Klap hvert kyllingebryst tørt med et papirhåndklæde. Krydre hver overalt med 1/2 tsk salt.
Line en fældet bageplade med aluminiumsfolie, og vend enderne op for at opbevare juice under madlavning. Forvarm ovnen til kylling, og sæt et ovnstativ 6 inches fra varmen.
Tilføj champignonerne på den forberedte bageplade. Smelt 4 spiseskefulde smør i mikrobølgeovnen i en lille skål med mikrobølgeovn. Drys det over svampene, smid forsigtigt til belægning, spred derefter svampene i et lag. Nestle kyllingebrystene, med huden side op, mellem svampene, og kylling derefter kyllingen og svampe 6 inches fra varmen, indtil kyllingens hud er sprød og dyb gyldenbrun, men ikke brændt, cirka 10 minutter.
Skru ned for varmen til 250 ° F. Fortsæt med at tilberede, indtil kyllingen er kogt igennem, cirka 25 minutter.
Varm i mellemtiden 1 spsk af det resterende smør i en stor stegepande over medium varme, tilsæt spinaten. Kog under omrøring ofte, indtil spinaten begynder at visne. Krydre efter smag med salt og peber. Hold varm på komfuret.
Halver hvert kogt kyllingebryst i bredden, og del derefter brysterne mellem 4 middagsplader.
Rør forsigtigt de resterende 2 spsk smør og citronsaft ind i svampen. Krydre efter smag med salt og peber. Spoon svampe og sauce omkring den forgyldte kylling, del spinaten mellem de 4 plader, og server.
This was delicious! I loved the broiled mushrooms! And it was fast and easy, perfect for a weekday meal. The whole family liked it and I will definitely make it again .
Dette er en vinder ifølge min familie! Sund, let og lækker! Vi tilføjede lidt hvidløg til spinat og en frisk citronskive på siden!
Vi lavede denne sidste uge til 4 personer, jeg tror, jeg vil klare det igen denne uge.