogte bacon og et drys timianblade. Tjene.
Jeg har lavet denne så mange gange og elsker den så meget. Jeg kan godt lide at bruge hakket muslinger i juice i stedet for kun muslingejuice, og plejer at tilsætte gammelt laurbærsværtningskrydderi (når jeg kan finde det), men jeg har også lavet det præcis som skrevet og det er lækkert.
Jeg laver det her igen! Jeg brugte hvidløg og løg i stedet for pulveret. Jeg brugte også kun rejer. Jeg tilføjede en ekstra 1/2 kop fløde og vand og justerede derefter salt og peber efter smag. Puré af nogle grøntsager, som opskriften kræver, eller dem alle sammen, før du tilføjer rejerne, tilføjer virkelig ekstra smag. Jeg vil ordne dette igen!!
Trin 1 siger "Beklæd en lille tallerken med et par lag køkkenrulle." Hvorfor? Jeg var bange for, at opskriften ville kræve, at baconet skulle drænes på det papirhåndklæde (skrækken!). Men nej... den tallerken og håndklædet dukker aldrig op. Må være et trin tilbage fra den originale opskrifts kilde...? Under alle omstændigheder - en god opskrift!
Dejligt du kan lide opskriften, Jeff. I trin 2 står der "Fjern bacon med en hulske til den forberedte tallerken." Det er pladen med køkkenrullen 🙂
Nem og fuld af smag! Lavede det efter opskrift - Lækkert.
Nemt og lækkert...det er en vindende kombination 🤩. tak for din tilbagemelding.
Lavede denne lækre chowder til aftensmad i aften. Min mand og jeg nød det grundigt. En klar målmand...tak for at dele!!
Jeg har lige lavet denne i aften, og den er fantastisk! Næste gang vil jeg måske purere det hele og bare have bidder af rejer og laks, men alt i alt en fantastisk opskrift!
Tak for feedback, Donna. Vi kan bestemt også lide det!
Har lavet et meget restriktivt <10% kulhydrat-spiseregime de sidste 2 uger. Fløde var ikke på min liste, men jeg lavede denne i aften til middag, og den var fantastisk. Den bedste middag jeg har haft i 2+ uger. Vil beholde dette i mit repertoire. Ikke for rig. Helt rigtigt./
Fantastisk opskrift! Alle stjernerne var på linje, da jeg lige var gået til en lokal krabbehytte og havde rester af rejer og krabber. Dette fungerede perfekt, og jeg behøvede ikke at tilføje varm sauce til en fantastisk smag og smag. Jeg vil helt sikkert lave dette igen!
OMG!!! Jeg troede det ville være lidt for meget på Timianen, men nej!! Dette var FANTASTISK! Ok, så jeg brugte ikke muslingejuice (HADER DET!), så jeg brugte hønsebouillon i stedet for. Det her var så godt!! TAK SKAL DU HAVE!!!
Lavede denne opskrift i aften. Fremragende, bortset fra at jeg lavede mange ændringer. Fordoblet laksen, brugte frisk hvidløg og løg, tilsatte gulerødder og spinat, cayenne og dild. Tilsatte laks og rejer på samme tid. Fordoblet muslingesaften og tilsatte fløden til allersidst. Håber jeg husker alt det næste gang.
Jeg har været keto i over et år, og for nylig begyndte jeg at date en ny. Han lavede dette til mig i et forsøg på at lave noget, jeg kunne spise... og det var fantastisk! Jeg kogte det hjemme den næste uge til mig selv, og min date nævnte, at han bragte det til sin ikke-keto-familie, som også elskede det. Tak skal du have!!