Buttery, flaky og let at lave, denne pie skorpe giver dig enhver grund til at piske op dine egne keto-venlige quiche, tærter og tærter! Vil du gøre det endnu nemmere? Indpak og frys ekstra dejskiver i op til 3 måneder, lad dem tø i køleskabet, rul dem derefter og bages når som helst du har brug for en dræbende keto-skorpe.
Ingredienser liste
- 1 kop plus 2 spsk fint mandelmel
- 1/4 kop kokosmel
- 1/2 tsk xantangummi
- havsalt
- 2 oz (1/2 pind) smør, koldt og i terninger
- 1 stort æg
- 2 tsk æble cider eddike
Instruktioner
- I skålen på en fødevareprocessor udstyret med stålbladet kombineres mandel- og kokosmel, xanthangummi og 1/2 tsk salt. Puls et par gange for at kombinere. Tilsæt smør og puls indtil det er smuldret, 8 til 10 gange.
- I en lille skål, pisk ægget, pisk derefter eddike, og hæld blandingen på dejblandingen. Pulse lige indtil dejen begynder at komme sammen og ligner grove, fugtige brødkrummer 3 til 4 gange; overprocesser ikke!
- Skrab dejen ud på en stor firkant plastfolie. Form til en flad runde, ca. 6 inches i diameter. Pak tæt i plastfolien og afkøles i mindst en time og op til 2 dage.
- Anbring dejen mellem 2 ark pergamentpapir. Arbejd hurtigt for at holde dejen kold, brug en kagerulle til at rulle dejen mellem pergamentet i en 10-tommer cirkel. Patch eventuelle huller, tårer eller revner ved at klemme dejen sammen. Hvis dejen bliver for blød og uoverskuelig, frys den i 15 til 20 minutter og prøv igen.
- Løft dejen ved hjælp af pergamentet, og overfør den derefter til en tærteplade for at dække. Krymp kanterne rundt om pladen dekorativt, og prik derefter dejen overalt med en gaffel. Chill den tilberedte skorpe i køleskabet 30 minutter eller op til 1 dag før påfyldning og bagning.
- Parc skorpen: Forvarm ovnen til 400 ° F (200 ° C). Anbring et ovnstativ i midten af ovnen. Linj den kølede tærskorpe med pergamentpapir, og tilsæt nok tørrede bønner eller tærtevægte til at fylde skålen. Placer skorpen på et bageplade og bages i 15 minutter. Fjern tærtevægten og pergamentet, telt skorpen løst med folie, og bages, indtil den er tør, fast og begynder at blive brun, cirka 15 minutter. Lad afkøle.
Har lige lavet denne tærte skal til brug til en Quiche Lorraine og er begejstret for smagen og konsistensen. Lidt udfordrende at rulle ud, men ikke så slemt. Meget glad for denne opskrift!
Jeg har bare et spørgsmål om ingredienserne. Opskriften siger 2 TBS smør eller en halv pind. Er ikke en halv pind 4 TBS?
Tak fordi du præciserede dette!
Målingen i opskriften viser ounce, ikke spiseskefulde, det kræver 2 oz (eller 1/2 pind) smør.