De fleste skinker kommer med en sukkerholdig belægning, hvilket gør dem uvenlige for keto-tilhængere. Ikke denne skinke. Det starter med en "uhærdet", fuldt kogt skinke (USDA-inspicerede fuldt kogte skinker kan skæres i skiver og spises som de er), tilføjer en keto-venlig glasur og inkluderer bagning ved 140°F for den bedste tekstur og smag. FYI, "uhærdet" betyder, at der ikke er skjulte sukkerarter, som normalt bruges i hærdningsprocessen. Din lokale supermarkeds køddisk burde kunne bestille en til dig, hvis de ikke har dem på lager.Sæt dette sammen med en sideskål med højt fedtindhold i veggie Keto-braiseret kål med cremet sennepssauce.
Ingredienser liste
- 1/2 udbenet uhærdet røget skinke, 3-1/2 lbs i alt
- 6 Spsk krydret brun sennep, som fx Guldens
- 3 Spsk RxSugar Organic Pancake Sirup eller anden sukkerfri sirup med ahornsmag
- 3 Spsk granuleret allulose sødemiddel (såsom RxSugar) eller anden sukkerfri keto sukker erstatning
- 2 Spsk olivenolie
- 1/2 tsk hvidløgs pulver
- 1/4 tsk allehånde
- 1/4 tsk kanel
- 1/8 tsk cayennepeber
Nogle nye undersøgelser tyder på, at erythritol kan øge risikoen for blodpropper, men flere undersøgelser er nødvendige for at bekræfte denne potentielle sammenhæng. Uanset om du beslutter dig for at bruge erythritol eller ej, så husk, at alle sødestoffer skal indtages med måde, og din keto-diæt bør primært fokusere på nærende helfødevarer. Få flere oplysninger: Erythritol udforsket: Afvejning af fordele og ulemper.
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 325°F (165°C). Beklæd en lille bradepande med folie og læg en rist på den.
- Læg skinken med fedtsiden opad på risten i den forberedte gryde. Bages i 50 minutter.
- I mellemtiden kombinerer du sennep, sirup med ahornsmag, gyldent sødemiddel, olivenolie, hvidløgspulver, allehånde, kanel og cayennepeber i en mellemstor skål.
- Pensl cirka halvdelen af glasuren over skinken, sæt den tilbage i ovnen, bag i 10 minutter, og pensl derefter skinken med den resterende glasur. Bages, indtil et kødtermometer indsat i midten af skinken registrerer 140°F (60°C), ca. 10 minutter mere.
- Dæk skinken løst med folie og lad den stå i 10 minutter.
- Udskær og server.
Keto-Mojo er deltager i nogle affiliate programmer, og nogle af ovenstående links vil generere en lille kommission, hvis du foretager et køb via et produktlink på vores side. Dette er uden omkostninger for dig, og alle indtægter går direkte til nonprofit Ketogenic Foundation [501(c)3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i den ketogene kost og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måde ud af disse links.
Medvirkende
OpskriftErik Lundy
FotograferingErin Ng
1 anmeldelse
Anmeldelser er lukket.
Jeg lavede denne til påskemiddagen. Det var nemt at tilberede, og smagen var perfekt sød med skinken. Jeg er ikke den store kanelfan, så jeg tilføjede bare en knivspids, som var perfekt. Jeg brugte en 5 lb udbenet spiralskinke, og fandt ud af, at jeg var nødt til at øge tilberedningstiden til omkring 1 time 20, før den nåede 140 grader. Mums!