Salater som denne placerer dekorativt hvert af dets elementer. Hvis du ikke er bekymret for smarte udseende og vil have hurtigere forberedelsestid, skal du bare smide salatkomponenterne og dressing i en stor skål. Uanset hvad bringer den lækker cremede citronkysede dressing det hele sammen til et super tilfredsstillende måltid. Vil du tilføje visuel flair og citrus smag? Syr fire citronhalvdeler kortvarigt i en varm gryde, og server dem derefter med salaten. Hvis du klemmer dem over alt, så glem ikke at tilføje makroerne.
Ingredienser liste
- is
- 2 store æg
- havsalt og frisk formalet peber
- 3 oz friske grønne bønner (ca. 12 bønner i alt)
- 2 oliepakkede ansjoser, drænet
- 1 hvidløgsfed
- 1/4 kop let pakket friske persilleblade
- 1 spsk Dijon sennep
- zest og juice af 1/2 en citron
- 6 spsk olivenolie, opdelt
- 1/2 kop mayonnaise (god kvalitet), såsom Sir Kensingtons Avocado Oil Mayonnaise eller Primal Kitchen Avocado Oil Mayonnaise
- 4 oz (ca. 2 kopper) baby gem salat eller Romaine salat hjerter
- 2 mellemstore radiser, skiver tynde (ca. 2 oz i alt)
- 6 cherrytomater, halveret (ca. 2 oz i alt)
- 2 (5 oz) dåser tun i olivenolie
- 16 kalamata oliven (ca. 2 oz i alt)
Instruktioner
- Fyld en mellemstor skål med isvand. Læg ægene i en lille, dyb gryde, dæk dem med koldt vand med en tomme. Kog op over høj varme, dæk derefter straks med et låg, tag det af varmen og lad stå i 12 minutter. Brug en slidset ske til at overføre ægene til det forberedte is-vandbad, indtil det er helt køligt, ca. 10 minutter. Skræl og kvart æg; sæt til side.
- Forbered en anden skål isvand. Fyld en lille gryde to tredjedele af vejen med vand, og kog den over kogt over høj varme. Tilsæt 2 tsk salt og de grønne bønner. Kog, indtil bønnerne er lyse grønne og møre sprøde, 2 til 3 minutter. Fjern og sil bønnerne, og kast dem straks ned i isvandet for at stoppe tilberedningen. Når det er køligt, regn og læg de grønne bønner til side på et håndklæde til tørring.
- I en fødevareprocessor eller blender kombineres ansjoser, hvidløg, persille, Dijon-sennep, citronskal og juice og to tredjedele af olivenolien. Puree indtil det er godt blandet, 2 til 3 minutter. Tilsæt mayonnaise, et par knivspids salt og en maling eller to peber. Pulse et par gange for at indarbejde det i en cremet dressing. Sæt til side.
- Håndrive salaten i stykker i bidestørrelse (eller lad bladene hele for en dramatisk gaffel-og-kniv-præsentation). I en medium skål kombineres salaten med halvdelen af den resterende olivenolie og et par knivspidser salt og peber og kastes derefter til pels. Overfør den overtrukne salat til et fad eller del dem mellem 4 middagsplader. Brug den samme mellemstore skål til at kombinere de reserverede grønne bønner, radiser og tomater med den resterende 1 olivenolie og lidt salt og peber. Spred tunen og dens olie over salaten (eller smuldre ned i en pæn bunke), tilsæt æg, radiser, tomater, oliven og grønne bønner. Hæld dressingen over alt, kast og server. Du kan også smide alt i en skål og servere på den måde eller komponere salaten og servere dressingen på siden.
Perfekt frokost. Fantastisk smag! Meget tilfredsstillende.
Tak, Nri. Vi håber, at du også prøver nogle af vores andre opskrifter.
Let og forfriskende. En god gårdhave frokost!