Smøragtig, skællet og let at lave, denne tærtebund giver dig al mulig grund til at piske dine egne keto-venlige quicher, tærter og tærter! Vil du gøre det endnu nemmere? Pak og frys ekstra dejskiver i op til 3 måneder, lad dem tø op i køleskabet, rul og bag dem, når som helst du har brug for en dræber keto-skorpe.
Ingredienser liste
- 1 kop plus 2 spsk fint mandelmel
- 1/4 kop kokosmel
- 1/2 tsk xantangummi
- ~ havsalt
- 2 oz (1/2 stav) smør, koldt og i tern
- 1 stort æg
- 2 tsk æble cider eddike
Instruktioner
- Kombiner mandel- og kokosmel, xanthangummi og 1/2 tsk salt i skålen på en foodprocessor udstyret med stålbladet. Puls et par gange for at kombinere. Tilsæt smørret og puls det smuldrende 8 til 10 gange.
- Pisk ægget i en lille skål, pisk derefter eddike i og hæld blandingen på dejblandingen. Puls lige indtil dejen begynder at samle sig og ligner grove, fugtige brødkrummer, 3 til 4 gange; overbearbejd ikke!
- Skrab dejen ud på en stor firkant af plastfolie. Form til en flad runde omkring 6-tommer i diameter. Pak den tæt ind i plastfolien og stil den på køl i mindst en time og op til 2 dage.
- Læg dejen mellem 2 plader bagepapir. Arbejd hurtigt for at holde dejen kold, brug en kagerulle til at rulle dejen mellem pergamentet til en 10-tommer cirkel. Klap huller, revner eller revner ved at klemme dejen sammen. Hvis dejen bliver for blød og uhåndterlig, frys den i 15 til 20 minutter, og prøv derefter igen.
- Løft dejen ved hjælp af pergamentet, og overfør den derefter til en tærteplade til dækning. Krymp dekorativt kanterne rundt om pladen, og prik derefter dejen over det hele med en gaffel. Afkøl den tilberedte skorpe i køleskabet 30 minutter eller op til 1 dag før påfyldning og bagning.
- Kog skorpen: Forvarm ovnen til 400°C (200°F). Sæt en ovnrist i midten af ovnen. Beklæd den afkølede tærtebund med bagepapir og tilsæt nok tørrede bønner eller tærtevægte til at fylde fadet. Læg skorpen på en bageplade og bag i 15 minutter. Fjern tærtevægtene og pergamentet, tel skorpen løst med folie, og bag den, indtil den er tør, fast og begynder at blive let brun, cirka 15 minutter. Lad afkøle.
Har lige lavet denne tærteskal til brug til en Quiche Lorraine og er begejstret for smagen og konsistensen. Lidt udfordrende at rulle ud, men ikke så slemt. Meget glad for denne opskrift!
Jeg har lige et spørgsmål om ingredienserne. Opskriften siger 2 spsk smør, eller en halv pind. Er en halv pind ikke 4 TBS?
Tak for at præcisere dette!
Målingen i opskriften viser ounces, ikke spiseskefulde, det kræver 2 oz (eller 1/2 pind) smør.