Kinesisk take-away smagte aldrig så godt som vores lækre keto-version af denne berømte nordkinesiske røresteg med krydret svinekød og grøntsager i en smagfuld sauce. Kinesisk fem krydderi gør retten; den fås i velassorterede supermarkeder i krydderiafdelingen. Mens moo shu normalt serveres med tynde kulhydrat-tunge pandekager, er fyldet her fyldt i keto-venlige salatkopper. Har du brug for at booste dine fede makroer? Tilføje MCT olie til opskriften og genberegn makroerne.
Ingredienser liste
- 3 Spsk glutenfri sojasovs
- 1 Spsk ristet sesamolie
- 1 tsk hvidløgs pulver
- 2 tsk revet frisk ingefær
- 1/2 tsk Kinesisk fem krydderipulver
- 1 lb udbenet svinemørbrad skåret i strimler 1 1/2-tommer lange og 1/2-tommer tykke
- 2 store æg
- havsalt
- 3 Spsk kokosolie, delt
- 8 oz svampe, skåret i 1/2-tommers skiver
- 6 grønne løg, hakkede, hvide og grønne dele adskilt
- 3 kopper (6 oz) 3-farvet kål/slaw pakkeblanding, delt
- 12 smør salatblade, vasket og duppet tørre
Instruktioner
- I en mellemstor skål piskes sojasovsen, sesamolie, hvidløgspulver, ingefær og fem krydderier sammen. Tilsæt svinekødet og vend det til pels. Lad sidde ved stuetemperatur i 20 minutter.
- I en lille skål piskes de 2 æg med 1/2 tsk salt.
- Varm en stor, slip-let stegepande op over medium-høj varme med 1 spsk af kokosolien, indtil olien skinner. Tilsæt svinekødet og steg, indtil det lige er gennemstegt, 3 til 4 minutter. Fjern og gem svinekødet.
- Tilsæt det sammenpiskede æg til den varme stegepande, vip panden, så den fordeler sig jævnt, og brug derefter en spatel til at løfte og flytte ægget rundt, så det koger jævnt igennem og sætter sig som en tynd omelet, 2 til 3 minutter. Overfør til et skærebræt for at hvile.
- Sæt stegepanden tilbage på komfuret. Øg varmen til medium-høj og tilsæt den resterende 1 spsk kokosolie. Tilsæt svampene og kog, vend af og til, indtil de er sprøde gyldenbrune i pletter og møre, 4 til 5 minutter. Tilsæt de hvide/lyse dele af de grønne løg og 2 kopper af kål/slaw-blandingen og kog i 2 minutter mere.
- Skær ægget i 1/2-tommer tykke og 2-tommer lange strimler. Overfør ægget til gryden, tilsæt derefter svinekødet og dets sauce og vend det sammen og varm det igennem i 2 til 3 minutter.
- Overfør moo shu svinekød til en serveringsskål og server med siderne af de mørkegrønne løgstykker, den resterende 1 kop kålblanding og salatkopper.
Keto-Mojo er deltager i nogle affiliate programmer, og nogle af ovenstående links vil generere en lille kommission, hvis du foretager et køb via et produktlink på vores side. Dette er uden omkostninger for dig, og alle indtægter går direkte til nonprofitorganisationen Ketogenic Foundation [501(c)3 afventer] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i den ketogene diæt og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måde ud af disse links.
Medvirkende
OpskriftErik Lundy
FotograferingErin Ng
Hurtigt og nemt. Jeg brugte Garam Masala krydderi i stedet for det kinesiske 5 krydderi, da jeg ikke havde det. Det viste sig virkelig godt, og min ikke-keto-mand elskede det. Vi spiste det ud af en skål, da vi ikke havde den nødvendige salat. Lækkert. Tak skal du have!