Et tyndt lag olivenolie sikrer, at grøntsager tilberedes jævnt, sprøde i ovnen og let karamelliseres for uimodståelig smag. Server disse tilfredsstillende grøntsager som tilbehør, solo eller med en side af Keto italiensk urtesauce (opskriften følger; glem ikke at tilføje dens makroer, hvis du inkluderer den) eller sæt dem sammen med en af vores lækre dips og nogle charcuterivarer, oste, nødder og oliven til at skabe en fantastisk festforretter eller græssende middag.
Ingredienser liste
- 2 kopper (10 oz) broccolibuketter, omkring 2-tommer lange
- 3 kopper (16 oz) blomkålsbuketter (1/2 hoved blomkål)
- 2 rød peberfrugt (eller gul, orange eller en kombination), skåret i 3/4-tommer brede strimler
- 2 små zucchinier (5 oz hver), hver skåret i 2-1/2-tommer lange spyd
- 6 Spsk ekstra jomfru olivenolie, delt
- 1½ Spsk hvidløgspulver, delt
- havsalt og peber
- 1 citron, halveret
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 425°F (220°C). Arranger to stativer midt i ovnen. Beklæd 2 kantede bageplader med bagepapir eller alufolie.
- Fordel broccoli og blomkål på en af de kantede bageplader. Læg peberfrugter og zucchini på den anden.
- Hæld halvdelen af olivenolien over hver grøntsagsplade. Tilsæt halvdelen af hvidløgspulveret, salt og peber til hver gryde. Vend til jævn pels, og fordel derefter grøntsagerne i et godt fordelt lag på hver af bagepladerne.
- Rist grøntsagerne, indtil de er gyldenbrune, forkullede på kanterne og ret møre, 20 til 25 minutter for peberfrugter og zucchini og 30 til 35 minutter for broccoli og blomkål, og vend grøntsagerne en eller to gange under tilberedningen. Tjek for færdighed ved at stikke hver grøntsag med spidsen af en skærekniv; de skal vise meget lidt modstand, som at stikke i en stang let blødgjort smør. Hvis en grøntsag er færdig, og de andre har brug for mere stegetid, skal du tage de færdigkogte grøntsager ud på en tallerken og fortsætte med at tilberede resten.
- Når alle grøntsagerne er kogte, pres 1/2 af en citron over hver pande med grøntsager, vend, smag til og smag til med salt og peber, hvis det er nødvendigt.
- Overfør til et serveringsfad og server lunt eller ved stuetemperatur.
Meget god ret. Jeg har en bekymring.. Jeg har bemærket i maj opskrifter der er grøntsager og afhængigt af hvor mange portioner du skriver 0.67 eller sådan noget. 0.67 af hvad? En kop. af selve grøntsagen, af et 5 ounce stykke? Det ville være så meget bedre, hvis du i den metriske sektion ville have givet os mængden i gram. (såsom 100 gram …. eller 85 gram af noget.) vores måling ville være mere nøjagtig og konsekvent. Jeg prøver 2 portioner af denne opskrift baseret på, hvad jeg kunne forstå af nogle af målingerne, og det var meget. Og nogle væsker er i gms i den metriske side. Meget forvirrende. Beklager, men jeg føler, at målingsindtastningerne kunne være klarere
Lavet den anden aften, og børnene elskede dem!