Salater som denne placerer dekorativt hvert af dets elementer. Hvis du ikke er bekymret for fancy udseende og ønsker hurtigere forberedelsestid, skal du bare smide salatkomponenterne og dressingen i en stor skål. Uanset hvad, bringer den lækre cremede citronkyssede dressing det hele sammen til et super tilfredsstillende måltid. Vil du tilføje visuel flair og citrussmag? Svits fire halve citroner kort på en varm pande, og server dem derefter med salaten. Hvis du klemmer dem over alt, så glem ikke at tilføje makroerne.
Ingredienser liste
- is
- 2 store æg
- havsalt og friskkværnet peber
- 3 oz friske grønne bønner (ca. 12 bønner i alt)
- 2 oliefyldte ansjoser, drænet
- 1 hvidløgsfed
- 1/4 kop letpakkede friske persilleblade
- 1 Spsk Dijon sennep
- skal og saft af 1/2 citron
- 6 Spsk olivenolie, delt
- 1/2 kop mayonnaise (god kvalitet), såsom Sir Kensington's Avocado Oil Mayonnaise eller Primal Kitchen Avocado Oil Mayonnaise
- 4 oz (ca. 2 kopper) baby perle salat eller romainesalat hjerter
- 2 medium radiser, skåret tynde (ca. 2 oz i alt)
- 6 cherrytomater, halveret (ca. 2 oz i alt)
- 10 oz dåse tun i olivenolie
- 16 udstenede Kalamata-oliven (ca. 2 oz i alt)
Instruktioner
- Fyld en medium skål med isvand. Læg æggene i en lille, dyb gryde, dæk dem med koldt vand med 1-tommer. Bring i kog ved høj varme, dæk derefter straks med låg, tag af varmen og lad stå i 12 minutter. Brug en hulske til at overføre æggene til det forberedte isvandsbad, indtil det er helt afkølet, cirka 10 minutter. Skræl og kvartér æggene; sæt til side.
- Forbered endnu en skål isvand. Fyld en lille gryde to tredjedele af vejen med vand og bring det i kog ved høj varme. Tilsæt 2 tsk salt og de grønne bønner. Kog indtil bønnerne er lyse grønne og møre-sprøde, 2 til 3 minutter. Fjern og si bønnerne, og dyk dem derefter straks ned i isvandet for at stoppe kogningen. Når det er afkølet, regn og sæt de grønne bønner til side på et håndklæde for at tørre.
- Kombiner ansjoser, hvidløg, persille, dijonsennep, citronskal og -saft og to tredjedele af olivenolien i en foodprocessor eller blender. Purér indtil godt blandet, 2 til 3 minutter. Tilsæt mayonnaisen, et par knivspidser salt og en kværn eller to peber. Puls et par gange for at komme i en cremet dressing. Sæt til side.
- Håndriv salaten i mundrette stykker (eller lad bladene være hele for en dramatisk gaffel-og-kniv-præsentation). Kombiner salaten i en mellemstor skål med halvdelen af den resterende olivenolie og et par knivspidser salt og peber, og vend derefter til belægning. Overfør den overtrukne salat til et fad eller del dem mellem 4 middagstallerkener. Brug den samme mellemstore skål til at kombinere de reserverede grønne bønner, radiser og tomater med den resterende 1 olivenolie og en smule salt og peber. Spred tunen og dens olie over salaten (eller smuldr til en ryddelig høj), tilsæt æg, radiser, tomater, oliven og grønne bønner. Hæld dressingen over det hele, vend rundt og server. Du kan også smide det hele i en skål og servere på den måde eller sammensætte salaten og servere dressingen ved siden af.
Perfekt frokost. Fantastisk smag! Meget tilfredsstillende.
Tak, Nri. Vi håber, du også prøver nogle af vores andre opskrifter.
Let og forfriskende. En fantastisk gårdhave frokost!