Uanset om du kan lide det varmt eller mildt, er sød italiensk pølse et lækkert modspil til behagelig bitter broccoli rabe og jordsvampe i denne fantastiske keto pizza. Men du kan faktisk toppe blomkålsskorpen med enhver pizzalignende topping, du kan lide. Du kan også lave denne pizza ved at bruge butikskøbte keto-skorper som Cauli'mel Foods Pizza Crust; bare glem ikke at genberegne makroerne.
Keto Pizza med Broccoli Rabe, svampe og pølse
Ingredienser liste
- 3 Spsk olivenolie, delt
- 6 kopper mundrette blomkålsbuketter (fra 1 24-oz blomkål)
- 1 kop (3 oz) revet sødmælksmozzarella, delt
- 1/4 kop (3/4 oz) revet parmesanost
- 1/2 tsk tørret oregano
- 1/4 tsk hvidløgs pulver
- 2 store æg, let pisket
- 1/2 tsk havsalt
- 1/4 tsk friskmalet peber
- 1 lille bundt (8 oz) broccoli rabe
- 1 kop (3 oz) skivede knapsvampe
- 1 fed hvidløg, skåret i tynde skiver
- 6 oz rå mild eller varm italiensk pølse, tarm fjernet
- 1/3 kop revet fontina ost
- 1 Spsk friske oreganoblade, valgfrit
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 400°F (175°C). Sæt en rist i den øverste tredjedel af ovnen. Beklæd en bageplade med bagepapir, pensl pergamentet med 1-1/2 tsk af olivenolien.
- I en stor gryde kombineres 1 tomme vand og blomkålsbuketter. Bring det i kog, dæk med låg og damp til blomkålen er meget mør, når den er gennemboret med en gaffel, cirka 7 minutter. Dræn og lad afkøle.
- I en foodprocessor udstyret med "S"-bladet forarbejdes det afkølede blomkål til stykker på størrelse med ris, og arbejd i partier, hvis det er nødvendigt. Overfør blomkålsrisene til midten af et tyndt, rent viskestykke. Rul viskestykket sammen med blomkålen indeni, og drej det derefter for at presse overskydende fugt ud.
- I en stor røreskål, brug en ske eller gummispatel til at blande blomkålsrisene med halvdelen af mozzarellaen og parmesanen, tørret oregano, hvidløgspulver, æg, salt og peber, indtil pizzaskorpen er glat og lignende. tyk pandekagedej. Overfør "dejen" til midten af den forberedte bageplade, og brug derefter en gummispatel eller rene hænder til at klappe den ind i en flad cirkel med en diameter på 10 til 11 tommer. Pensl dejen med 1-1/2 tsk af olivenolien og bag i 30 minutter.
- Læg et stykke bagepapir over den bagte dej (pizzaskorpe), vend forsigtigt skorpen på hovedet, og pil derefter bagepapiret af. Pensl toppen af skorpen med 1-1/2 tsk af olivenolien, sæt skorpen tilbage på bagepladen og kog, indtil skorpen er jævnt gyldenbrun, fast og let sprød, cirka 25 minutter mere.
- Tilsæt i mellemtiden 1/2 tomme vand til en stor sauterpande med låg og bring det i kog over høj varme. Tilsæt broccoli-rabe, reducer varmen til medium-høj, dæk gryden, og lad dampe i 3 minutter. Dræn og lad afkøle.
- Kassér vandet fra sauterpanden, sæt panden over middel varme, og tilsæt derefter 1-1/2 spsk olivenolie, når panden er tør. Når olien skinner, tilsæt de skivede hvidløg og lad det syde og blive en smule gyldent, cirka 1 minut. Tilsæt svampe og pølse og kog, rør ofte og bryd pølsen, indtil pølsen er gennemstegt, cirka 7 minutter. Sæt til side.
- Hak den afkølede broccoli rabe i 1-tommers stykker. Tilsæt det til pølsen og svampene, og smag til med salt og peber.
- Dryp den resterende 1 spsk olivenolie over pizzaskorpen. Fordel pølseblandingen jævnt på skorpen. Top med den resterende mozzarella og fontinaosten, og bag derefter, indtil osten er boblende og gylden, 10 til 12 minutter. Drys med oreganoblade og server.
Keto-Mojo er deltager i nogle affiliate programmer, og nogle af ovenstående links vil generere en lille kommission, hvis du foretager et køb via et produktlink på vores side. Dette er uden omkostninger for dig, og alle indtægter går direkte til nonprofit Ketogenic Foundation [501(c)3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i den ketogene kost og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måde ud af disse links.
Medvirkende
OpskriftErik Lundy
FotograferingErin Ng
2 anmeldelser
SKRIVE EN ANMELDELSE
Fremhævede opskrifter
Få vores GRATIS e-bog med keto-opskrifter og e-mail-nyhedsbrev!
Vi skaber virkelig fremragende keto-opskrifter, tester dem for at sikre, at de fungerer i dit køkken, og leverer dem direkte til dig!
Vidunderlige opskrifter.
Dette er en fantastisk pizza. Jeg har lavet en gang om ugen med forskellige toppings. Det kommer godt ud hver gang.