Her giver et simpelt præparat usædvanligt saftig kylling med sprød hud og en side af perky, lemony-buttery svampe og sauteret spinat. Tal om en perfekt ugedagsmiddag! Bemærk: Hvis du ikke kan finde hud-på udbenede kyllingebryst, skal du bede slagteren om at udbene den til dig, koge kyllingen med knogler eller afbryd den selv.
Keto kylling med svampe og citronsmørssauce
Ingredienser liste
- 2 (8 oz) hud-på, udbenede kyllingebryst
- havsalt og frisk formalet peber
- 8 oz (ca. 15) knoppesvampe, skiver
- 7 spsk smør, delt
- 1 spsk citronsaft
- 5 oz frisk baby spinat
Instruktioner
- Klap hvert kyllingebryst tørt med et papirhåndklæde. Krydre hver overalt med 1/2 tsk salt.
- Line en fældet bageplade med aluminiumsfolie, og vend enderne op for at opbevare juice under madlavning. Forvarm ovnen til kylling, og sæt et ovnstativ 6 inches fra varmen.
- Tilføj champignonerne på den forberedte bageplade. Smelt 4 spiseskefulde smør i mikrobølgeovnen i en lille skål med mikrobølgeovn. Drys det over svampene, smid forsigtigt til belægning, spred derefter svampene i et lag. Nestle kyllingebrystene, med huden side op, mellem svampene, og kylling derefter kyllingen og svampe 6 inches fra varmen, indtil kyllingens hud er sprød og dyb gyldenbrun, men ikke brændt, cirka 10 minutter.
- Skru ned for varmen til 250 ° F. Fortsæt med at tilberede, indtil kyllingen er kogt igennem, cirka 25 minutter.
- Varm i mellemtiden 1 spsk af det resterende smør i en stor stegepande over medium varme, tilsæt spinaten. Kog under omrøring ofte, indtil spinaten begynder at visne. Krydre efter smag med salt og peber. Hold varm på komfuret.
- Halver hvert kogt kyllingebryst i bredden, og del derefter brysterne mellem 4 middagsplader.
- Rør forsigtigt de resterende 2 spsk smør og citronsaft ind i svampen. Krydre efter smag med salt og peber. Spoon svampe og sauce omkring den forgyldte kylling, del spinaten mellem de 4 plader, og server.
credits
OpskriftEric Lundy
FotograferingErin Ng
This was delicious! I loved the broiled mushrooms! And it was fast and easy, perfect for a weekday meal. The whole family liked it and I will definitely make it again .
Dette er en vinder ifølge min familie! Sund, let og lækker! Vi tilføjede lidt hvidløg til spinat og en frisk citronskive på siden!
Vi lavede denne sidste uge til 4 personer, jeg tror, jeg vil klare det igen denne uge.