Bevæg dig hen over græskartærte, denne frodige, men lette dessert har en småkagelignende chokoladeskorpe og duftende efterårsaromaer. Græskarfyldet kan også serveres for sig selv, hældes i små skåle eller opstammede glas for en mere elegant præsentation. Bemærk: denne opskrift kræver en tærteskorpe, så lav enten opskriften nedenfor, Keto Chokolade-Mandeltærteskorpe-opskrift på forhånd, eller brug en anden keto-venlig tærteskal.
Ingredienser liste
TIL TÆRTEN
- 8 oz flødeost, blødgjort til stuetemperatur
- 1/4 kop plus 2 spsk Lakanto sukkerfri pulveriseret munkefrugt sødemiddel eller anden sukkerfri pulveriseret sukkererstatning, sigtet, opdelt
- 1/2 kop græskarpuré
- 1½ tsk græskartærtekrydderi, plus mere til drys
- 1½ tsk vaniljeekstrakt, delt
- 1 kop tung fløde, delt
- 1 opskrift Keto chokolade-mandel tærte skorpe (se nedenfor) eller anden 9-tommer keto tærte eller tærte skorpe
TIL CHOKOLADE-MANDELTÆRTESKORPE
- 3/4 kop rå mandler
- 1/4 kop kokosmel
- 1/4 kop Swerve granuleret sukkerfri sødemiddel eller andet granuleret keto sødemiddel
- 1/4 kop kakaopulver
- 1/8 tsk salt
- 2 Spsk smør, blødgjort
- 1 Spsk koldt vand
Nogle nye undersøgelser tyder på, at erythritol kan øge risikoen for blodpropper, men flere undersøgelser er nødvendige for at bekræfte denne potentielle sammenhæng. Uanset om du beslutter dig for at bruge erythritol eller ej, så husk, at alle sødestoffer skal indtages med måde, og din keto-diæt bør primært fokusere på nærende helfødevarer. Få flere oplysninger: Erythritol udforsket: Afvejning af fordele og ulemper.
Instruktioner
TIL TÆRTEN
- Kombiner flødeosten og 1/4 kop af det pulveriserede sødemiddel i skålen med en røremaskine udstyret med paddle-tilbehøret. Pisk ved lav hastighed i 2 minutter. Tilsæt græskarpuré, græskartærtekrydderi og 1 tsk vanilje. Pisk ved lav hastighed, indtil det er inkorporeret, og skrab ned på siderne af skålen en eller to gange, cirka 1 minut. Med mixeren på lavt, tilsæt langsomt 1/2 kop af den tunge fløde. Pisk lige indtil det er inkorporeret og luftigt, cirka 2 minutter. Overbeat ikke. Hæld græskarmoussen i den tilberedte tærteskorpe, jævn den jævnt ud med en spatel, og stil den på køl i 1 time.
- Pisk den resterende 1/2 kop tung fløde, 2 spsk pulveriseret sødemiddel og 1/2 tsk vanilje i skålen med en ren røremaskine med piskeris, indtil der dannes bløde toppe; ikke overbeat. Hæld flødeskummet over den afkølede græskarmousse i dekorative dukker. Afslut med et drys græskarkrydderi. Afkøl i mindst 1 time. Tjene.
TIL CHOKOLADE-MANDELTÆRTESKORPE
- Forvarm ovnen til 375°F (190°C). Læg mandler, kokosmel, sødemiddel, kakaopulver og salt i skålen på en foodprocessor udstyret med stålbladet. Puls indtil mandlerne er mellemfine, som groft majsmel, og der stadig er synlige stykker af mandlerne. Tilsæt smørret og puls, indtil blandingen begynder at klumpe, 6 til 8 pulser. Drys 1 spsk koldt vand over blandingen og puls et par gange mere, indtil det blander sig.
- Fjern dejen til en 9-tommer tærteform med aftagelig bund. Pres skorpen jævnt udad og arbejd den op ad siderne. Skorpen skal være omkring 1/4 tomme tyk. Du kan bruge en fladbundet metal tør målekop til at hjælpe med at udjævne skorpen og få den jævnt ind i hjørnerne.
- Sæt tærteformen på en bageplade med kant og bag i ovnen på midterste rille, indtil den er tør og stivnet, 18 til 20 minutter. Stil til side til afkøling.
Keto-Mojo er deltager i nogle affiliate programmer, og nogle af ovenstående links vil generere en lille kommission, hvis du foretager et køb via et produktlink på vores side. Dette er uden omkostninger for dig, og alle indtægter går direkte til nonprofit Ketogenic Foundation [501(c)3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i den ketogene kost og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måde ud af disse links.
Medvirkende
OpskriftErik Lundy
FotograferingErin Ng
Desværre satte min skorpe sig fast i bunden af gryden!
Brug næste gang et pergament på størrelse med den runde bund af gryden
Billedet af tærten var helt sikkert vildledende - moussen var mindre end det halve, end den var afbilledet, og jeg brugte springformen i den rigtige størrelse. Det smagte Ok men tror jeg ville fordoble mousseopskriften og måske tilsætte lidt mere græskarpuré hvis jeg laver den igen??
Troede skorpen var nem og velsmagende. Ikke vild med fyldet. Næste gang ville jeg lave en chokolademousse (keto) til fyld: Pisket flødeskum, 1-2 TB usødet kakao, 1/4 tsk kanel, Lakanto munkefrugt (ketovenlig) sødemiddel efter smag.
Dette er fantastisk, men mit samlede IKKE op til kun 7 i alt og 3 netto kulhydrater. Det var enormt skuffende. Ellers rigtig, rigtig godt.
Nogle mærker har forskellige kulhydrater og kalorier, kan du fortælle os, hvor du fandt forskellen?
Så jeg begyndte at tænke på min Thanksgiving-menu og huskede, at jeg lavede denne tærte sidste år, og den var til at dø for! Jeg bragte den til en forsamling af ikke-keto familie og venner, og det var et stort hit. Du ville aldrig tænke på det som en keto-dessert. Jeg laver helt sikkert igen i år.
Jeg elsker ikke ideen om mousse eller græskarkrydderi, men da en ven lavede dette til mig i løbet af ferien, ændrede jeg mening. Denne dessert er ALT.