Sig hej til alt hvad du elsker om kartoffelpandekager minus kartofler og kulhydrater! For hurtig fremtidsproduktion skal du lave ekstra, indpakke og fryse dem, og genopvarm dem derefter i en ovn på 325 ° F (165 ° C), indtil de er varme og sprøde.
Keto Zucchini Fritters med curry surcreme
Ingredienser liste
- 2 kopper strimlet zucchini fra 2 mellemstore zucchini
- 1/4 kop mandelmel
- 2 spsk kokosmel
- 2 spsk fint revet parmesanost
- 1/2 tsk bagepulver
- 2 tsk havsalt
- 1/2 tsk frisk malet peber
- 2 store æg, let slået
- 3 spsk tynd skiver græsløg, opdelt
- 1/2 kop creme fraiche
- 2 tsk karry pulver
- 2 tsk citron eller lime juice
- 3 spsk olivenolie, opdelt
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 200 ° F / 95 ° C. Læg den revne courgette i et rent opvaskhåndklæde og pres så meget vand ud som du kan.
- In a small bowl, combine the almond flour, coconut flour, Parmesan, baking powder, sea salt, and pepper. Stir to combine.
- In a large bowl, combine the zucchini, eggs, and two-thirds of the chives. Add the dry ingredients and mix to combine.
- In another small bowl, combine the sour cream, curry powder, lemon juice, and remaining chives. Season to taste with salt and pepper, set aside.
- Line a baking sheet with paper towels. Heat a large skillet over medium-high heat. Add two-thirds of the oil, then wait until it’s shimmering but not smoking. Working in batches and avoiding overcrowding, carefully add 1 rounded tablespoonful of the zucchini mixture to the skillet. Tap each mound down to a 1-1/2-inch-wide disc and fry until golden brown on the bottom, 2 to 3 minutes. Flip and cook the other side until golden, 2 to 3 minutes more. Transfer the fritters to the prepared baking sheet and sprinkle with additional salt. Keep the fritters warm in the preheated oven as you finish the remaining fritters.
- Add the remaining oil to the pan and repeat frying with the remaining zucchini mixture.
- Til servering, arranger fritters på et fad og server med currycreme på siden.
credits
OpskriftEric Lundy
FotograferingErin Ng
1 anmeldelse
Ét svar til “Keto Zucchini Fritters with Curry Sour Cream”
Skriv et svar
Udvalgte opskrifter
Ikke på vores mailingliste?
Tilmeld dig og få 3 lette, gourmet Keto-Mojo middagsopskrifter!
Hos Keto-Mojo tror vi på deling - deling af vigtige keto-samfundsnyheder, videnskab og undersøgelser, gode keto-opskrifter, produkter, vi elsker, og profiler af mennesker, der inspirerer os.
Deltag i vores samfund nu og få 3 eksklusive opskrifter, der ikke findes på vores hjemmeside.
Gør zucchini fritters var absolut lækker. Selv min familie, der ikke er på keto, spiste dem. Jeg er også i stand til at bruge resterne som en hashbrun om morgenen med mine æg