Uanset om du kan lide den varme eller milde, sød italiensk pølse er et lækkert kontrapunkt til behageligt bitter broccoli rabe og jordagtige svampe i denne fantastiske keto pizza. Men du kan faktisk toppe blomkålskorpen med enhver pizza-lignende påfyldning, du kan lide. Du kan også lave denne pizza ved hjælp af butikskøbte keto skorpe som Cauli'flour Foods Pizza Crust; glem bare at genberegne makroerne.
Keto Pizza med broccoli Rabe, svampe og pølse
Ingredienser liste
- 3 spsk olivenolie, opdelt
- 6 kopper blomkål blomster af bidestørrelse (fra 1 blomkål på 24 oz)
- 1 kop (3 oz) strimlet mozarella af fuldmælk, opdelt
- 1/4 kop (3/4 oz) revet parmesanost
- 1/2 tsk tørret oregano
- 1/4 tsk hvidløgs pulver
- 2 store æg, let slået
- havsalt og frisk formalet peber
- 1 lille bunke (8 oz) broccoli rabe
- 1 kop (3 oz) skiver med knivsvampe
- 1 hvidløgsfedd, skåret tynd
- 6 oz rå mild eller varm italiensk pølse, hus fjernet
- 1/3 kop strimlet fontinaost
- 1 spsk friske oregano blade, valgfri
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 175 ° C. Sæt et stativ i den øverste tredjedel af ovnen. Line en bageplade med pergamentpapir, pensle pergamentet med 1-1 / 2 teskefulde olivenolie.
- I en stor gryde skal du kombinere 1 tomme vand og blomkålens blomster. Kog op, dæk med et låg og damp, indtil blomkålen er meget mør, når den er gennemboret med en gaffel, ca. 7 minutter. Tøm og lad afkøle.
- I en foodprocessor udstyret med "S" -bladet, behandl den afkølede blomkål til stykker i risstørrelse, arbejd om nødvendigt i batch. Overfør blomkålris til midten af en tynd, ren viskestykker. Rul op viskestykket med blomkålen indeni, og drej det derefter for at skubbe overskydende fugt ud.
- I en stor blandeskål skal du bruge en ske eller gummispatel til at blande blomkålris sammen med 1/2 kop mozzarella og parmesan, tørret oregano, hvidløgspulver, æg, 1/2 tsk salt og 1/4 tsk peber indtil pizzaskorpen "dej" er glat og ligesom en tyk pandekagedej. Overfør “dejen” til midten af den forberedte bageplade, brug derefter en gummispatel eller rene hænder til at klappe den i en flad cirkel med en diameter på 10 til 11 tommer. Pensle dejen med 1-1 / 2 tsk olivenolie og bag i 30 minutter.
- Læg et stykke pergamentpapir over den bagt dej (pizzaskorpe), vip skorpen forsigtigt op og ned, og træk derefter pergamentpapiret af. Børst toppen af skorpen med 1-1 / 2 tsk olivenolie, vend skorpen tilbage på bagepladen og kog, indtil skorpen er jævnt gyldenbrun, fast og lidt sprød, ca. 25 minutter mere.
- I mellemtiden tilsættes 1/2 tommer vand til en stor sautépande med et låg og kog det over høj varme. Tilsæt broccoli-rabe, reducer varmen til medium-høj, dæk panden, og lad dampen stå i 3 minutter. Tøm og lad afkøle.
- Kasser vandet fra sautépanden, indstil gryden på medium varme, og tilsæt derefter de resterende 1-1 / 2 spsk olivenolie, når gryden er tør. Når olien skinner, tilsættes den skiver hvidløg og lad sizzle og blive lidt gylden, cirka 1 minut. Tilsæt svampe og pølse, og kog under omrøring ofte og opbryd pølsen, indtil pølsen er kogt igennem, ca. 7 minutter. Sæt til side.
- Hakk den afkølede broccoli rabe i 1-tommers stykker. Tilsæt den til pølsen og svampen, krydre derefter efter smag med salt og peber.
- Drys de resterende 1 spsk olivenolie over pizzaskorpen. Spred pølseblandingen jævnt på skorpen. Top med de resterende 1/2 kop mozzarella og fontinaosten, og bag den derefter, indtil osten er boblende og gylden, 10 til 12 minutter. Drys med oregano blade og server.
Keto-Mojo er en deltager i nogle tilknyttede programmer, og nogle af nedenstående links genererer en lille provision, hvis du foretager et køb gennem et produktlink på vores site. Dette er uden omkostninger for dig, og alt indtægter går direkte til den nonprofit Ketogenic Foundation [501 (c) 3 verserende] for at hjælpe med deres mission finansieringsuddannelse og forskning i den ketogene diæt og livsstil. Keto-Mojo drager på ingen måde fordel af disse links.
credits
OpskriftEric Lundy
FotograferingErin Ng
Udvalgte opskrifter
Ikke på vores mailingliste?
Tilmeld dig og få 3 lette, gourmet Keto-Mojo middagsopskrifter!
Hos Keto-Mojo tror vi på deling - deling af vigtige keto-samfundsnyheder, videnskab og undersøgelser, gode keto-opskrifter, produkter, vi elsker, og profiler af mennesker, der inspirerer os.
Deltag i vores samfund nu og få 3 eksklusive opskrifter, der ikke findes på vores hjemmeside.
Skriv et svar