Sprøde grøntsager, mør kylling og en eksotisk, krydderi-kysset flødesauce resulterer i en ketolicious ret, der er perfekt alene eller med blomkålsris. Sørg for at få kokosfløde, IKKE fløde af kokos eller kokosfløde, og hvis du undgår mælkeprodukter, så skift mere kokosfløde ud med den tunge fløde (og genberegn makroerne). Opbevar ekstraudstyr tildækket i køleskabet for ubesværede fremtidige måltider.
Keto Thai kylling karry med blomkålsris
Ingredienser liste
- 1 lb (16 oz) kyllingelår, udbenet og uden skind
- 1 tsk havsalt, plus mere til krydderier
- 1/2 tsk friskkværnet peber, plus mere til krydderier
- 3 Spsk kokosolie, delt
- 1/4 kop (1-1/2 oz) gult løg, skåret i tynde skiver
- 1 medium (5 oz) zucchini, skåret i 2 gange 1/2-tommers stave
- 2 kopper (3 oz) friske grønne bønner, trimmet og skåret i 2-tommers stykker
- 1 lille rød peberfrugt, stilk og frø fjernet, skåret i 1/2-tommers skiver
- 1 Spsk revet eller finthakket frisk ingefær
- 1 tsk hvidløgs pulver
- 2 Spsk Thai rød karrypasta, såsom Thai Kitchen
- 1 (13.5 oz) dåse kokosfløde
- 1/2 kop tunge fløde
- 1½ kopper (5-1/2 oz) riset blomkål
- 2 Spsk usaltet smør
- 1/2 kop hakket frisk koriander
Instruktioner
- Varm en stor stegepande op over medium-høj varme. Dup kyllingen tør med et køkkenrulle, og skær den derefter i cirka 1-tommers stykker. Smag til med salt og peber.
- Tilsæt to tredjedele af kokosolien til den varme pande. Når det er smeltet, tilsæt kyllingestykkerne og kog under omrøring af og til, indtil det er gyldenbrunt og gennemstegt, cirka 8 minutter. Overfør den kogte kylling til en tallerken.
- Reducer varmen under stegepanden til medium, tilsæt den resterende kokosolie og løget og steg indtil løgene er bløde og lige er begyndt at blive gyldne, cirka 3 minutter. Tilsæt zucchini, grønne bønner, peberfrugt en meget generøs knivspids salt og et par kværn peber. Kog, under omrøring af og til, indtil grøntsagerne begynder at brune lidt i kanterne, men stadig er sprøde møre, 6 til 8 minutter. Tilsæt ingefær og hvidløgspulver og kog indtil dufter, cirka 30 sekunder.
- Læg imens blomkålsrisene i en glasskål med låg eller på en tallerken dækket med plastfolie. Mikrobølgeovn i 4 minutter på fuld kraft, stop en gang halvvejs for at røre. Lad risene stå i et par minutter til afkøling, og smag til med salt og peber.
- Kom den kogte kylling og eventuelt opsamlet saft tilbage i gryden. Tilsæt den thailandske karrypasta, kokosfløde og tung fløde, og rør for at kombinere. Bring i kog, reducer til en simre og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil saucen er reduceret og tyknet, cirka 5 minutter.
- Rør smørret i og smag til med salt og peber. Server med blomkålsris, og pynt med hakket koriander.
Fremhævede opskrifter
Tilmeld dig vores ugentlige nyhedsbreve og modtag vores e-bog med ketoopskrifter.
Fra nye forskningsresultater og artikler til fremragende keto-opskrifter, vi leverer de bedste keto-nyheder og -opskrifter direkte til dig!
Kan denne ret fryses
Ja, du kan fryse den i op til en uge.
Lavede denne i aften og den var lækker. Vil helt sikkert lave dette igen. Tak fordi du postede opskriften xx
Vores fornøjelse. Beviser, at keto ikke betyder at opgive smag 😉
Har lige lavet denne ret, og den var fantastisk. Slet ikke en svær opskrift.
Elsker denne opskrift! Jeg brugte kyllingelår i stedet for bryst, fordi det var det, jeg havde ved hånden. Jeg brugte også frisk hvidløg i stedet for pulver. Jeg ville øge pastaen, ingefæren og hvidløget næste gang for lidt mere kick. Min mand elskede det, hvilket er en bonus. Meget mættende og tilfredsstillende!
Jeg lavede den i aften, og vi elsker den. Jeg havde ikke koriander, men jeg synes overhovedet ikke, det var dårligt. Min mand elsker det. Dette bliver en af mine yndlings thailandske kyllinger.
Jeg har lavet denne opskrift to gange og holder rigtig meget af den. Jeg brugte thailandsk grøn karrypasta i stedet for den røde, som fik pjattede anmeldelser (for mærket Thai Kitchen). Det grønne er slet ikke for varmt. Jeg sprang koriander over, fordi jeg har genet "det smager sæbeagtigt".
Det er en enkel, velsmagende opskrift på én pande.
Nød virkelig denne opskrift! Jeg ville ændre et par ting: 1. Hak alle grøntsager og kød, før du starter opskriften. 2. Nødvendigt at lægge kylling på med-hi til brun. 3. Tilsæt zucchini senere med returneret kylling. 4. Tilsat 2T Swerve brun farin og 5. Tilsæt mere karrypasta for lidt mere smag og et lille 'kick'. Nem tweaks, og vi har 2 måltider fra denne opskrift.
Alt i alt kunne jeg godt lide denne opskrift. Pæn mængde grøntsager (selvom jeg tilføjede ekstra af alle grøntsagerne), protein og fedt. Jeg er ikke en god kok, men jeg fandt denne opskrift nem at følge, og min familie kunne virkelig godt lide måltidet. Det er dog slet ikke krydret! Jeg var virkelig skuffet over manglen på varme, men gav denne opskrift 5 stjerner alligevel, fordi krydderi er subjektivt. Det var stadig godt, men næste gang vil jeg helt sikkert tilføje en jalapeño. Denne opskrift tog mig omkring en halv time at forberede og omkring en halv time at lave. Jeg fandt personligt, hvor lang tid det var værd for et mættende, sundt måltid, som hele min familie nød.
Så lækker og mættende. Bedre end de fleste thailandske restauranter og også meget sundere. Dette bliver helt sikkert en af mine opskrifter.
Mad smager vidunderligt. Jeg elsker min keto mojo keton niveau tester. Hjælp mig med at vide, om jeg spiser den rigtige mad 😋