Sig hej til alt hvad du elsker om kartoffelpandekager minus kartofler og kulhydrater! For hurtig fremtidsproduktion skal du lave ekstra, indpakke og fryse dem, og genopvarm dem derefter i en ovn på 325 ° F (165 ° C), indtil de er varme og sprøde.
Keto Zucchini Fritters med curry surcreme
Ingredienser liste
- 2 kopper strimlet zucchini fra 2 mellemstore zucchini
- 1/4 kop mandelmel
- 2 spsk kokosmel
- 2 spsk fint revet parmesanost
- 1/2 tsk bagepulver
- havsalt og frisk formalet peber
- 2 store æg, let slået
- 3 spsk tynd skiver græsløg, opdelt
- 1/2 kop creme fraiche
- 2 tsk karry pulver
- 2 tsk citron eller lime juice
- 3 spsk olivenolie, opdelt
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 200 ° F / 95 ° C. Læg den revne courgette i et rent opvaskhåndklæde og pres så meget vand ud som du kan.
- I en lille skål skal du kombinere mandelmel, kokosmel, parmesan, bagepulver, 2 teskefulde havsalt og 1/2 tsk peber. Rør om at kombinere.
- I en stor skål skal du kombinere zucchini, æg og 2 spsk græsløg. Tilsæt de tørre ingredienser, og bland den til kombination.
- I en anden lille skål skal du kombinere creme fraiche, karrypulver, citronsaft og de resterende 1 spsk græsløg. Krydre med smag med salt og peber, til side.
- Line en bageplade med papirhåndklæder. Varm en stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt 2 spiseskefulde af olien, og vent derefter, indtil den skinner, men ikke ryger. Arbejd i batches og undgå overfyldning, tilsæt forsigtigt 1 afrundet spiseskefuld af zucchini-blandingen til skillet. Tap på hver haug ned til en 1-1 / 2-tommer bred skive, og stek, indtil den er gyldenbrun i bunden, 2 til 3 minutter. Vend og kog den anden side, indtil den er gylden, 2 til 3 minutter mere. Overfør fritterne til den forberedte bageplade og drys med yderligere salt. Hold fritterne varme i den forvarmede ovn, når du er færdig med de resterende fritters.
- Tilsæt de resterende 1 spsk olie i panden, og gentag stegning med den resterende zucchini-blanding.
- Til servering, arranger fritters på et fad og server med currycreme på siden.
credits
OpskriftEric Lundy
FotograferingErin Ng
1 anmeldelse
Ét svar til “Keto Zucchini Fritters with Curry Sour Cream”
Skriv et svar
Udvalgte opskrifter
Ikke på vores mailingliste?
Tilmeld dig og få 3 lette, gourmet Keto-Mojo middagsopskrifter!
Hos Keto-Mojo tror vi på deling - deling af vigtige keto-samfundsnyheder, videnskab og undersøgelser, gode keto-opskrifter, produkter, vi elsker, og profiler af mennesker, der inspirerer os.
Deltag i vores samfund nu og få 3 eksklusive opskrifter, der ikke findes på vores hjemmeside.
Gør zucchini fritters var absolut lækker. Selv min familie, der ikke er på keto, spiste dem. Jeg er også i stand til at bruge resterne som en hashbrun om morgenen med mine æg