Tænk mikrobølgepizzalommer minus det høje kulhydratantal! Disse velsmagende pizza-håndtærter er utroligt nemme at lave takket være idiotsikker dej og en simpel, klassisk påfyldning. De fryser også smukt, så du kan lave en flok og gemme ekstra for hurtige fremtidige snacks. Vil du have ekstra oomph? Dyp dem i din foretrukne keto-venlige tomatsauce, og genberegne dine makroer i overensstemmelse hermed. Du kan fremstille, pakke og nedkøle dejen tre dage før du bruger den. Bagte tærter kan opvarmes, pakkes ind i folie, i en 175 ° C ovn i 15 til 18 minutter eller mikrobølges i 2 til 3 minutter.
Ingredienser liste
- 2½ kopper fint mandelmel
- 1/3 kop kokosmel
- 1½ spsk xantangummi
- 2½ tsk bagepulver
- havsalt og frisk formalet peber
- 4 store æg, stuetemperatur, delt
- 2 spsk koldt vand
- 2 spsk æble cider eddike
- 3 spsk sukkerfri marinara sauce
- 8 oz (2 kopper) strimlet italiensk osteblanding (eller mozzarella og parmesan)
- 4 oz skiver pepperoni (til pizza, mindre skiver i kvart størrelse)
- 2 tsk Italiensk tørret urteblanding
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 175 ° C (350 ° F). Linj et rimmet bageplade med pergamentpapir.
- I skålen på en fødevareprocessor udstyret med fastgørelse af stålblad pulserer du mandelmel, kokosmel, xanthangummi, bagepulver og 1 tsk salt.
- I en lille skål skal du slå 3 af æggene med det kolde vand.
- Mens fødevareprocessoren kører, tilsæt æblecidereddike. Stop processoren, tilsæt de piskede æg, og puls, indtil blandingen bliver en klæbrig dejkugle, ca. 8 til 10 pulser.
- Pak dejen i plastfolie og ælt den gennem plastik i 3 minutter. Opbevares i køleskab i 10 minutter.
- Opdel dejen i 8 lige store (1/4 kop / 2 oz) portioner. Rul hver til en bold. Dæk kuglerne med plastfolie eller under et fugtigt håndklæde.
- Arbejd en ad gangen, flad den klæbende kugle på et stykke pergament eller vokspapir, dæk med et andet stykke pergament, og flad til en (4½ x 5½-tommer) oval. Sked 1 tsk marinara sauce på den ene halvdel af hver ovale, og efterlad en ½-tommer kant. Spred 1/4 kop ost (1 ounce) over saucen. Top med 1/2 ounce (ca. 7 skiver) pepperoni, og fold derefter den toppingfri halvdel af dej på den toppede halvdel for at skabe en halvmåneformet tærte. Fugt din pegefinger, brug den til forsigtigt at presse kanterne sammen, og krymp / forsegl derefter kanterne med en gaffels tænder. Placer håndtærte forsigtigt på det tilberedte bageplade. Gentag med resterende dej og fyld.
- Slå det resterende æg i en lille skål med 1 spsk vand, og pensl derefter toppen af hver tærte med ægvask. Drys på de tørrede urter og lidt peber.
- Bag, drej panden en gang under bagningen, indtil skorpen er gyldenbrun, 22 til 25 minutter. Lad afkøle på panden i 5 minutter. Tjene.
Keto-Mojo er deltager i nogle tilknyttede programmer, og nogle af ovenstående links genererer en mindre provision, hvis du foretager et køb gennem et produktlink på vores websted. Dette er uden omkostninger for dig, og alt provenuet går direkte til den nonprofit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i ketogen diæt og livsstil. Keto-Mojo tjener ikke på nogen måde på disse links.
credits
OpskriftEric Lundy
FotograferingErin Ng
Jeg kan godt lide opskriftslistens funktioner.