Dette er comfort food, når det er bedst, kun uden det høje kulhydrattal. En bacon-indpakning tilføjer smag og hjælper med at forblive fugtig under tilberedningen, mens en let glasur tilføjer et lag af syrlig-sød kompleksitet. Lyder det fancy? Bare rolig! Den er nem at lave og ydmyg nok til søndagens aftensmad, og den giver rester til ugen. Hvad er ikke at elske?
Ingredienser liste
- 2 Spsk olivenolie
- 3 stilke selleri, fint hakket (ca. 1 kop)
- 2 tsk løg pulver
- 2 tsk tørrede italienske krydderurter
- 2 tsk tør sennep, delt
- 3 Spsk tomatpure, delt
- 1½ lbs hakket oksekød
- 1/3 kop fint mandelmel
- 1/3 kop revet parmesanost
- 2 store æg, let pisket
- 2 Spsk tamari eller glutenfri sojasovs, opdelt
- havsalt og friskkværnet peber
- 6 strimler bacon
- 2 Spsk granuleret brunt erythritol-baseret sødemiddel (som Swerve)
Nogle nye undersøgelser tyder på, at erythritol kan øge risikoen for blodpropper, men flere undersøgelser er nødvendige for at bekræfte denne potentielle sammenhæng. Uanset om du beslutter dig for at bruge erythritol eller ej, så husk, at alle sødestoffer skal indtages med måde, og din keto-diæt bør primært fokusere på nærende helfødevarer. Få flere oplysninger: Erythritol udforsket: Afvejning af fordele og ulemper.
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 400°F (200°C). Placer en rist i den nederste del af ovnen. Beklæd en bageplade med kanter med aluminiumsfolie.
- Varm olivenolien op i en stegepande ved middel varme. Tilsæt selleri og kog. under omrøring, 4 minutter. Rør løgpulveret, italienske krydderurter og 1½ tsk af den tørre sennep i og kog i 1 minut. Rør 1 spiseskefuld tomatpuré i og kog i 1 minut mere. Sæt til side.
- I en stor skål kombineres hakket oksekød, mandelmel, parmesanost, æg, 1 spiseskefuld tamari og selleriblandingen. Smag til med 1½ tsk salt og ¾ tsk peber.
- Med rene hænder overfører du oksekødsblandingen til den forberedte bageplade og form til et brød 5 tommer bredt, 8 tommer langt og 2 tommer højt. Arranger baconskiverne i ét lag ovenpå, i bredden, og læg enderne ind under brødet.
- I en lille skål piskes den resterende 1/2 tsk sennep, de resterende 2 spsk tomatpure og de resterende 1 spsk tamari sammen. Tilsæt sødemidlet og 2 spsk vand. Pisk for at kombinere. Pensl eller dryp glasuren over det baconindpakkede brød.
- Bages indtil baconen er sprød og oksekødet er gennemstegt med en indre temperatur på 160°F (70°C), 45 til 50 minutter; Hvis baconen bruner for hurtigt under tilberedningen, skal du dække kødbrødet løst. Tag ud af ovnen og lad hvile i 10 minutter før udskæring.
Keto-Mojo er deltager i nogle affiliate programmer, og nogle af ovenstående links vil generere en lille kommission, hvis du foretager et køb via et produktlink på vores side. Dette er uden omkostninger for dig, og alle indtægter går direkte til nonprofit Ketogenic Foundation [501(c)3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i den ketogene kost og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måde ud af disse links.
Medvirkende
OpskriftErik Lundy
FotograferingErin Ng
Dette er sådan en familiefavorit og rester er fantastiske!
Kulhydraterne og kalorierne er waaaayyy off.
Diane! Mange tak for din kommentar. Vi er meget omhyggelige med at levere nøjagtige makroer. Vi oplever, at der nogle gange er betydelige makrovariationer afhængigt af den anvendte makroberegner og de mærker/ingredienser, der er valgt inden for hver makroberegner. Alligevel genbesøgte vi makroerne for denne ret og opdaterede dem, fordi da vi genberegnede dem, fandt vi også andre resultater end vores oprindelige resultater. Igen, mange tak! Det sætter vi stor pris på.
Sikke en lækker – super nem opskrift! Jeg subbede krummer fra flæskesvær (som du kan finde på Amazon) til mandelmelet som bindemiddel – og det tilføjede noget kompleksitet. Baconen på toppen er sublim! Vi er to, men jeg øgede det til 8 portioner (2lbs oksekød). Jeg delte i to brød, lavede det ene og frøs det andet ned -uden bacon. Bare optø, tilsæt bacon, og du er gylden!