Du vil helt sikkert elske denne gastropub-grundvare - blødkogte æg indhyllet i krydret pølsekød, derefter paneret og tilberedt til sprød perfektion. Det er fantastisk til morgenmad eller en snack når som helst! Når du pakker ægget ind i pølsen, skal du sørge for, at det er ensartet pakket for at undgå, at det flækker under tilberedningen. Hvis du har svært ved at pakke ægget ind, så prøv at dække din arbejdsflade med olieret plastfolie og trykke kuglerne fladt på der i stedet for i hånden. Vil du have et ekstra slag? Server æggene med sennep, juster makroerne i overensstemmelse hermed. Kogte skotske æg opbevares, tildækket og nedkølet i 3 dage.
Udstyr:
- Muffin tin
Ingredienser liste
- 2 tsk olivenolie, plus ekstra til hænderne
- 7 store æg, delt
- 1¼ pund hakket pølsekød
- 1 Spsk krydret brun sennep
- 1 Spsk hakket frisk persille (eller 1 tsk tørret persille)
- 2 Spsk halv og halv
- 1/2 kop svinekød panko
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 400°F (200°C). Smør 6 muffinsforme med olivenolie. Fyld en stor skål med isvand.
- Placer 6 af æggene i en mellemstor gryde, og dæk dem derefter med vand 1-tommer over æggene. Bring det i kog ved høj varme, dæk gryden til og tag af varmen. Lad sidde i 3 minutter, overfør æggene til isvandet. lad afkøle i 5 minutter, pil derefter forsigtigt æggene.
- I en mellemstor skål blandes pølse, sennep og persille sammen. Del pølseblandingen i 6 lige store portioner, cirka 3-1/2 oz hver.
- Beklæd dine håndflader tyndt med olivenolie. Form 1 portion af pølseblandingen til en kugle, og flad den derefter i hånden til en oval, cirka 2-1/2 gange 4 1/2-tommer og omkring 1/3-tommer tyk. Læg et æg i midten af ovalen og vikl det derefter rundt om ægget. Klem kødkanterne sammen og glat dem, så der ikke er huller eller ujævnheder.
- I en lille skål piskes det resterende æg sammen og det halve og det halve. Læg svinekødpankoen i en lav skål eller tærtefad. Rul de pølsebelagte æg i æggeblandingen og derefter forsigtigt i pankoen for at få en god, jævn dækning. Læg hvert paneret æg i en smurt muffinkop.
- Når alle æg er forberedt, bages i ovnen, indtil de er sprøde, gyldne og gennemstegte, 25 minutter. Smag til med lidt salt og peber og server med det samme.
Keto-Mojo er deltager i nogle affiliate programmer, og nogle af ovenstående links vil generere en lille kommission, hvis du foretager et køb via et produktlink på vores side. Dette er uden omkostninger for dig, og alle indtægter går direkte til nonprofit Ketogenic Foundation [501(c)3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i den ketogene kost og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måde ud af disse links.
Medvirkende
OpskriftErik Lundy
FotograferingErin Ng
Har lige lavet disse; fremragende! Dette er en keeper opskrift!
Hurra, Maryruth! Vi er så glade for, at du nød det!
Elskede disse! Jeg lavede dem med malet kalkun i stedet for pølse, og krydrede kalkunen med sesamolie, sriracha og sojasovs (i stedet for persillen), og de var fantastiske! læg dem på stege i de sidste par minutter for at få dem ekstra sprøde. Jeg vil lave denne opskrift meget i fremtiden ved at blande smagene/krydderierne fra hakket kød for at holde det varieret. hvor er det sjovt at spise og så lækkert!
Tak for feedback, Willow! Vi elsker også dine ændringer. Vi bliver nødt til at prøve dem!