Kyllingesuppe er også kendt som jødisk penicillin, og keto-venlige matzo-bolde gør det endnu mere helbredende. Du behøver ikke føle en modkølelse for at lave denne lækre suppe. Let nok til enhver ugedag, det er hurtigt forberedt, selvom matzo-kuglerne har brug for 2 timers køling inden madlavning, så planlæg derefter. Tilsæt kogte rotisserie kyllingestykker i suppen til et hjerteligere måltid eller en burst af protein, hvis du vil, men sørg for at genberegne makroerne i overensstemmelse hermed.
Ingredienser liste
- 2 store æg
- 4 tsk olivenolie, delt plus lidt til rullning / formning
- 1 kop mandelmel, sigtet
- 2 tsk jorden hørfrø
- ¾ tsk havsalt plus mere til krydderier
- ¼ tsk friskmalet peber plus mere til krydderier
- 1 selleri stilk, skåret tyndt
- 6 kopper kyllingefond
- 1 spsk hakket persille med flad blad
- 1 spsk frisk hakket dild, let pakket
Instruktioner
- I en medium skål piskes æggene og en fjerdedel af olivenolien sammen, indtil de er meget skummende, ca. 1 minut.
- I en separat skål piskes mandelmel, hørfrø og salt sammen. Tilsæt ægblandingen, og rør, indtil den er en tyk, klæbrig dej. Dæk med plastfolie og afkøles i 2 timer.
- Kog en stor gryde fyldt med 3 tommer vand. Tilsæt 1 spsk salt.
- Med rene, våde hænder, rul den kølede dej i små kugler med ca. 2 generøse spiseskefulde til at lave kugler 1½ inches i diameter. Sænk forsigtigt hver kugle ned i det kogende vand, en ad gangen, når du laver dem. Sænk varmen til lav, og lad den simre forsigtigt i 10 minutter.
- I mellemtiden tilsættes den resterende olivenolie til en stor sauce gryde over medium høj varme. Tilsæt selleri og en generøs knivspids salt. Kog, omrør lejlighedsvis, indtil selleri er let blødgjort, 2 til 3 minutter. Tilsæt kylling bouillon og lad det simre. Tilsæt persille og dild. Smag til med salt og peber.
- Brug en skåret ske til at overføre matzo-kuglerne til gryden med bouillon. Dæk og lad koge over svag varme i 10 minutter for at bringe smag sammen. Tjene.
Tak, fordi du prøvede dette... men det var ikke godt - det var for tungt og for bare ikke rigtigt... Nogle gange kan man bare ikke lave en sund opskrift på noget OG soulfood. Men tak fordi du prøvede.
Jeg er ked af at høre, at det ikke virkede for dig Becca. Måske var det mærket af mandelmel, da de kan variere en smule, og andre har haft succes med denne opskrift.
Fremragende opskrift. Jeg laver en KÆMPE omgang af kuglerne og fryser dem (jeg tilsætter koriander eller persille til blandingen). Det er en hurtig middag en til to aftener om ugen. Uanset hvilke grøntsager jeg har ved hånden, går det i gryden.