Disse to-bit publikum glæder sig som en herby-spin på en gammeldags favorit, og de kan serveres som hors d'oeuvres eller som en del af en let frokost. Denne opskrift resulterer i ekstra pesto; til opbevaring til fremtidig brug, top den med 1/2 tommer olivenolie efterfulgt af et stykke plastfolie direkte på overfladen og derefter køleskab for at holde frisk i op til 4 dage (eller frys i 2 måneder). Det er lækkert over æg, zoodles eller ristet blomkål.
Keto Pesto Deviled Egg
Ingredienser liste
- 2 let pakket kopper frisk basilikum forlade
- 2 spsk hakkede macadamia nødder
- 1 middel hvidløgsfedd, groft hakket
- havsalt og frisk formalet peber
- 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie, opdelt
- 1/4 kop (1 oz) fint revet parmesanost
- 1/4 kop (1 oz) fint revet Pecorino-ost
- 8 store æg
- 1/3 kop mayonnaise af god kvalitet
- 4 druetomater, kvart opdelt i kiler
Instruktioner
- Lav pestoen: I en foodprocessor skal du kombinere basilikum, nødder, hvidløg, 1/8 tsk salt og 1/4 kop olivenolie. Impuls indtil glat. Når maskinen langsomt kører, tilsættes den resterende 1/4 kop olivenolie og forarbejd, indtil den er glat. Tilsæt osterne, og pulser derefter bare et par gange for at indarbejde.
- Kog ægene: I en 4-liters gryde tilsættes æggene og nok koldt vand til at dække dem med en tomme. Bring vandet i kog på høj varme, fjern straks gryden fra varmen, dæk med et låg og lad afkøle i nøjagtigt 12 minutter.
- I mellemtiden skal du fylde en stor skål halvvejs med is og derefter fylde med koldt vand.
- Brug en slidset ske til at overføre ægene til isbadet. Lad afkøle i 10 minutter, skræl derefter ægene.
- Skær hvert æg halvt på langs, og fjern derefter æggeblommerne forsigtigt i en medium skål. Sæt æggehviderne til side. Mos æggeblommerne med en gaffel, tilsæt derefter mayonnaisen, 6 spsk pesto, 1/4 tsk salt og 1/8 tsk peber og omrør til en glat pasta.
- Brug en spatel til at øse påfyldningen i en konditapose forsynet med en 1/2-tommer rund spids. Skub hele påfyldningen til det ene hjørne af posen, og tryk enhver luft ud af toppen. Klem posen ovenfra for at tvinge fyldet nedad, rør fyldet ind i koppen på hvert æggehvide, så det klatrer lidt over toppen.
- Pynt hvert æg med 1/4 druetomat og server.
credits
OpskriftEric Lundy
FotograferingErin Ng
Udvalgte opskrifter
Ikke på vores mailingliste?
Tilmeld dig og få 3 lette, gourmet Keto-Mojo middagsopskrifter!
Hos Keto-Mojo tror vi på deling - deling af vigtige keto-samfundsnyheder, videnskab og undersøgelser, gode keto-opskrifter, produkter, vi elsker, og profiler af mennesker, der inspirerer os.
Deltag i vores samfund nu og få 3 eksklusive opskrifter, der ikke findes på vores hjemmeside.
Skriv et svar