Med sin tilgivende skorpe og enkle trin at sammensætte er der ingen grund til ikke at piske en quiche op til ethvert måltid, når som helst på året. Server til morgenmad eller brunch eller lav en simpel aftensmad med quiche og en keto-venlig sidesalat. Bemærk: denne opskrift kræver en tilberedt keto pie skorpe, så planlæg i overensstemmelse hermed, eller brug din yndlings keto pie skorpe.
Udstyr:
- 9-tommers tærteplade
Ingredienser liste
TIL SKYLDEN
- 1 kop plus 2 spsk fint mandelmel
- 1/4 kop kokosmel
- 1/2 tsk xantangummi
- havsalt
- 2 oz (1/2 pind) smør, koldt og i terninger
- 2 tsk æble cider eddike
- 1 stort æg
TIL FYLDNING:
- 5 oz tyk skåret bacon, terninger (3 skiver)
- 1 skalotteløg meget tyndt skåret
- 1 kop tung creme
- 1/2 kop halv og halv
- 5 store æg
- 1/4 tsk friskrevet muskatnød
- havsalt og frisk malet sort peber
- 6 oz Gruyère ost, strimlet (2 kopper)
Instruktioner
- Lav skorpen: I skålen på en fødevareprocessor udstyret med stålbladet kombineres mandel- og kokosmel, xanthangummi og 1/2 tsk salt. Puls et par gange for at kombinere. Tilsæt smør og puls indtil det er smuldret, 8 til 10 gange.
- I en lille skål, pisk ægget, pisk derefter eddike, og hæld blandingen på dejblandingen. Pulse lige indtil dejen begynder at komme sammen og ligner grove, fugtige brødkrummer 3 til 4 gange; overprocesser ikke!
- Skrab dejen ud på en stor firkant plastfolie. Form dejen til en flad runde omkring 6 inches i diameter. Indpak det tæt i plastfolien, og afkøl det i mindst en time.
- Anbring dejen mellem 2 ark pergamentpapir. Arbejd hurtigt for at holde dejen kold, brug en kagerulle til at rulle dejen mellem pergamentet i en 10-tommer cirkel. Patch eventuelle huller, tårer eller revner ved at klemme dejen sammen. Hvis dejen bliver for blød og uoverskuelig, frys den i 15 til 20 minutter og prøv igen.
- Løft dejen ved hjælp af pergamentet, og overfør den derefter til en tærteplade for at dække. Krymp kanterne rundt om pladen dekorativt, og prik derefter dejen overalt med en gaffel. Chill den tilberedte skorpe i køleskabet 30 minutter eller op til 1 dag før påfyldning og bagning.
- Parc skorpen: Forvarm ovnen til 400 ° F (200 ° C). Anbring et ovnstativ i midten af ovnen. Linj den kølede tærskorpe med pergamentpapir, og tilsæt nok tørrede bønner eller tærtevægte til at fylde skålen. Placer skorpen på et bageplade og bages i 15 minutter. Fjern tærtevægten og pergamentet, telt skorpen løst med folie, og bages, indtil den er tør, fast og begynder at blive brun, cirka 15 minutter. Lad afkøle.
- Lav fyldet: I en medium stegepande over medium varme, kog baconet, vend det lejlighedsvis, indtil det er let sprødt, 10 til 12 minutter. Brug en skåret ske til at fjerne bacon til en tallerken. Tilsæt skalotteløg til dryp i panden. Kog, omrør ofte, indtil skalotteløg er blødgjort og let gyldent, 3 til 4 minutter. Fjern til pladen med bacon.
- I en medium skål piskes cremen grundigt og halvt og halvt sammen med æggene. Bland muskatnød, 1 tsk salt og 1/4 tsk peber i.
- Spred halvdelen af ost, bacon og skalotteløg i den bagbagte skorpe. Overfør skorpen til en bageplade, træk ovnhylden halvvejs ud og læg bagepladen sammen med quiche. Hæld æg- og flødeblandingen lige til toppen og spred den resterende revne ost ovenpå. Læg et folieark løst over quiche for at forhindre, at kanterne bliver for mørke.
- Bages, indtil en kniv, der er indsat 2 tommer fra kanten, kommer ud ren, midten har stadig en svag jiggle og er ikke helt sat, 40 til 50 minutter.
- Fjern det til et rist, og lad det køle af i 10 minutter inden servering.
Keto-Mojo er deltager i nogle tilknyttede programmer, og nogle af ovenstående links genererer en mindre provision, hvis du foretager et køb gennem et produktlink på vores websted. Dette er uden omkostninger for dig, og alt provenuet går direkte til den nonprofit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i ketogen diæt og livsstil. Keto-Mojo tjener ikke på nogen måde på disse links.
credits
OpskriftEric Lundy
FotograferingErin Ng
Looks and Tastes wonderful
Fantastisk opskrift! Lavede nogle justeringer af det, jeg havde ved hånden, spinat og pølse, men grundopskriften er perfekt. Faktisk er hver opskrift jeg har prøvet fremragende.