Uanset om du kan lide den varme eller milde, sød italiensk pølse er et lækkert kontrapunkt til behageligt bitter broccoli rabe og jordagtige svampe i denne fantastiske keto pizza. Men du kan faktisk toppe blomkålskorpen med enhver pizza-lignende påfyldning, du kan lide. Du kan også lave denne pizza ved hjælp af butikskøbte keto skorpe som Cauli'flour Foods Pizza Crust; glem bare at genberegne makroerne.
Keto Pizza med broccoli Rabe, svampe og pølse
Ingredienser liste
- 3 spsk olivenolie, opdelt
- 6 kopper blomkål blomster af bidestørrelse (fra 1 blomkål på 24 oz)
- 1 kop (3 oz) strimlet mozarella af fuldmælk, opdelt
- 1/4 kop (3/4 oz) revet parmesanost
- 1/2 tsk tørret oregano
- 1/4 tsk hvidløgs pulver
- 2 store æg, let slået
- 1/2 tsk havsalt
- 1/4 tsk frisk malet peber
- 1 lille bunke (8 oz) broccoli rabe
- 1 kop (3 oz) skiver med knivsvampe
- 1 hvidløgsfedd, skåret tynd
- 6 oz rå mild eller varm italiensk pølse, hus fjernet
- 1/3 kop strimlet fontinaost
- 1 spsk friske oregano blade, valgfri
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 175 ° C. Sæt et stativ i den øverste tredjedel af ovnen. Line en bageplade med pergamentpapir, pensle pergamentet med 1-1 / 2 teskefulde olivenolie.
- I en stor gryde skal du kombinere 1 tomme vand og blomkålens blomster. Kog op, dæk med et låg og damp, indtil blomkålen er meget mør, når den er gennemboret med en gaffel, ca. 7 minutter. Tøm og lad afkøle.
- I en foodprocessor udstyret med "S" -bladet, behandl den afkølede blomkål til stykker i risstørrelse, arbejd om nødvendigt i batch. Overfør blomkålris til midten af en tynd, ren viskestykker. Rul op viskestykket med blomkålen indeni, og drej det derefter for at skubbe overskydende fugt ud.
- Brug en ske eller gummispatel i en stor blandeskål til at blande blomkålrisen sammen med halvdelen af mozzarellaen og parmesanen, tørret oregano, hvidløgspulver, æg, salt og peber, indtil pizzaskorpen "dej" er glat og lignende tyk pandekagedej. Overfør "dejen" til midten af det tilberedte bageplade, og brug derefter en gummispatel eller rene hænder til at klappe den i en flad cirkel med en diameter på 10 til 11 tommer. Pensl dejen med 1-1 / 2 teskefulde olivenolie og bages i 30 minutter.
- Læg et stykke pergamentpapir over den bagt dej (pizzaskorpe), vip skorpen forsigtigt op og ned, og træk derefter pergamentpapiret af. Børst toppen af skorpen med 1-1 / 2 tsk olivenolie, vend skorpen tilbage på bagepladen og kog, indtil skorpen er jævnt gyldenbrun, fast og lidt sprød, ca. 25 minutter mere.
- I mellemtiden tilsættes 1/2 tommer vand til en stor sautépande med et låg og kog det over høj varme. Tilsæt broccoli-rabe, reducer varmen til medium-høj, dæk panden, og lad dampen stå i 3 minutter. Tøm og lad afkøle.
- Kassér vandet fra sauterpanden, sæt gryden på medium varme, og tilsæt derefter 1-1 / 2 spsk olivenolie, når gryden er tør. Når olien glitrer, tilsæt skivet hvidløg og lad sizle og få lidt gylden, ca. 1 minut. Tilsæt svampe og pølse og kog, omrør ofte og opdel pølsen, indtil pølsen er kogt igennem, ca. 7 minutter. Sæt til side.
- Hakk den afkølede broccoli rabe i 1-tommers stykker. Tilsæt den til pølsen og svampen, krydre derefter efter smag med salt og peber.
- Drys den resterende 1 spsk olivenolie over pizzaskorpen. Spred pølseblandingen jævnt på skorpen. Top med den resterende mozzarella og fontinaosten, bag derefter, indtil osten er boblende og gylden, 10 til 12 minutter. Drys oreganoblade over og server.
Keto-Mojo er deltager i nogle tilknyttede programmer, og nogle af ovenstående links genererer en mindre provision, hvis du foretager et køb gennem et produktlink på vores websted. Dette er uden omkostninger for dig, og alt provenuet går direkte til den nonprofit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i ketogen diæt og livsstil. Keto-Mojo tjener ikke på nogen måde på disse links.
credits
OpskriftEric Lundy
FotograferingErin Ng
Vidunderlige opskrifter.
Dette er en god pizza. Jeg har lavet en gang om ugen med forskellige påfyldninger. Det kommer godt ud hver gang.